{"id":29481,"date":"2023-03-26T02:35:04","date_gmt":"2023-03-26T09:35:04","guid":{"rendered":"https:\/\/glutencafe.com\/die-10-besten-kakaopulver-ersatzstoffe-zum-backen\/"},"modified":"2023-03-26T02:35:04","modified_gmt":"2023-03-26T09:35:04","slug":"die-10-besten-kakaopulver-ersatzstoffe-zum-backen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/glutencafe.com\/die-10-besten-kakaopulver-ersatzstoffe-zum-backen\/","title":{"rendered":"Die 10 besten Kakaopulver-Ersatzstoffe zum Backen"},"content":{"rendered":"
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Lust auf ein St\u00fcck leckeren saftigen Schokoladenkuchen, aber frisch aus Kakaopulver? Ich wei\u00df wie du dich f\u00fchlst. Anstatt in den Laden zu rennen, k\u00f6nnen Sie vielleicht einen guten Ersatz f\u00fcr Kakaopulver finden, um es zu ersetzen.<\/p>\n

Einige der besten Kakaopulver-Ersatzstoffe sind unges\u00fc\u00dfte Backschokolade, Johannisbrotkernmehl, hei\u00dfe Kakaomischungen und, wenn Sie wirklich in Not sind, Nutella oder Schokoladensirup!<\/strong><\/p>\n

In diesem Artikel beleuchten wir die besten Kakaopulver-Ersatzstoffe zum Backen, also bleiben Sie dran.\n<\/p>\n

10 interessante Ersatzstoffe f\u00fcr Kakaopulver<\/h2>\n<\/p>\n

Wenn Sie einen Kakaopulverersatz verwenden, ist das Wichtigste, was Sie beachten sollten, dass die Textur Ihres Rezepts ver\u00e4ndert werden kann, sodass einige Anpassungen vorgenommen werden m\u00fcssen. Einige Rezepte erfordern jedoch speziell Kakaopulver, was bedeutet, dass Ersatzstoffe nicht funktionieren.<\/p>\n

Beachten Sie, dass Schokolade oft f\u00fcr Mousses, Ganache, Puddings und andere reichhaltige, aber leichte Desserts verwendet wird. W\u00e4hrend Kakaopulver als Ersatz verwendet werden kann, verleiht es dem Rezept nicht seinen k\u00f6stlich luxuri\u00f6sen, seidigen Geschmack. Dasselbe gilt f\u00fcr Kakaopulver.<\/p>\n

Wenn Sie m\u00f6chten, dass Ihr Kuchen einen tiefen, feuchten, schokoladigen Geschmack hat, verwenden Sie Kakaopulver. Aber wenn Sie in einem Pitch sind, funktionieren alle unten aufgef\u00fchrten Ersatzstoffe recht gut als Kakaopulver-Alternative.<\/p>\n

Unges\u00fc\u00dfte Schokolade<\/h3>\n<\/p>\n

Die beste Kakaopulver-Alternative ist unges\u00fc\u00dfte Schokolade. Schlie\u00dflich stammen sowohl Kakaopulver als auch unges\u00fc\u00dfte Schokolade aus Kakaobohnen. Der einzige Unterschied zwischen den beiden ist, wie sie verarbeitet werden.<\/p>\n

F\u00fcr alle drei Essl\u00f6ffel Kakaopulver, die Ihr Rezept ben\u00f6tigt, ersetzen Sie es durch etwa eine Unze geschmolzene unges\u00fc\u00dfte Schokolade.<\/p>\n

M\u00f6glicherweise m\u00f6chten Sie auch die Fettmenge im Originalrezept reduzieren, da unges\u00fc\u00dfte Schokolade mehr Fett enth\u00e4lt als Kakaopulver.<\/p>\n

Wenn Sie beispielsweise zwei Unzen Backschokolade verwenden, m\u00f6chten Sie m\u00f6glicherweise die Menge an Backfett oder Butter um zwei Essl\u00f6ffel verringern.<\/p>\n

Wenn Sie keine unges\u00fc\u00dfte Schokolade zur Verf\u00fcgung haben, k\u00f6nnen Sie auch einen normalen Schokoriegel verwenden. Da Schokoriegel aber schon ziemlich viel Zucker enthalten, solltest du den Zucker in deinem Rezept vielleicht entsprechend reduzieren.<\/p>\n

Johannisbrotkernmehl<\/h3>\n

Johannisbrotpulver ist ein bekannter veganer Schokoladenersatz, der aus dem bl\u00fchenden Strauch eines Johannisbrotbaums stammt. Johannisbrot teilt fast den gleichen Produktionsprozess wie Kakaopulver und sieht ziemlich \u00e4hnlich aus.<\/p>\n

Es gibt viele Gr\u00fcnde, warum Johannisbrot als der ultimative Schokoladenersatz bezeichnet wird. Zum einen hat es geringe Mengen an Fett und Zucker, was es zu einem geeigneten Ersatz f\u00fcr diejenigen macht, die an einer fettarmen Ern\u00e4hrung teilnehmen. Es hat auch kein Koffein oder Gluten.<\/p>\n

Wenn Sie Johannisbrot als Kakaopulverersatz verwenden m\u00f6chten, denken Sie daran, dass es nicht nach Schokolade schmeckt. Stattdessen hat es einen nussigen, fast karamellartigen Unterton, der als erdig bezeichnet werden kann.<\/p>\n

Diese Schokoladenpulver-Alternative wird als Eins-zu-eins-Ersatz verwendet. Da ihm jedoch die unverwechselbare Bitterkeit fehlt, die f\u00fcr Kakaopulver einzigartig ist, m\u00f6chten Sie Ihrem Rezept vielleicht einen Teel\u00f6ffel Instantkaffee hinzuf\u00fcgen.<\/p>\n

Wenn Sie einen st\u00e4rkeren, ausgepr\u00e4gteren Geschmack bevorzugen, k\u00f6nnen Sie etwas mehr Johannisbrotpulver verwenden.<\/p>\n

Und schlie\u00dflich, da Johannisbrot von Natur aus s\u00fc\u00df ist, sollten Sie den Zuckergehalt Ihres Rezepts ebenfalls leicht um zwei bis drei Essl\u00f6ffel anpassen.<\/p>\n

Hei\u00dfe Kakaomischung<\/h3>\n<\/p>\n

Die hei\u00dfe Kakaomischung eignet sich hervorragend als Kakaopulverersatz, wenn Sie in der Klemme sind. Hei\u00dfe Kakaomischung ist schlie\u00dflich nur Kakaopulver, das mit Milch, Zucker, Gew\u00fcrzen und kleinen Mengen k\u00fcnstlicher Aromen gemischt wird.<\/p>\n

Verwenden Sie die gleiche Menge hei\u00dfer Kakaomischung wie das im Rezept angegebene Kakaopulver. M\u00f6glicherweise m\u00f6chten Sie jedoch die Menge an Milch und Zucker im Rezept etwas reduzieren, abh\u00e4ngig von dem Prozentsatz, der auf dem Etikett der Packung angegeben ist.<\/p>\n

Kakaopulver nach niederl\u00e4ndischem Verfahren<\/h3>\n<\/p>\n

Kakao aus niederl\u00e4ndischem Prozess, auch als alkalisierter Kakao bekannt, hat im Vergleich zu nat\u00fcrlichem Kakaopulver einen milderen Geschmack, da er in einer alkalischen L\u00f6sung gewaschen wird, die seine S\u00e4ure neutralisiert. Aus diesem Grund reagiert holl\u00e4ndischer Kakao w\u00e4hrend des Backvorgangs normalerweise nicht mit Backpulver.<\/p>\n

Kakaopulver liegt auf der pH-Skala bei etwa 5, w\u00e4hrend holl\u00e4ndischer Kakao einen pH-Wert von 7 (neutral) bis 8 (basisch) hat. Abgesehen vom Geschmack hat Kakaopulver aus niederl\u00e4ndischem Verfahren oft eine dunklere Farbe. Normalerweise gilt: Je dunkler das Kakaopulver, desto milder der Geschmack.<\/p>\n

Viele B\u00e4cker bevorzugen den Geschmack von Kakao aus niederl\u00e4ndischem Prozess, weil er einen abgerundeteren und komplexeren Geschmack hat. Einige vermeiden es jedoch, weil es verhindert, dass Kuchen und Muffins so hoch aufgehen wie nat\u00fcrliches Kakaopulver.<\/p>\n

Dies kann behoben werden, indem 1\/8 Teel\u00f6ffel Weinstein oder Backpulver in die Mischung f\u00fcr jeweils drei Essl\u00f6ffel verwendeter Kakao aus dem holl\u00e4ndischen Prozess gegeben wird. Wenn Sie beides nicht haben, k\u00f6nnen Sie stattdessen einen Tropfen Essig oder Zitronensaft hinzuf\u00fcgen.<\/p>\n

[Related Article: 10 Best Storage Containers for Baking Supplies and Buying Guide] <\/strong><\/span><\/p>\n

Schwarzes Kakaopulver<\/h3>\n<\/p>\n

Schwarzes Kakaopulver ist eine Art Kakaopulver, das stark alkalisiert ist. Es hat einen starken, robusten Geschmack und einen weichen, nicht bitteren Geschmack. Im Gegensatz zu normalem Kakaopulver, das eine hell- bis dunkelbraune Farbe hat, ist schwarzes Kakaopulver extrem schwarz. Schwarzes Kakaopulver hat Oreos sein charakteristisches dunkles Aussehen verliehen.<\/p>\n

Solange Ihr Rezept nicht mehr als 3\/4 Tasse Kakaopulver erfordert, k\u00f6nnen Sie es problemlos durch gleiche Mengen schwarzes Kakaopulver ersetzen.<\/p>\n

Denken Sie daran, dass schwarzes Kakaopulver wenig bis gar kein Fett enth\u00e4lt, was bedeutet, dass Ihre Backware trockener als erwartet ausfallen kann. Um dies zu vermeiden, f\u00fcgen Sie Ihrem Rezept einen Essl\u00f6ffel griechischen Joghurt oder saure Sahne hinzu.<\/p>\n

\u00c4hnlich wie Kakao aus dem holl\u00e4ndischen Prozess reagiert schwarzes Kakaopulver nicht auf Backpulver. Daher m\u00fcssen Sie m\u00f6glicherweise ein oder zwei zus\u00e4tzliche Teel\u00f6ffel Backpulver hinzuf\u00fcgen, um das Aufgehen zu f\u00f6rdern.<\/p>\n

Rohes Kakaopulver<\/h3>\n<\/p>\n

Wie wir wissen, wird Kakaopulver durch R\u00f6sten von rohem Kakao bei extrem hohen Temperaturen hergestellt. Daher ist Rohkakao die weniger verarbeitete Version von Kakaopulver, was bedeutet, dass es nat\u00fcrlicher und ges\u00fcnder ist als sein Gegenst\u00fcck.<\/p>\n

Tats\u00e4chlich enth\u00e4lt rohes Kakaopulver mehr gesundheitliche Vorteile als normales Kakaopulver. Zum einen ist es vollgepackt mit Flavonoiden, einem N\u00e4hrstoff, von dem angenommen wird, dass er hilft, den Blutdruck zu senken, das Risiko von Diabetes und Herzerkrankungen zu verringern und die Durchblutung zu verbessern.<\/p>\n

Es ist auch eine ausgezeichnete Quelle f\u00fcr Magnesium, Kalium, Eiwei\u00df, Eisen und Ballaststoffe.<\/p>\n

Im Vergleich zu Kakaopulver ist Rohkakao st\u00e4rker und viel saugf\u00e4higer. Aus diesen Gr\u00fcnden ist es am besten, die Zucker- und Fl\u00fcssigkeitsmengen Ihres Rezepts zu erh\u00f6hen, um den Geschmack auszugleichen.<\/p>\n

Schokoladenst\u00fcckchen<\/h3>\n<\/p>\n

F\u00fcr alle drei Essl\u00f6ffel Kakaopulver kann eine halbe Tasse halbs\u00fc\u00dfe Schokoladenst\u00fcckchen verwendet werden. \u00c4hnlich wie bei unges\u00fc\u00dfter Schokolade sollten Sie den Fettgehalt Ihres Rezepts um einen Essl\u00f6ffel reduzieren. Vielleicht m\u00f6chten Sie auch den Zuckergehalt Ihres Rezepts verringern.<\/p>\n

Schmelzen Sie die Schokoladenst\u00fcckchen gr\u00fcndlich in Ihrer Mikrowelle oder \u00fcber einem Wasserbad und gie\u00dfen Sie sie ein, nachdem der Zucker und die Butter in die Sch\u00fcssel gegeben wurden. Dadurch wird sichergestellt, dass sich die geschmolzenen Schokoladenst\u00fcckchen vollst\u00e4ndig mit den restlichen Zutaten verbinden.<\/p>\n

Schokoladenst\u00fcckchen haben nicht diesen charakteristischen tiefen, schokoladigen Geschmack, daher ist Ihr Dessert m\u00f6glicherweise nicht so reichhaltig, wie Ihr Rezept es urspr\u00fcnglich beabsichtigt hatte. M\u00f6glicherweise bemerken Sie auch eine leichte Ver\u00e4nderung in der Textur des Desserts, aber es ist subtil genug, um unbemerkt zu bleiben.<\/p>\n

Nutella<\/h3>\n<\/p>\n

Nutella ist eine Art Schokoladen- und Haselnussaufstrich, der h\u00e4ufig als Belag f\u00fcr Fr\u00fchst\u00fcckstoast, Waffeln, Pfannkuchen, Eiscreme und mehr verwendet wird. Nutella wird auch als Hauptzutat in Schokoladenkuchen, Brownies, K\u00e4sekuchen und \u00e4hnlichen Desserts verwendet.<\/p>\n

Verwenden Sie f\u00fcr jeweils drei Essl\u00f6ffel Kakaopulver etwa vier Unzen Nutella. Nutella ist bereits extrem s\u00fc\u00df, daher sollten Sie die in Ihrem Rezept ben\u00f6tigte Zuckermenge verringern.<\/p>\n

Es enth\u00e4lt auch etwa 15 Gramm Fett pro Essl\u00f6ffel, daher ist es wichtig, Ihre Zutaten vorsichtig hinzuzuf\u00fcgen, bis die Konsistenz stimmt.<\/p>\n

Schokoladensirup<\/h3>\n<\/p>\n

Schokoladensirup kann in Rezepten verwendet werden, die eine winzige Menge Kakaopulver erfordern. Unter keinen Umst\u00e4nden sollten Sie den Schokoladensirup in Kuchen, Brownies oder anderen Desserts verwenden, die Kakaopulver als Hauptzutat enthalten.<\/p>\n

Dies liegt daran, dass Schokoladensirup keine 100 % reine Schokolade ist und Ihr Rezept auf schwer vorhersehbare Weise ver\u00e4ndern kann.<\/p>\n

Verwenden Sie f\u00fcr jeden Essl\u00f6ffel Kakaopulver etwa f\u00fcnf bis acht L\u00f6ffel Schokoladensirup. M\u00f6glicherweise m\u00fcssen Sie auch die in Ihrem Rezept ben\u00f6tigte Wassermenge um etwa die gleiche Menge stark reduzieren.<\/p>\n

Melasse<\/h3>\n

Wenn Sie an Kakaopulverersatz denken, ist Melasse wahrscheinlich das Letzte, was Ihnen in den Sinn kommt. Tats\u00e4chlich ist es jedoch ein gro\u00dfartiger Kakaopulverersatz f\u00fcr Rezepte, die kleine Mengen Kakaopulver erfordern.<\/p>\n

Melasse hat einen einzigartigen Geschmack: nussig, mit einem leicht sauren, karamellartigen Nachgeschmack. Es f\u00fcgt Ihrem Rezept ein subtiles rauchiges Element hinzu, daher ist es wichtig, es in Ma\u00dfen hinzuzuf\u00fcgen.<\/p>\n

F\u00fcgen Sie f\u00fcr jeden Essl\u00f6ffel Kakaopulver etwa zwei Essl\u00f6ffel Melasse hinzu. M\u00f6glicherweise m\u00fcssen Sie auch die in Ihrem Rezept ben\u00f6tigte Menge an Zucker und Wasser \u00e4ndern, da Melasse ziemlich s\u00fc\u00df und hygroskopisch ist.<\/p>\n<\/p><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Lust auf ein St\u00fcck leckeren saftigen Schokoladenkuchen, aber frisch aus Kakaopulver? Ich wei\u00df wie du dich f\u00fchlst. Anstatt in den Laden zu rennen, k\u00f6nnen Sie vielleicht einen guten Ersatz f\u00fcr Kakaopulver finden, um es zu ersetzen. Einige der besten Kakaopulver-Ersatzstoffe sind unges\u00fc\u00dfte Backschokolade, Johannisbrotkernmehl, hei\u00dfe Kakaomischungen und, wenn Sie wirklich in Not sind, Nutella oder Schokoladensirup! In diesem Artikel beleuchten wir die besten Kakaopulver-Ersatzstoffe zum Backen, also bleiben Sie dran. 10 interessante Ersatzstoffe f\u00fcr Kakaopulver Wenn Sie einen Kakaopulverersatz verwenden, ist das Wichtigste, was Sie beachten sollten, dass die Textur Ihres Rezepts ver\u00e4ndert werden kann, sodass einige Anpassungen vorgenommen werden\u2026<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[612],"tags":[],"blocksy_meta":{"styles_descriptor":{"styles":{"desktop":"","tablet":"","mobile":""},"google_fonts":[],"version":4}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/glutencafe.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/29481"}],"collection":[{"href":"https:\/\/glutencafe.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/glutencafe.com\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/glutencafe.com\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/glutencafe.com\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=29481"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/glutencafe.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/29481\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/glutencafe.com\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=29481"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/glutencafe.com\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=29481"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/glutencafe.com\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=29481"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}