30 Körner und 6 Arten von Toppings zur Auswahl für nur ein Eis (mindestens auf einmal): Dies ist das Rezept von Luca Altomare, um das neu auf den Markt zu bringen Bonelli Eisdiele aus Barletta. Wir befinden uns in Apulien, wo der Lockdown und die Schließungen den Restaurantsektor hart getroffen haben. Mit einer guten Idee anzufangen war aus Prinzip und Notwendigkeit. Also schuf Altomare Lecker, Ein Eis, das Zöliakie-Betroffene glücklich macht (der Veranstaltungsort ist AIC-zertifiziert), die Laktose intolerant und sogar ich Veganer. Hier finden Sie alles, was Sie über das Eis wissen müssen, das der Magnum huldigt und sie perfektioniert.
Luca, wie bist du auf die Idee von Yum gekommen?
Es wurde vor ungefähr 10 Jahren nach einem Urlaub in Berlin geboren. Dort hatte ich den Laden von Ritter Sport besucht, wo es damals möglich war, eine personalisierte Tafel Schokolade zu kreieren. Da Eis meine Leidenschaft und mein Beruf ist, habe ich dieses Konzept in meinen Bereich übertragen und an ein Produkt gedacht, das vom Kunden selbst nach Maß gefertigt wird. Dann wurde der Magnum Store geboren, der meine Idee in die Realität umsetzte. Aber das hat mich nicht entmutigt und ich habe mir eine Alternative überlegt. Der Unterschied zwischen uns und ihnen liegt in der Tatsache, dass mein Produkt laktose- und glutenfrei ist, um auch die am stärksten von Lebensmittelproblemen betroffenen Kunden zu umarmen.
Wie funktioniert Yum?
Der Kunde kommt zu uns und muss zunächst 3 Getreidesorten aus 30 verschiedenen auswählen. Sie wählen die Basis – Fiordilatte oder Schokolade – und dann den Überzug – es gibt 6 verschiedene: weiße, dunkle oder Milchschokolade, Pistazien, Kinder Bueno, Gold- und Rubinschokolade (die letzten beiden enthalten Laktose). Getreide wird hinzugefügt und ein Finish mit einem anderen Belag Ihrer Wahl wird hinzugefügt.
Kommen wir zu den Inhaltsstoffen…
Wir verwenden nur nationale laktosefreie Milch, ebenso laktosefreie Sahne, Zucker und Stabilisatoren. Wir wählen die Körnungen mit großer Sorgfalt aus und denken uns immer neue Glasuren und Basen aus.
Wo kann man Yum kaufen?
Neben unserer Eisdiele in Barletta ist es in einigen Bars in Barletta und Margherita di Savoia erhältlich, wie der Osteria Su & So und dem Caribe Beach.
Warum ist dieser Stick einzigartig im Vergleich zu allen anderen?
Gluten- und laktosefrei, aber nicht vorverpackt und vor allem individualisierbar, sind Eigenschaften, die dieses Eis innovativ machen. Es ist das beste Eis für alle, das jeden Tag anders sein kann.