Zutaten wiegen ohne Waage: So geht’s

Wir haben ein Küchenwerkzeug für jeden Bedarf und wehe, es durch alternatives Zubehör zu ersetzen: Das Ergebnis wird nie das sein, was Sie erwarten. Wenn Sie aus irgendeinem Grund keine Waage zur Verfügung haben, machen Sie sich keine Sorgen Für den Fall, dass die Gewichtsskalavertrauenswürdiger Berater wem nach Auge kann einfach nicht gehen, die Substitution zum Wiegen der Zutaten Es ist einfacher und praktischer als Sie vielleicht denken. Zwischen Tassen, Löffeln, Löffeln, Gläsern und Tafelgläsern kann alles als gute Alternative zum Messen und Wiegen von Lebensmitteln, sowohl trocken als auch flüssig, angesehen werden. Natürlich ist es kein intuitives Werkzeug wie die Waage, aber in Sachen Effektivität steht es ihnen in nichts nach. Dann aus Schubladen und Regalen herausnehmen Besteck, Tassen und kleine Behälterbewaffnen Sie sich mit Stift und Papier und beginnen Sie, Ihre eigenen zu erstellen persönlich Maßtabelle. Vielleicht brauchen Sie die Waage nicht mehr wirklich.

Nudeln und Reis. Lass uns beginnen mit kurze Nudeln. Wenn du Götter benutzen willst klassische Küchengläser, berücksichtigen Sie, dass sie etwa 40 g roher Pasta (Tortiglioni, Fusilli, Rigatoni oder Mezze Penne) entsprechen. Wenn Sie dagegen wiegen müssen gekochte Nudeln, berechnen Sie, dass drei Suppenkellen etwa 80 g Nudeln entsprechen. Zum lange Formate (Spaghetti, Linguine oder Bucatini) Verwenden Sie direkt Ihre Hände: Nehmen Sie eine bestimmte Menge Nudeln und halten Sie sie in den Raum, der zwischen Zeigefinger und Daumen entsteht. Auf diese Weise messen Sie etwa 90 g Nudeln ab. Unterschiedliche Rede verdient Reis die, wie wir wissen, während des Kochens an Volumen zunimmt und die ursprünglichen Dosen erheblich verändert. Berücksichtige das ein Löffel entspricht 20 g, während ein Glas entspricht 150 g.

Hülsenfrüchte. Lass uns reden über getrocknetes Gemüse: Sie benötigen ungefähr 4 Suppenlöffel um eine durchschnittliche Portion von 50 g zu erreichen. Wenn Sie jedoch noch genauere Messungen erhalten möchten, können Sie eine normale verwenden Kaffeetasse was – bis zum Rand gefüllt mit getrockneten Hülsenfrüchten – 60 g entspricht. Berücksichtigen Sie dies bei größeren Dosen eine Suppenkelle auf etwa 100 g aufgehäuft.

Mehl und Hefe. Welche Art von Mehl Sie auch verwenden müssen, Sie können sich an diese Maßeinheiten halten: ein Suppenlöffel gehäuft enthält ca. 20 g; ein Kaffeelöffel entspricht 10 g, während ein normales Glas Wasser entspricht etwa 120-140 g. Wenn Sie dann etwas hinzufügen müssen Kartoffelstärke Oder von Hefe, keine Angst. Wenn Sie im Rezept nach einer genauen Menge (anstelle des kanonischen Beutels) gefragt werden, denken Sie daran, dass ein gestrichener Kaffeelöffel etwa 5 g Hefe enthält. Bei Kartoffelstärke hingegen notieren Sie sich diese Anteile: Ein gehäufter Suppenlöffel entspricht etwa 20-25 g, ein Kaffeeteelöffel 7-9 g und ein Tafelglas entspricht etwa 110-120 g.

Salz. Eine Prise Salz ist nicht immer die richtige Lösung. Oft sind höhere Dosen erforderlich – und daher noch präziser – was ohne Skala ziemlich schwer einzuhalten sein kann. Für welche Sorge feines Salz Sie müssen nur wissen, dass ein voller Kaffeelöffel ungefähr 5-10 g entspricht, während ein Suppenlöffel bis zu 20 g enthalten kann. Mit dem Grobes Salz Es müssen nur ein paar kleine Anpassungen vorgenommen werden: Ein gehäufter Kaffeelöffel reicht für 25 g.

Zucker. Auch wenn der Gewichtsunterschied minimal ist, ist er notwendig Denken Sie immer an die Unterscheidung zwischen Puder- und Kristallzucker. Beachten Sie, dass ein gehäufter Suppenlöffel etwa 15 g Kristallzucker und etwa 20 g Puderzucker wiegt, während ein Teelöffel etwa 5 g Kristallzucker und 7 g Puderzucker enthalten kann. Wenn Sie jedoch Zucker in großen Mengen verwenden müssen und wenig Zeit zur Verfügung haben, nehmen Sie eine Teetasse und rechnen Sie etwa 140 g Kristallzucker und 180 g Puderzucker ein.

Käse. Ob es sich um Pecorino oder geriebenen Parmesan handelt, die Maßeinheiten, die zur Berechnung genauer Dosen verwendet werden, sind immer Löffel und Teelöffel. Sie müssen sie immer als voll betrachten und sich an diese Äquivalenzen halten: Ein Teelöffel entspricht etwa 5-7 g, während ein Suppenlöffel etwa 10-15 g enthält.

Butter. Wenn Sie Butter nicht in Verpackungen gekauft haben, die bereits die gepunkteten Maße auf dem Papier zeigen, müssen Sie sich an den unfehlbaren Heimmethoden orientieren. EIN Suppenlöffel entspricht etwa 10-15 g weicher Butter, während a Teelöffel enthält etwa 5 g. Wenn sich dann das Rezept auf die klassischen Ausdrücke bezieht Stück Butter oder Verneigungwissen Sie, dass der erste ungefähr 20 g und der zweite 5 g entspricht.

Honig und Marmelade. Es hängt davon ab Textur von Honig – mehr oder weniger dicht – die Dosen können leicht variieren. Es ist daher gut zu wissen, dass für 5-7 g Honig ein Teelöffel Kaffee ausreicht, während für 20-25 g ein gehäufter Suppenlöffel verwendet werden muss, der bei dickerem Honig wiegen kann bis zu 50 gr. Mit der Marmelade etwas salzen, entsprechend 10 g Teelöffel und 25-30 g Suppenlöffel.

Ei. In den meisten Fällen werden Eier in Einheiten ausgedrückt. Es kann jedoch – sehr häufig – Fälle geben, in denen wir davon sprechen spezifische Grammangaben beziehen sich auf Eigelb oder Eiweiß. Was tun, wenn Sie keine Waage zur Verfügung haben? Diesmal brauchen Sie keine Haushaltshilfe, es gilt folgende Regel: Für ein durchschnittliches ganzes Ei mit einem Gewicht von etwa 60 g sollten Sie ein Eiweiß von 35 g und ein Eigelb von 25 g berücksichtigen.

Flüssigkeiten. Flüssigkeiten kann größere Verwirrung stiften, wenn man bedenkt, dass man sich meistens an unangenehmen Äquivalenzen zwischen Gramm und Millilitern versuchen muss. Paradoxerweise wird das Fehlen einer Waage Ihr Leben einfacher machen. Fangen wir anÖl das es hebt sich von anderen Flüssigkeiten ab für ein anderes spezifisches Gewicht. Ein Teelöffel entspricht 4 ml, ein Esslöffel 10 ml, eine Kaffeetasse etwa 50 ml und ein Glas 160 ml. Zum alle anderen Flüssigkeiten (Wasser, Milch, Saft) halten Sie sich an diese Proportionen: Ein Glas entspricht 180 ml, ein Teelöffel etwa 5 ml, eine Teetasse 250 ml und schließlich eine Kaffeetasse 60 ml.

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