Bacon vs Pork Belly sind vielseitige Schweinefleischstücke, die in Amerika beliebt sind. Besonders Bacon hat in den USA einen Popularitätsboom erlebt und Sie sehen, dass es auf verschiedene Arten serviert wird. Entweder neben Eier gestapelt, auf Suppen gestreut oder in Salaten hinzugefügt, Bacon ist dafür bekannt, dass er jedes Essen, dem er hinzugefügt wird, aufwertet.
Schweinebauch sollte nicht unterschätzt werden und ist ein ebenso vielseitiges Teilstück. Dieser Schnitt wird auch zu einer Vielzahl von Rezepten hinzugefügt, um ihm den erforderlichen Geschmack und die gewünschte Textur zu verleihen.
Viele Leute scheinen verwirrt zu sein, da Speck aus dem Bauch des Schweins kommt, also fragen sie immer wieder nach dem Unterschied zwischen Speck und Schweinebauch.
Diese beiden Stücke können in Rezepten austauschbar verwendet werden, da Speck der beste Ersatz für Schweinebauch ist. Trotz der Ähnlichkeiten gibt es einige große Unterschiede zwischen diesen beiden Schweinefleischstücken.
Schweinebauch und Speck stammen beide aus dem Bauch der Schweine, was im Laufe der Jahre zu Verwirrung geführt hat, dass Schweinebauch nur ein schicker Begriff für Speck ist, aber die Antwort mag Sie überraschen, wenn Sie Zeuge des Showdowns Schweinebauch gegen Speck werden.
Für Schweinefleischliebhaber kann es schwierig sein, den Unterschied zwischen diesen beiden fast identischen Teilstücken zu erkennen, daher ist es wichtig zu wissen, wie sich diese beiden Teilstücke voneinander unterscheiden.
Speck gegen Schweinebauch
Labels können manchmal verwirrend sein, wenn sie zwei verschiedene Dinge definieren, die aus demselben Ursprung stammen.
Sie sind sich in vielerlei Hinsicht ähnlich, technisch gesehen haben diese beiden fettigen und köstlichen Fleischstücke einige große Unterschiede.
Die Unterschiede liegen darin, wo genau der Schnitt herkommt, Varianten und wie diese beiden Schweinefleischstücke gekocht werden.
Diese beiden Schweinefleischangebote sind auf den ersten Blick leicht zu verwechseln. Um ihre Unterschiede besser zu verstehen, ist es daher wichtig, zuerst mehr über diese einzelnen Schnitte zu erfahren.
Speck
Sie glauben vielleicht, dass Sie Ihr Lieblings-Schweinefleischstück besser kennen, aber tun Sie es? Woher kommt es, Qualität und wie wird es zubereitet? Nun, Sie müssen mehr über Amerikas beliebtestes Schweinefleischstück wissen.
Bacon wird hauptsächlich aus Schweinebauch gewonnen, in den USA wird er ausschließlich aus dem Bauch geschnitten. Speck kann jedoch aus mehreren Ursprüngen stammen und hat unterschiedliche Varianten. Es wird normalerweise aus dem Rücken, der Lende, den Wangen, der Schulter, dem Hintern und den Seiten geschnitten.
Meistens kochen Amerikaner durchwachsenen Speck, der ausschließlich aus dem Schweinebauch oder der fleischigen Unterseite des Schweins geschnitten wird.
Speck ist technisch Schweinebauch, aber Schweinebauch muss nicht unbedingt Speck sein. Dieser dünn geschnittene Schweinebauch wird gepökelt und geräuchert.
Schweinefleischspeck wird normalerweise gepökelt oder gepökelt und im Laden gekaufter Speck wird oft mit Nitraten und Nitriten behandelt.
Diese Konservierungsstoffe oder ungesunden Verbindungen verleihen Schweinefleisch seine charakteristische rosa Farbe und eine verlängerte Haltbarkeit.
Speck kann auch von anderen Tieren wie Hühnern, Lamm und Truthahn stammen. Diese Sorten ohne Schweinefleisch sind sehr beliebt bei Menschen, die Schweinefleisch meiden und sich koscher ernähren.
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Schweinebauch
Es ist eine überfettete und reichhaltige Portion des Fleischstücks, das aus dem Bauch des Schweins stammt. Anders als Speck wird er frisch und ungehärtet verkauft.
Metzger verkaufen dieses Fleisch oft in dicken, großen Scheiben geschnitten, obwohl es auch in kleineren Stücken zu finden ist. Schweinebauchschnitt wird auch als „Schweinebeilage“ oder „frische Seite“ beworben.
Es ist das erstklassige Schweinefleisch mit dem fettesten Fleisch. Schweinebauch hat einen höheren Fettgehalt als andere beliebte Schweineteile wie Lende oder Seite.
Der vielseitige und zarte Schnitt hat eine weiche Fettigkeit, die beim Essen auf der Zunge zergeht. Es kann auf verschiedene Arten gekocht werden; gebraten, gebraten und gegrillt. Der Schweinebauch ist weit auseinander zart, also achten Sie darauf, ihn nicht zu lange zu garen, sonst wird das Schweinefleisch gummiartig.
Sie müssen sich keine Gedanken über Konservierungsstoffe machen, da dieser Schnitt frisch und ungehärtet verkauft wird. Schweinebauch ist erschwinglich und billiger als beliebte Schweinefleischstücke wie Schweinefilet.
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Unterschied zwischen Speck und Schweinebauch
Jetzt, da Sie genug über diese beiden Schweinefleischstücke wissen, wäre es für Sie einfacher, die Unterschiede zu verstehen.
Obwohl sie fast identisch aussehen, unterscheiden sich Speck und Schweinebauch in vielerlei Hinsicht. Zum besseren Verständnis wird eine Liste der Unterschiede zwischen Schweinefleisch und Speck zusammengestellt.
Herkunft
Schweinebauch und Speck kommen vom selben Teil, Bauch oder Bauchseite. Schweinebauch wird als ganzer Brammenschnitt bezeichnet und im Allgemeinen in großen Stücken verkauft.
Schweinebauch kann Speck sein, aber nicht der ganze Speck muss unbedingt aus dem Bauch geschnitten werden. Es gibt verschiedene Varianten von Speck, die aus unterschiedlichen Ursprüngen stammen.
Typen
Es gibt nicht wirklich irgendwelche Arten von Schweinebauch, da er aus einem einzigen Schnitt stammt.
Auf der anderen Seite stammt Speck aus mehreren Schnitten und hat daher verschiedene Arten wie streaky bacon, back bacon, jowl bacon und side bacon.
Diese Speckstücke stammen jeweils aus Schweinebauch, -lende, -seiten, -wangen und -schultern.
Von anderen Tieren bezogen
Über die Herkunft des Schweinebauchs muss man sich keine Gedanken machen, da er nur vom Schwein stammt, also genau das ist, was er ist.
Speck kann von verschiedenen Tieren wie Rinderspeck, Truthahnspeck, Lammspeck, Entenspeck usw. stammen, also achten Sie vor dem Kauf auf seine Herkunft.
Verarbeitung vor dem Kochen
Sie würden meistens frischen und unpökelten Schweinebauch bekommen, und es wird nicht viel in die Vorbereitung und Verarbeitung dieses Teils vor dem Kochen investiert.
Es ist nicht erforderlich, es zu pökeln, Zusatzstoffe oder Salz hinzuzufügen, direkt nach dem Schneiden zu räuchern.
Speck muss vor dem Kochen verarbeitet werden, die gesamte Feuchtigkeit wird mit etwas Hilfe von Salz aus dem Fleisch abgelassen.
Es ist ein langsamer Prozess und dauert fast eine Woche, danach wird das Fleisch vor dem Räuchern getrocknet.
Preis
Schweinebauch ist ein billigeres Fleischstück als viele andere Teile des Schweins. Es besteht keine Notwendigkeit zum Aushärten, sodass Sie auch zusätzliches Geld sparen können.
Speck zu kaufen und zu schmackhaftem Essen zu verarbeiten, ist nicht nur langwierig, sondern auch teuer. Der Kauf von Zusatzstoffen zum Pökeln trägt dazu bei, den Preis weiter aufzublähen. Außerdem gibt es keine bestimmte Preisspanne für Speck, der Preis ist von Geschäft zu Geschäft unterschiedlich.
Eigenschaften
Schweinebauch und Speck können in verschiedenen Rezepten austauschbar verwendet werden, aber sie funktionieren unterschiedlich. Schweinebauch ist ein weicheres Fleischstück, das vielseitig zubereitet werden kann.
Das bedeutet nicht, dass Speck nicht vielseitig ist, er kann Schweinebauch ersetzen, aber Sie können die gleichen Ergebnisse erwarten wie mit einem zarten Schweinebauch.
Speck kann keinen ähnlichen Schweinebauchgeschmack ergeben, da er salzig ist und einen stärkeren Geschmack hat.
Vorteile
Wie Sie vielleicht erraten haben, gewinnt Schweinebauch gerade das Rennen, es ist eine gesündere Option, da ihm alle zusätzlichen Zutaten und Zusatzstoffe fehlen. Außerdem kann das Würzen nach Bedarf unter Kontrolle gehalten werden.
Speck hat einen langen Reifeprozess mit einer großen Menge an Zusatzstoffen und Salz, um ihn in ein schmackhaftes Essen zu verwandeln. Es gibt weniger Vorteile und mehr Nachteile, wenn es um Speck geht.
Kochen
Schweinebauch ist nicht einfacher zu kochen, deshalb scheuen Hobbyköche davor zurück, ihn zuzubereiten. Die meisten Leute können es nicht gleich beim ersten Versuch zubereiten.
Aufgrund des hohen Fettgehalts kann es leicht schief gehen und gummiartig werden.
Selbst die ersten Köche hätten kein Problem damit, Speck zuzubereiten, da er die meiste Zeit nur ein paar Minuten in einer Pfanne gekocht werden muss.
Aussehen
Schweinebauch wird in einer ganzen dicken Platte verkauft, was jedoch nicht bedeutet, dass er nicht in kleineren Stücken erhältlich ist.
Je nach Variante wird Speck in verschiedenen Formen verkauft, entweder in dünnen Streifen, runden oder ovalen Mustern.
Vielseitigkeit
Schweinebauch ist vielseitiger, da er zarter ist und sich gut für viele verschiedene Kochanwendungen eignet.
Speck ist ebenfalls vielseitig und wird in einer Vielzahl von Rezepten verwendet, aber er wird fast immer in der Pfanne gebraten oder gebacken.
Fazit
Tatsächlich stammen die meisten Speckstücke aus dem Bauch- oder Bauchbereich des Schweins, aber es ist ein anderes Stück als der Schweinebauch. Da Sie alle Unterschiede verstanden haben, finden Sie hoffentlich die beste Lösung für Ihr nächstes Rezept.