Eines der traditionellen Mahlzeiten in vielen Haushalten ist Zunge in kreolischer Sauce. Jede Familie hat ihre eigene Art, es zuzubereiten, und heute geben wir Ihnen die Anleitung, damit Sie es zu Hause zubereiten können. Sicherheitsnadel!
Ein weiteres Rezept, das es wert ist, zubereitet zu werden, wenn Sie Zeit zum Kochen haben, ist das venezolanische Roastbeef. Beide Gerichte werden Sie in Kombination mit einigen Ofenkartoffeln mit Schale nicht gleichgültig lassen.
Machen Sie sich an die Arbeit Onerecipe.com Wir sind bereit, damit zu beginnen Zunge in kreolischer Sauce Was bleibt für Sie als Restaurant übrig?
Zutaten
1,5 Zungen 1 Bier 1/4 Tasse Pflanzenöl 30 gr. Butter, 1 Esslöffel getrockneter Thymian, 2 Knoblauchzehen, 1 Lorbeerblatt, 1 Teelöffel Backpulver
Für die Soße:
1 weiße Zwiebel, 4 lange Zwiebeln, 6 Tomaten, 2 Knoblauchzehen, 1 Esslöffel Farbstoff in Pulverform, 1 Teelöffel Kreuzkümmel, 3 Esslöffel Pflanzenöl, 3 Zweige gehackter Koriander, schwarzer Pfeffer, Salz
Zubereitung von Zunge in kreolischer Sauce
Bevor Sie beginnen, spülen Sie die Zunge ab, und wenn sie sauber ist, legen Sie sie in einen großen Topf, bedecken Sie ihn mit Bier, Wasser und fügen Sie die geschälten Knoblauchzehen und das Lorbeerblatt hinzu und würzen Sie sie leicht. Auf den Herd stellen und zweieinhalb Minuten kochen lassen halbe Stunden oder bis es weich wird. Wenn Sie einen Schnellkochtopf haben, reicht eine Stunde. Sobald die Zunge weich ist, nehmen Sie sie vom Herd, lassen Sie sie abtropfen, lassen Sie sie ruhen und bewahren Sie die Brühe auf. Wenn die Zunge abgekühlt ist, entfernen Sie die Haut und das restliche Fett oder den Knorpel und schneiden Sie sie in Scheiben. Lösen Sie anschließend die Butter und das Öl in einer Bratpfanne auf und bräunen Sie die Zungenscheiben einige Minuten lang an. Reservieren. Für die Soße die Zwiebel schälen und in Scheiben schneiden. Schneiden Sie die lange Zwiebel und den Knoblauch in Würfel und entfernen Sie dann die Haut von den Tomaten, entkernen Sie sie und schneiden Sie sie in kleine Stücke. Erhitzen Sie das Öl in einem großen Topf und geben Sie die Zwiebel, den Knoblauch, die lange Zwiebel, die Tomate und den Kreuzkümmel hinzu und braten Sie alles an zehn Minuten. Dabei häufig umrühren, damit der Sofrito nicht am Boden festklebt. Wenn der Sofrito weich ist, mit Salz und Pfeffer würzen, die Farbe und eine Tasse der beiseite gestellten Kochbrühe dazugeben und bei schwacher Hitze zehn Minuten kochen lassen. Fügen Sie dann die Zunge hinzu und kochen Sie sie 15 Minuten lang. Und da Ihre Zunge in kreolischer Soße nun fertig ist, bestreuen Sie sie zum Servieren mit gehacktem Koriander. Du wirst sehen, wie gut es schmeckt!
