{"id":29475,"date":"2023-03-26T02:19:09","date_gmt":"2023-03-26T09:19:09","guid":{"rendered":"https:\/\/glutencafe.com\/9-vollkorn-gebackmehl-ersatz-fur-perfektes-geback\/"},"modified":"2023-03-26T02:19:09","modified_gmt":"2023-03-26T09:19:09","slug":"9-vollkorn-gebackmehl-ersatz-fur-perfektes-geback","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/glutencafe.com\/9-vollkorn-gebackmehl-ersatz-fur-perfektes-geback\/","title":{"rendered":"9 Vollkorn-Geb\u00e4ckmehl-Ersatz f\u00fcr perfektes Geb\u00e4ck"},"content":{"rendered":"
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Backen ist wirklich eine Kunstform und es kann die einfachste Sache der Welt sein, wenn man wei\u00df, wie man es richtig macht und welche Zutaten man verwendet. Vollkornmehl oder Weichweizenmehl ist eines der besten Mehle f\u00fcr die Herstellung von leckerem Geb\u00e4ck und anderen Backwaren.<\/p>\n

Wenn Sie wie ich ein normaler B\u00e4cker sind, wissen Sie, wie nervig es sein kann, in Ihre Speisekammer zu gehen und zu sehen, dass Sie in letzter Minute ausgegangen sind. Zu diesen Zeiten m\u00fcssen Sie Alternativen finden und ein wenig mit Ihrem Backen experimentieren, aber das ist auch in Ordnung, wie k\u00f6nnte man besser lernen, als manchmal etwas zu riskieren? Ich habe es auf mich genommen, herauszufinden, was die besten Alternativen f\u00fcr Vollkorngeb\u00e4ckmehl sind, und hier ist, was ich gefunden habe. Die besten Ersatzstoffe f\u00fcr Vollkornmehl sind<\/p>\n

Allzweckmehl\/Weissmehl<\/strong>
\nKuchenmehl<\/strong>
\nMaismehl<\/strong>
\nDinkelmehl<\/strong>
\nMandelmehl <\/strong>
\nReismehl<\/strong>
\nKokosnussmehl<\/strong>
\nHafermehl<\/strong>
\nAllzweckmehl und Maisst\u00e4rke<\/strong><\/p>\n

Bleiben Sie mit dem Rest des Artikels auf dem Laufenden, um zu sehen, wie Sie diese erstaunlichen Alternativen verwenden k\u00f6nnen.<\/p>\n

Vollkornmehlersatz f\u00fcr Geb\u00e4ck<\/h2>\n

Allzweckmehl <\/h3>\n

Allzweckmehl<\/strong> <\/span>(Wei\u00dfmehl oder Brotmehl) ist die gebr\u00e4uchlichste Mehlsorte, da es das ultimative Mehl ist, das Sie verwenden k\u00f6nnen, wenn Sie keine andere Sorte zu Hause haben. Dieses glutenhaltige Mehl ist f\u00fcr jeden Zweck in der K\u00fcche geeignet. Sie k\u00f6nnen Hefebrot, Pizzateig, Kuchen, Kekse, Pfannkuchen und andere leckere Speisen backen. Sie k\u00f6nnen dieses Mehl auch zum Kochen und Frittieren verwenden. Um Vollkornmehl durch Allzweckmehl zu ersetzen, verwenden Sie ein Verh\u00e4ltnis von 1: 1. Sie k\u00f6nnen auch eine Tasse Kuchenmehl mit einer Tasse Allzweckmehl mischen, um den perfekten Ersatz f\u00fcr Vollkornmehl zu erhalten.<\/p>\n

Kuchenmehl <\/h3>\n

Kuchenmehl<\/strong><\/span> ist ein proteinarmes Mehl, das weniger Gluten enth\u00e4lt und Ihren Kuchenteig oder Muffinteig auflockert. Kuchenmehl wird aus Weichweizen gemahlen, wodurch das Mehl eine viel feinere Textur als normales Mehl hat. Der geringe Proteingehalt im Kuchenmehl l\u00e4sst Ihre Kuchen so leicht und luftig wie immer werden. Wenn Sie Kuchenmehl durch Vollkornmehl ersetzen, stellen Sie m\u00f6glicherweise fest, dass die Textur Ihrer Zubereitung etwas feiner ist, daher schlage ich vor, eine halbe Tasse Allzweckmehl mit Kuchenmehl zu mischen. <\/p>\n

Maismehl <\/h3>\n

Maismehl<\/strong><\/span> oder Maisst\u00e4rke wird aus der St\u00e4rke hergestellt, die aus den Maisk\u00f6rnern gewonnen wird. Dieses Produkt hat eine gelblich\/wei\u00dfe Farbe und sieht aus wie ein feines Pulver. Es wird in der kulinarischen Welt oft als Ersatz f\u00fcr Allzweckmehl beim Backen, Kochen, Eindicken von So\u00dfen, Saucen und Suppen verwendet. Dies ist alles in allem ein guter Ersatz f\u00fcr Vollkorngeb\u00e4ckmehl, aber der Geschmack Ihres Geb\u00e4cks kann einen subtilen Maisgeschmack und eine blassgelbe Farbe annehmen.<\/p>\n

Dinkelmehl<\/h3>\n

Dinkel ist eine alte Getreidesorte, die dem Weizen sehr \u00e4hnlich ist und tats\u00e4chlich sehr eng miteinander verwandt ist. Dinkelmehl<\/strong><\/span> ist auch ein glutenhaltiges Mehl, aber mit viel weniger Glutengehalt als sein Cousin, Weizenmehl, und w\u00e4hrend der \u00e4u\u00dfere Teil (die Schale) des Korns entfernt wird, hat Dinkelmehl es immer noch. Die Schale des Dinkelkorns ist eigentlich sehr nahrhaft und gesund, da sie einen hohen Proteingehalt, aber wenig Ballaststoffe enth\u00e4lt. Wenn Sie dieses Mehl als Mehlersatz f\u00fcr Geb\u00e4ck verwenden m\u00f6chten, empfehle ich, Ihrer Mischung einen Teel\u00f6ffel Backpulver hinzuzuf\u00fcgen, damit Ihr Geb\u00e4ckteig noch mehr aufgeht.<\/p>\n

Mandelmehl <\/h3>\n

Mandelmehl<\/strong><\/span> ist ein kohlenhydratarmer, glutenfreier und getreidefreier Ersatz f\u00fcr normales Mehl. Mandelmehl ist zu einem der beliebtesten Mehle der Welt geworden und wird regelm\u00e4\u00dfig von Veganern und Menschen, die eine Di\u00e4t machen, verwendet. Es wird hergestellt, indem Mandeln blanchiert und gemahlen werden, bis die Textur einem feinen Pulver \u00e4hnelt. Dieses glutenfreie Mehl ist sehr nahrhaft und enth\u00e4lt einen hohen Proteingehalt, Mineralien und Vitamine. Wie gesagt, Mandelmehl ist wegen seines kohlenhydratarmen Gehalts in vielen Di\u00e4ten beliebt, aber es ist reich an gesunden Fetten und Ballaststoffen. Wenn Sie dieses Produkt verwenden, bemerken Sie m\u00f6glicherweise einen subtilen nussigen Geschmack, aber es kann sehr gut geeignet sein, wenn Sie s\u00fc\u00dfes Geb\u00e4ck wie Croissants, schnelle Brotrezepte oder einfaches Bananenbrot backen. <\/p>\n

Reismehl <\/h3>\n

Reismehl gilt als die beste glutenfreie Option f\u00fcr alle Menschen mit Glutenunvertr\u00e4glichkeit oder Glutenallergie. Das Mehl wird nat\u00fcrlich aus Reiskorn hergestellt und kann entweder wei\u00dfes Reismehl oder braunes Reismehl sein.
\nWei\u00dfes Reismehl<\/strong><\/span> ist die raffinierte Version von Naturreis, die weniger nahrhaft ist als braunes Reismehl<\/strong><\/span>(brauner Reis hat immer noch den \u00e4u\u00dferen Teil des Reises oder der Kleie) und hat eine leichtere Textur sowie einen leichteren Geschmack. Wenn Sie ein Mehl mit einer leichteren Textur suchen, empfehle ich die Verwendung von wei\u00dfem Reismehl. <\/p>\n

Kokosnussmehl <\/h3>\n

Zusammen mit Mandelmehl, Kokosnussmehl<\/strong><\/span> gilt als eines der am h\u00e4ufigsten verwendeten Mehle in der kulinarischen Welt. Es wird auch in verschiedenen glutenfreien Back- und Kochrezepten verwendet und ist ein Grundnahrungsmittel in der Welt der Pal\u00e4o-Di\u00e4t. Es wird aus getrocknetem Kokosnussfleisch hergestellt, das sich in der Kokosnussschale befindet. Wenn Sie dieses glutenfreie Mehl f\u00fcr Ihre Koch- und Backrezepte verwenden, sollten Sie wissen, dass Kokosmehl geschmacklich ziemlich dominant ist und den Geschmack Ihrer Backwaren beeintr\u00e4chtigen kann, sodass es nicht f\u00fcr jedes Rezept geeignet ist wie das All- Mehl. Der Geschmack des Kokosmehls ist erstaunlich, wenn es zu einem Keks-Teig, Muffin-Teig, Pfannkuchen, Kuchenrezepten und anderen s\u00fc\u00dfen Gerichten oder herzhaften asiatischen Gerichten hinzugef\u00fcgt wird.<\/p>\n

Hafermehl <\/h3>\n

Hafermehl<\/strong><\/span> ist ein sehr nahrhaftes Vollkornprodukt, das sehr hohe Mengen an Ballaststoffen und Eiwei\u00df enth\u00e4lt. Hafermehl ist in den meisten Naturkostl\u00e4den erh\u00e4ltlich, aber warum sollten Sie Ihr Geld verschwenden, wenn Hafer wahrscheinlich das einzige Produkt ist, das jeder Familienhaushalt in seiner Speisekammer hat? Wenn Sie kein Hafermehl zu Hause haben, machen Sie sich keine Sorgen, Sie k\u00f6nnen es selbst herstellen, indem Sie etwas Hafer mahlen. Alles, was Sie brauchen, um dieses gesunde Mehl herzustellen, ist eine Tasse Haferflocken oder Haferflocken und eine K\u00fcchenmaschine. Mahlen Sie den Hafer, bis Sie eine feine, mehlartige Textur erhalten, und schon haben Sie es, ein hausgemachtes Hafermehl. Hafermehl hat einen s\u00fc\u00dfen und nussigen Geschmack, der perfekte Geschmack f\u00fcr die Zubereitung von Pfannkuchen, Bananenbrot, Haferkeksen und einigen gesunden Muffins. Jetzt k\u00f6nnen Sie all Ihre s\u00fc\u00dfen Backwaren mit diesem erstaunlichen Mehl ein bisschen ges\u00fcnder und nahrhafter machen. <\/p>\n

Allzweckmehl und Maisst\u00e4rke<\/h3>\n

Die Kombination von Allzweckmehl mit Maisst\u00e4rke erm\u00f6glicht es Ihnen, Ihre Backwaren luftig und leicht zu machen. Der Grund daf\u00fcr ist, dass bei der Kombination dieser beiden Zutaten der Proteingehalt erheblich abf\u00e4llt, wodurch der Teig Luftblasen bilden kann. Kombinieren Sie eine Tasse Allzweckmehl mit 1\/4 einer Tasse Maismehl.<\/p>\n

H\u00e4ufig gestellte Fragen<\/h2>\n

Wie man Vollkorn-Geb\u00e4ckmehl macht<\/h3>\n

Die Herstellung Ihrer eigenen Art von Vollkorngeb\u00e4ckmehl ist eigentlich der beste Ersatz, den Sie finden k\u00f6nnen. Mischen Sie einfach nur eine halbe Dosis Allzweckmehl und eine halbe Dosis Vollkornmehl. <\/p>\n

Wo kann man Vollkornmehl kaufen<\/h3>\n

Sie finden diese Art von Mehl in einigen der besser ausgestatteten Lebensmittelgesch\u00e4fte oder Superm\u00e4rkten. Wenn Sie es dort nicht finden k\u00f6nnen, versuchen Sie es in einem der \u00f6rtlichen Biol\u00e4den oder bestellen Sie es online.<\/p>\n

Kann ich normales Mehl anstelle von Backmehl verwenden?<\/h3>\n

Ja. Sie k\u00f6nnen Allzweckmehl anstelle von Vollkorn-Geb\u00e4ckmehl verwenden, aber die Textur Ihrer Backwaren wird etwas fester. Geb\u00e4ckmehl macht Ihre Backwaren viel weicher als normales Mehl. <\/p>\n

Ersatz f\u00fcr Vollkorn-Geb\u00e4ckmehl glutenfrei<\/h3>\n

Die besten glutenfreien Ersatzstoffe f\u00fcr Vollkornmehl sind Mandelmehl, Kokosmehl, Reismehl und Hafermehl. Auch wenn Gluten dabei hilft, dass Ihr Teig aufgeht, seine Form beh\u00e4lt und Ihr Geb\u00e4ck z\u00e4her wird, k\u00f6nnen Sie mit diesen glutenfreien Mehlen \u00e4hnliche Ergebnisse erzielen.<\/p><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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