{"id":3679,"date":"2022-01-21T05:27:13","date_gmt":"2022-01-21T05:27:13","guid":{"rendered":"https:\/\/glutencafe.com\/ist-sauerteigbrot-low-carb-kalorien-kohlenhydrate-fette-und-mehr\/"},"modified":"2022-01-21T05:27:13","modified_gmt":"2022-01-21T05:27:13","slug":"ist-sauerteigbrot-low-carb-kalorien-kohlenhydrate-fette-und-mehr","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/glutencafe.com\/ist-sauerteigbrot-low-carb-kalorien-kohlenhydrate-fette-und-mehr\/","title":{"rendered":"Ist Sauerteigbrot Low Carb? (Kalorien, Kohlenhydrate, Fette und mehr) \u2013 –"},"content":{"rendered":"
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Sauerteigbrot ist daf\u00fcr bekannt, dass es eine der ges\u00fcndesten Brotsorten ist, die Sie essen k\u00f6nnen, aber wenn Sie sich kohlenhydratarm ern\u00e4hren, gibt es bestimmte \u201egesunde\u201c Lebensmittel, die auf der Verbotsliste stehen. Ich habe ein paar Freunde, die auf dem sind ketogene di\u00e4t<\/strong>die wissen wollten, ob sie mein hausgemachtes Sauerteigbrot genie\u00dfen k\u00f6nnten, also habe ich ein wenig gegraben, um es herauszufinden.<\/p>\n

Gilt Sauerteigbrot als Low Carb Lebensmittel? Sauerteigbrot enth\u00e4lt weniger<\/em> Kalorien und Kohlenhydrate als andere Brote, weil ein Teil der St\u00e4rke und des Zuckers w\u00e4hrend der Fermentation verbraucht wird. F\u00fcr alle, die versuchen, ihre Kohlenhydrataufnahme einzuschr\u00e4nken, ist es im Vergleich zu anderen Lebensmitteln wie Gem\u00fcse immer noch reich an Kohlenhydraten. <\/strong><\/p>\n

Es h\u00e4ngt wirklich davon ab, welche Art von Sauerteigbrot verzehrt wird, einige kleine Scheiben enthalten nur 10 g Kohlenhydrate pro Scheibe, was ungef\u00e4hr der gleichen Menge entspricht wie \u201ekohlenhydratarme\u201c Brote auf dem Markt. <\/p>\n

Wie viele Kohlenhydrate enth\u00e4lt Sauerteigbrot?<\/h2>\n

Wie bereits erw\u00e4hnt, Sauerteigbrot hat weniger Kalorien und Kohlenhydrate<\/strong> als ihre herk\u00f6mmlichen Brotgegenst\u00fccke aufgrund der Verzehr von St\u00e4rke und Zucker <\/strong>in der Fermentationsphase bei der Herstellung von Sauerteigbrot. Aber einige Sauerteigbrote werden noch in Betracht gezogen zu viele Kohlenhydrate f\u00fcr jemanden, der seine Kohlenhydrataufnahme einschr\u00e4nkt<\/strong> auf ketogene Ebene. <\/p>\n

Hier ist eine Vergleichstabelle der Gesamtzahl an Kohlenhydraten in herk\u00f6mmlichem Brot im Vergleich zu Sauerteig-Version<\/strong><\/em> vom selben Brot. (Werte basieren auf einer gro\u00dfen Scheibe von 36 g)<\/p>\n

BrotsorteGesamtnr. KohlenhydrateHerk\u00f6mmliches Wei\u00dfbrot20,5gWei\u00dfbrot aus Sauerteig<\/strong>18,5 g<\/strong>Herk\u00f6mmliches Vollkornbrot18,8gVollkornbrot aus Sauerteig<\/strong>16,8 g<\/strong>Traditionelles deutsches Roggenbrot18gSauerteig deutsches Roggenbrot<\/strong>16g<\/strong><\/p>\n

Das sind Nummern f\u00fcr Gesamtkohlenhydrate<\/strong>aber dies ist nicht die einzige Z\u00e4hlung, die Sie sich ansehen m\u00fcssen. <\/p>\n

Beim Versuch herauszufinden tats\u00e4chlich<\/strong><\/em> Kohlenhydratzufuhr ist eigentlich nicht so einfach wie das Ablesen der Kohlenhydratzahl auf der R\u00fcckseite der Packung. Faser<\/strong> ist ein wichtiger Faktor f\u00fcr die Berechnung Ihrer wahren Netto-Kohlenhydrataufnahme.<\/p>\n

So berechnen Sie die Nettokohlenhydrataufnahme<\/h4>\n

Nehmen Sie einfach die Anzahl der Ballaststoffe in Gramm und ziehen Sie sie von der Anzahl der Kohlenhydrate ab. Dadurch erhalten Sie die Netto-Kohlenhydrataufnahme, die auf Ihr Tageslimit angerechnet wird.<\/p>\n

Wenn zum Beispiel auf einem N\u00e4hrwertetikett steht:<\/p>\n

Gesamtkohlenhydrate sind 33 Gramm
davon Ballaststoffe 3 Gramm und Zucker 1,6 Gramm<\/p>\n

Dies w\u00fcrde die bedeuten Die Netto-Kohlenhydrataufnahme betr\u00e4gt 30 g<\/strong> (das sind 3 g Ballaststoffe abgezogen von 33 g Kohlenhydraten)<\/p>\n

Das bedeutet also, Je mehr Ballaststoffe in der Nahrung enthalten sind, desto weniger Nettokohlenhydrate nimmt Ihr K\u00f6rper auf<\/strong>. Dies ist wichtig, wenn man sich Sauerteigbrot ansieht, da einige Sauerteige eine betr\u00e4chtliche Menge an Ballaststoffen enthalten, was eine gute M\u00f6glichkeit ist, Sauerteigbrot in Ihre Ern\u00e4hrung aufzunehmen und gleichzeitig kohlenhydratarm zu bleiben. <\/p>\n

Hier ist eine Tabelle mit NETTO-KOHLENHYDRATAUFNAHME<\/strong> von jeder Sauerteigbrotsorte:<\/p>\n

Sauerteigbrotsorte (pro gro\u00dfe 36-g-Scheibe)GesamtkohlenhydrateBallaststoffeNetto Kohlenhydrate<\/strong>Wei\u00df18,5g0,8g17,7 g<\/strong>Vollkorn16,8 g2,2 g14,6 g<\/strong>Roggen16g1,8g14,2 g<\/strong><\/p>\n

Diese Zahlen sind f\u00fcr eine gro\u00dfe Scheibe Brot<\/strong>. Sie k\u00f6nnten sich f\u00fcr eine kleinere Vollkornscheibe Sauerteigbrot entscheiden und die Netto-Kohlenhydrataufnahme w\u00e4re nur ungef\u00e4hr 10 Gramm<\/strong>was ungef\u00e4hr der Menge an \u201eLow-Carb-Brot\u201c entspricht, die Sie kaufen k\u00f6nnen!<\/p>\n

SCHNELLER TIPP: <\/strong>Wenn Sie das Sauerteigbrot zu Hause backen, haben Sie die Kontrolle, es f\u00fcr einen zus\u00e4tzlichen Zeitraum fermentieren zu k\u00f6nnen. Dies gibt dem Teig die M\u00f6glichkeit, noch mehr Zucker und St\u00e4rke im Mehl zu verbrauchen, wodurch er noch weniger Kohlenhydrate enth\u00e4lt! <\/p>\n

Wie viele Kohlenhydrate k\u00f6nnen Sie bei einer ketogenen Di\u00e4t zu sich nehmen?<\/h2>\n

Wenn Sie neu in einer kohlenhydratarmen Ern\u00e4hrung sind und versuchen, in die \u201eKetose\u201c zu kommen (das ist, wenn Ihr K\u00f6rper seine Fettspeicher als Energiequelle und nicht als Glykogen verwendet), dann wird empfohlen, dass Sie bleiben unter 50 g Kohlenhydrate pro Tag. <\/strong><\/p>\n

Aber sobald Ihr K\u00f6rper in Ketose ist, k\u00f6nnen die meisten Menschen bis zu 100 Gramm Kohlenhydrate pro Tag essen und bleiben immer noch in Ketose. Das heisst Sauerteigbrot kann bei sorgf\u00e4ltiger Planung im Rahmen einer kohlenhydratarmen Ern\u00e4hrung gegessen werden.<\/strong><\/p>\n

Kalorien und Fette in Sauerteigbrot<\/h2>\n

Auch hier ist die Kalorienzahl etwas geringer, da der Kohlenhydratgehalt bei Sauerteigbroten etwas niedriger ist. <\/p>\n

Sauerteigbrot enth\u00e4lt von Natur aus wenig Fett und ist so ziemlich das gleiche wie bei anderen Broten. Wenn Sie Ihre Fettaufnahme erh\u00f6hen m\u00f6chten, essen Sie das Brot mit viel Butter. Lecker!<\/p>\n

Hier ist eine Tabelle mit Fetten und Kalorien f\u00fcr verschiedene Arten von Sauerteigbroten. (Bezogen auf eine gro\u00dfe Scheibe Brot mit 36 \u200b\u200bg) <\/p>\n

Sauerteigbrotsorte (Werte f\u00fcr 1 gro\u00dfe Scheibe \u00e0 36g)KalorienFetteWeiss97,40,9gVollkorn91,21,8gDeutscher Roggen74,80,3g<\/p>\n

Andere ern\u00e4hrungsphysiologische Vorteile von Sauerteigbrot<\/h2>\n

Sauerteigbrot hat einen niedrigen glyk\u00e4mischen Index<\/h4>\n

Dies ist einer der gr\u00f6\u00dften Vorteile von Sauerteigbrot, mit dem andere Brote einfach nicht mithalten k\u00f6nnen. Durch den langen Fermentationsprozess hat Sauerteigbrot eine sehr lange niedrigerer glyk\u00e4mischer Index als anderes Brot.<\/strong><\/p>\n

Hier ist eine Tabelle, die den glyk\u00e4mischen Index von Sauerteigbrot im Vergleich zu herk\u00f6mmlichem Brot zeigt:<\/p>\n

HandelsbrotSauerteigbrotWeiss7250Vollkorn5139<\/p>\n

Wie Sie der obigen Tabelle entnehmen k\u00f6nnen, hat Vollkorn-Sauerteigbrot einen niedrigen glyk\u00e4mischen Index. Sie werden sicherlich feststellen, dass dies der Fall ist, wenn Sie richtig fermentiertes Sauerteigbrot essen macht sehr schnell satt und h\u00e4lt lange satt<\/strong>. Dies ist vorteilhaft f\u00fcr alle, die versuchen, Gewicht zu verlieren oder auf einem konstanten Blutzuckerspiegel zu bleiben. <\/p>\n

Vielleicht m\u00f6chten Sie meinen Artikel lesen \u201eIst Sauerteigbrot gut f\u00fcr dich? 7 Dinge, die Sie wissen m\u00fcssen\u201c<\/em><\/p>\n

Alternativen zu Sauerteigbrot bei einer Low Carb Di\u00e4t<\/h2>\n

Sie k\u00f6nnen feststellen, dass Brot als Teil einer kohlenhydratarmen Ern\u00e4hrung einfach zu kompliziert ist. Am Ende des Tages kann es genossen werden, aber nur mit sorgf\u00e4ltiger Planung. <\/p>\n

Wenn dies nichts f\u00fcr Sie ist und Sie nach einer Alternative suchen, finden Sie hier eine Liste mit anderen Lebensmitteln, die helfen k\u00f6nnen, die Brotl\u00fccke in Ihrer Ern\u00e4hrung zu f\u00fcllen:<\/p>\n

#1 \u2013 Machen Sie zu Hause ein ketofreundliches Brot<\/strong><\/p>\n

Es gibt online verf\u00fcgbare kohlenhydratarme \u201eBrot\u201c-Rezepte, die mit Zutaten wie Mandelmehl anstelle von Weizen hergestellt werden Dieses hier.<\/em>Sie enthalten viel weniger Kohlenhydrate als andere Brote, einschlie\u00dflich Sauerteigbrote.<\/p>\n

#2 \u2013 Lerne ohne es zu leben!<\/strong><\/p>\n

Ich wei\u00df, es klingt hart, aber manchmal ist es nur eine Sache, sich daran zu gew\u00f6hnen, anders zu essen. Wir sehen Brot als einen entscheidenden Teil unserer Ern\u00e4hrung an, aber es gibt viele andere M\u00f6glichkeiten, Lebensmittel zu genie\u00dfen, die kein Brot beinhalten. <\/p>\n

#3 \u2013 Verwenden Sie Alternativen<\/strong><\/p>\n

Andere Alternativen, die anstelle von Brot in Ihrer Mahlzeit verwendet werden k\u00f6nnen, sind:<\/p>\n

Salatbl\u00e4tterNori-Algenbl\u00e4tterAuberginenscheibenSportobello-Pilze<\/p>\n

#4 \u2013 Iss kleinere Portionen<\/strong><\/p>\n

Viele Leute, die sich Low Carb ern\u00e4hren, gehen davon aus, dass Brot v\u00f6llig ausgeschlossen ist, vergessen aber, dass es erlaubt ist bis zu 100 Gramm Kohlenhydrate pro Tag<\/strong>. Wenn Sie also wirklich dieses St\u00fcck Brot brauchen, um Ihren Tag besser zu machen, dann planen Sie ein klein<\/em> genug Portion davon, damit es innerhalb Ihrer Grenze von Kohlenhydraten pro Tag bleibt. <\/p>\n

SCHNELLER TIPP:<\/strong> Wenn Brot ein Ausl\u00f6ser f\u00fcr Sie zu sein scheint, ist es m\u00f6glicherweise besser, sich komplett von jeglicher Form davon fernzuhalten, einschlie\u00dflich der Low-Carb-Alternativen. Auf diese Weise gibst du deinem K\u00f6rper die Chance zu lernen, Essen ganz ohne Brot zu genie\u00dfen. <\/p>\n

Brotmarken mit niedrigem Kohlenhydratgehalt<\/h3>\n

Wenn Sie nach kohlenhydratarmen Brotmarken zum Ausprobieren suchen, finden Sie hier eine Liste mit einigen beliebten:<\/p>\n

Joseph’s Brot (10 Gramm Nettokohlenhydrate pro Scheibe)SoLo Brot (9 Gramm Nettokohlenhydrate pro Scheibe)Great Low Carb Bread Company (nur 3 Gramm Nettokohlenhydrate pro Scheibe)ThinSlim Breads (nur 1 Gramm Nettokohlenhydrate pro Scheibe)Sara Lee Bread (6,5 Gramm Netto-Kohlenhydrate pro Scheibe)<\/p>\n

SCHNELLER TIPP<\/strong>: Eine der besten M\u00f6glichkeiten, die Gesundheit und den GI Ihres Sauerteigbrots zu kontrollieren, besteht darin, zu lernen, wie man es selbst zubereitet! Schauen Sie sich meinen Online-Kurs an, in dem Sie auch lernen k\u00f6nnen, wie es geht Machen Sie Sauerteigbrot mit Mehlen mit niedrigerem GI<\/strong> wie Vollkorn.<\/p>\n

Verwandte Fragen<\/h3>\n

Wie viele Scheiben Sauerteigbrot darf man bei einer ketogenen Di\u00e4t essen?<\/strong><\/p>\n

Dies h\u00e4ngt davon ab, wie viele Kohlenhydrate Sie w\u00e4hrend des restlichen Tages gegessen haben. Aber im Durchschnitt kann eine kleine Scheibe Vollkorn-Sauerteigbrot im Rahmen einer kohlenhydratarmen Ern\u00e4hrung genossen werden. <\/p>\n

Ist Sauerteigbrot besser f\u00fcr Sie als andere Brote?<\/strong><\/p>\n

Ja, Sauerteigbrot enth\u00e4lt viele zus\u00e4tzliche gesundheitliche und ern\u00e4hrungsphysiologische Vorteile als andere Brote. F\u00fcr weitere Informationen lesen Sie meinen Artikel \u201eIst Sauerteigbrot gut f\u00fcr dich? 7 Dinge, die Sie wissen m\u00fcssen\u201c<\/em><\/p>\n

Ist Sauerteigbrot ein einfaches Kohlenhydrat?<\/strong><\/p>\n

Wei\u00dfes Sauerteigbrot besteht haupts\u00e4chlich aus einfachen Kohlenhydraten, w\u00e4hrend Vollkornbrote haupts\u00e4chlich aus komplexen Kohlenhydraten bestehen.<\/p>\n<\/p><\/div>\n\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Sauerteigbrot ist daf\u00fcr bekannt, dass es eine der ges\u00fcndesten Brotsorten ist, die Sie essen k\u00f6nnen, aber wenn Sie sich kohlenhydratarm ern\u00e4hren, gibt es bestimmte \u201egesunde\u201c Lebensmittel, die auf der Verbotsliste stehen. Ich habe ein paar Freunde, die auf dem sind ketogene di\u00e4tdie wissen wollten, ob sie mein hausgemachtes Sauerteigbrot genie\u00dfen k\u00f6nnten, also habe ich ein wenig gegraben, um es herauszufinden. Gilt Sauerteigbrot als Low Carb Lebensmittel? Sauerteigbrot enth\u00e4lt weniger Kalorien und Kohlenhydrate als andere Brote, weil ein Teil der St\u00e4rke und des Zuckers w\u00e4hrend der Fermentation verbraucht wird. F\u00fcr alle, die versuchen, ihre Kohlenhydrataufnahme einzuschr\u00e4nken, ist es im Vergleich zu\u2026<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[594],"tags":[],"blocksy_meta":{"styles_descriptor":{"styles":{"desktop":"","tablet":"","mobile":""},"google_fonts":[],"version":4}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/glutencafe.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3679"}],"collection":[{"href":"https:\/\/glutencafe.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/glutencafe.com\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/glutencafe.com\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/glutencafe.com\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3679"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/glutencafe.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3679\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/glutencafe.com\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3679"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/glutencafe.com\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3679"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/glutencafe.com\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3679"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}