{"id":29413,"date":"2023-03-25T23:33:38","date_gmt":"2023-03-26T06:33:38","guid":{"rendered":"https:\/\/glutencafe.com\/13-kinderleichter-ersatz-fur-dinkelmehl-im-brot\/"},"modified":"2023-03-25T23:33:38","modified_gmt":"2023-03-26T06:33:38","slug":"13-kinderleichter-ersatz-fur-dinkelmehl-im-brot","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/glutencafe.com\/13-kinderleichter-ersatz-fur-dinkelmehl-im-brot\/","title":{"rendered":"13 Kinderleichter Ersatz f\u00fcr Dinkelmehl im Brot"},"content":{"rendered":"
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Dinkel ist ein altes Getreide, das eng mit Weizen verwandt ist, und ja, beide enthalten Gluten, obwohl Dinkel weniger Gluten enth\u00e4lt. Der Unterschied zwischen Dinkelmehl und Vollkornmehl besteht darin, dass Dinkelmehl immer noch den \u00e4u\u00dferen Teil (oder die Schale) des Korns hat und viel nahrhafter ist als normales Allzweckmehl. Dinkelmehl wird nat\u00fcrlich aus dem Dinkelkorn hergestellt und ist sehr proteinreich, aber arm an Ballaststoffen. Wenn Sie dieses Mehl ersetzen m\u00f6chten, finden Sie hier einige Alternativen, die ein erstaunliches und weiches Brot ergeben w\u00fcrden.<\/p>\n

Braunes Reismehl<\/strong>
\nHafermehl <\/strong>
\nGerstenmehl<\/strong>
\nNormales Weizenmehl<\/strong>
\nKamut-Mehl<\/strong>
\nReismehl<\/strong>
\nEinkornmehl<\/strong>
\nAmaranth-Mehl<\/strong>
\nBuchweizenmehl<\/strong><\/p>\n

Wenn Sie mehr \u00fcber die vollst\u00e4ndige Liste dieser Ersatzspieler und ihre Rollen erfahren m\u00f6chten, dann bleiben Sie mit uns durch den gesamten Artikel auf dem Laufenden.<\/p>\n

13 Bester Ersatz f\u00fcr Dinkelmehl<\/h2>\n

Braunes Reismehl
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Braunes Reismehl<\/strong> wird aus 100 % gemahlenem Naturreis hergestellt und hat einen s\u00fc\u00dfen und nussigen Geschmack. Dieses glutenhaltige Mehl eignet sich am besten zum \u00dcberziehen von Fisch oder H\u00e4hnchen, zum Backen von schnellem Brot und Pfannkuchen und ist ein gro\u00dfartiges So\u00dfendickungsmittel.<\/p>\n

F\u00fcr mich ist dies die Art von Mehl, die ich in den \u00f6rtlichen Lebensmittelgesch\u00e4ften nur schwer finde, daher schlage ich vor, in einigen Reformh\u00e4usern danach zu suchen.<\/p>\n

Eine Sehensw\u00fcrdigkeit f\u00fcr alle mit Glutenallergie (Menschen mit Z\u00f6liakie), Glutenunvertr\u00e4glichkeit und Weizenallergie! Braunes Reismehl hat weniger Gluten, gilt aber dennoch nicht als glutenfrei.<\/p>\n

Hafermehl
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Hafermehl<\/strong> ist ein sehr nahrhaftes Vollkornprodukt mit massivem Ballaststoffanteil (auch Ballaststoffe genannt). Es ist leicht eines meiner Top 5 modernen Mehle mit einer leichten Textur, und ich verwende es fast jedes Mal, wenn ich Pfannkuchen mache. Sie haben es wahrscheinlich erraten, Hafermehl wird hergestellt, indem Hafer gemahlen wird, bis Sie eine feine, pulvrige Substanz erhalten. Im Gegensatz zu Reismehl und braunem Reismehl kann Hafermehl vollst\u00e4ndig glutenfrei sein, wenn der Hafer nat\u00fcrlich auch glutenfrei ist. Hafermehl hat einen nussigen und s\u00fc\u00dfen Geschmack und eine k\u00f6rnige Textur. Ich liebe es, dieses Mehl anstelle von normalem Wei\u00dfmehl in viele meiner glutenfreien Lieblingsbackrezepte wie Muffins, Bananenbrot, Pfannkuchen und glutenfreie Schokoladenkekse zu geben. Wer hat gesagt, dass ges\u00fcnderes Essen schlecht schmecken muss? Diese gesunde Alternative zum Ersatz von Dinkelmehl ist so einfach zuzubereiten, dass Sie nur 5 Minuten Ihrer Zeit in Anspruch nehmen. Anstatt Ihr Geld zu verschwenden, probieren Sie diese hausgemachte Version und integrieren Sie sie in Ihr Lieblingsrezept f\u00fcr Pfannkuchen. Aufgrund seines hohen Ballaststoff- und Proteingehalts wird es h\u00e4ufig als gesunde Alternative zu normalem Mehl (Allzweckwei\u00dfmehl) verwendet.<\/p>\n

Wie man Hafermehl macht<\/h4>\n

Ich wei\u00df, ich sage es oft, aber das ist das Einfachste, was Sie jemals machen k\u00f6nnen, und es erfordert sehr wenig Zeit und sehr wenig M\u00fche. Glauben Sie mir, sobald Sie dieses Mehl zu Hause zubereitet haben, wird es Ihre glutenfreien Rezepte ver\u00e4ndern. Nun zu den Zutaten und K\u00fcchenutensilien.
\nZutaten und K\u00fcchenger\u00e4te<\/strong><\/p>\n

Zertifizierter glutenfreier Hafer<\/strong>
\nMixer, Kaffeem\u00fchle oder eine K\u00fcchenmaschine<\/strong>
\nEin luftdichtes Gef\u00e4\u00df zur sicheren Aufbewahrung des produzierten Mehls<\/strong><\/p>\n

Herstellungsprozess<\/strong>
\nGeben Sie einfach Ihre Haferflocken oder jede Art von Hafer (ich finde es am besten und einfacher, wenn ich es mit Haferflocken mache) in einen Mixer oder eine Kaffeem\u00fchle und mahlen Sie sie, bis Sie eine glatte und lockere Textur erhalten, etwa 5- 10 Minuten. Geben Sie das hausgemachte Mehl in ein luftdichtes Glas und bewahren Sie es bis zu 3 Monate in Ihrer Speisekammer auf. Dieses Mehl hat eine lange Haltbarkeit, wenn es in einem kalten und dunklen Bereich ist. Hafermehl kann auch eingefroren werden und ist l\u00e4nger als 6 Monate haltbar. Die Herstellung dieser Art von Mehl ist viel besser als die im Laden gekauften, aber Sie k\u00f6nnen es in jedem Ihrer \u00f6rtlichen Biol\u00e4den bekommen, wenn Sie eines kaufen m\u00f6chten.<\/p>\n

Gerstenmehl
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Gerstenmehl<\/strong> wird aus getrockneter und gemahlener Gerste hergestellt. Obwohl dies nicht gerade eine dieser Mehlsorten ist, die man in alles geben kann, kann Gerstenmehl ein guter Ersatz f\u00fcr Dinkelmehl sein, wenn man Fladenbrot, Babynahrung (da es reich an Proteinen ist) ein tolles Verdickungsmittel f\u00fcr So\u00dfen macht, und So\u00dfen. Gerstenmehl ist auch eine gesunde Option, um von Grund auf tolle Nudeln mit einer leichteren Textur herzustellen. Gerstenmehl (nicht zu verwechseln mit nat\u00fcrlich glutenfreiem Buchweizenmehl) enth\u00e4lt bis zu 8 Prozent Gluten und sollte nicht von Menschen mit schweren Glutenallergien oder Glutenempfindlichkeit konsumiert werden. Auch wenn Gerste nicht als Weizenart gilt, empfehle ich, sehr vorsichtig damit umzugehen, wenn Sie eine Art Weizenallergie haben.<\/p>\n

Normales Weizenmehl
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Normales Weizenmehl<\/strong>, auch Allzweckmehl genannt, ist eine Produktart, die keiner Einf\u00fchrung bedarf. Schauen Sie einfach in Ihre Vorratskammern, und da haben Sie es, ein Allzweckmehl. Dieses Getreidemehl wird aus einer Vielzahl von Weizen hergestellt und f\u00fcr alles vom Backen bis zum Kochen verwendet.<\/p>\n

Um ehrlich zu sein, habe ich lange gebraucht, um mich an andere Mehlsorten zu gew\u00f6hnen, ich tendierte immer zu diesem Vollkornmehl, weil es f\u00fcr alle meine Rezepte die sicherere, vollwertige Option war.<\/p>\n

Wie gesagt, Sie k\u00f6nnen dieses Mehl problemlos in Rezepte einarbeiten. Da Allzweckmehl einen massiven Glutengehalt hat, kann es einige Verdauungsprobleme verursachen.<\/p>\n

\nKamut-Mehl<\/strong>
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Kamut-Mehl<\/strong>, auch orientalischer Weizen genannt, ist ebenfalls eine der alten Weizensorten, die viele N\u00e4hrstoffe, Proteine \u200b\u200bund Ballaststoffe enth\u00e4lt. Der einzige Unterschied, den Sie bemerken werden, ist, dass Dinkelmehl einen buttrigen Geschmack mit einer etwas s\u00fc\u00dferen Note hat. Obwohl Kamutmehl eine deutlich geringere Menge an Gluten enth\u00e4lt, wird es immer noch als glutenhaltiges Mehl angesehen, das nicht f\u00fcr Menschen mit Glutenallergien, Glutensensitivit\u00e4t oder wenn Sie sich insgesamt nur glutenfrei ern\u00e4hren, empfohlen wird.<\/p>\n

\nReismehl<\/strong>
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Reismehl<\/strong> ist eine glutenfreie Option f\u00fcr alle, die an Glutenunvertr\u00e4glichkeit oder Allergien leiden. Dieses Mehl wird aus, Sie haben es erraten, Reis hergestellt. An dieser Stelle m\u00fcssen Sie sich fragen, ob es irgendetwas gibt, wof\u00fcr Reis nicht gut ist? Wei\u00dfes Reismehl ist eine raffinierte Version von braunem Reis (der die Kleie oder den \u00e4u\u00dferen Teil des Reises enth\u00e4lt), was bedeutet, dass es weniger N\u00e4hrstoffe enth\u00e4lt. Wei\u00dfes Reismehl hat eine leichtere Textur und einen viel leichteren Geschmack als braunes Reismehl. Aufgrund seiner Leichtigkeit und seiner milchwei\u00dfen Farbe gilt wei\u00dfes Reismehl als perfekte Alternative zu wei\u00dfem Allzweckmehl.<\/p>\n

\nEinkornmehl<\/strong>
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Einkornmehl<\/strong> ist die \u00e4lteste Form des Kulturweizens und gilt daher als Vater aller Nachkommen. Dieses uralte Mehl hat satte 30 % mehr Protein als normales Weizenmehl und 15 % weniger St\u00e4rke. Dar\u00fcber hinaus ist Einkornmehl reich an N\u00e4hrstoffen, Mineralien, Vitamin B6 und A, Kalium usw. Einkornmehl ist viel ges\u00fcnder als normales Weizenmehl, aber seien Sie sich bewusst, dass der Geschmack ganz anders sein kann als das, was Ihre Geschmacksknospen verwenden Zu. Dieses Mehl hat einen viel st\u00e4rkeren und seltsameren Geschmack als die meisten modernen Mehle da drau\u00dfen, aber ich denke, es lohnt sich, da Sie all diese Vorteile daraus ziehen. Einkornmehl ist viel leichter verdaulich und sollte Ihrem Magen keine Probleme bereiten, obwohl es ein glutenhaltiges Produkt ist. Eine andere Sache, die mich immer wieder an diesem Mehl erstaunt, ist, dass es nicht so viel Wasser braucht wie modernes Weizenmehl.<\/p>\n

\nAmaranthmehl<\/strong>
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Amaranth-Mehl<\/strong> ist eines der uralten Getreide, das voller Mikron\u00e4hrstoffe, Ballaststoffe und Proteine \u200b\u200bsteckt. Eine wenig bekannte Tatsache \u00fcber dieses Mehl ist, dass es eigentlich nicht aus einem Getreide hergestellt wird, sondern aus den Samen des Amaranth-Mehls, die seit Jahrtausenden kultiviert werden. Amaranthmehl ist zwar nicht das am besten geeignete Mehl f\u00fcr die Herstellung von Brot oder Geb\u00e4ck, bei dem der Teig aufgehen muss, aber es ist ein guter Ersatz f\u00fcr Dinkelmehl bei der Herstellung von Pfannkuchen, Fladenbrot oder Keksteig. Amaranthmehl stammt von einer bestimmten Blumenart namens Amaranthblume und kommt typischerweise in Mesoamerika vor, seiner Heimat. Roher Amaranth ist auch eine sehr gute Quelle f\u00fcr Antioxidantien, insbesondere Phenols\u00e4uren und Vanillins\u00e4ure (unter anderem).<\/p>\n

\nBuchweizenmehl<\/strong>
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Buchweizen<\/strong> ist keine Weizenart und eine gro\u00dfartige gluten- und getreidefreie Option f\u00fcr diejenigen, die an schweren Glutenallergien leiden. Dieses Mehl ist etwas dichter als die meisten Mehle auf dem Markt, aber es ist auch voller N\u00e4hrstoffe und Aminos\u00e4uren. Ich empfehle die Verwendung dieses Produkts zum einfachen Kochen und Backen wie Pfannkuchen, Cr\u00eapes, Kekse, Muffins oder Bananenbrot. Das Mehl hat einen s\u00fc\u00dfen und nussigen Geschmack, \u00e4hnlich dem Kamutmehl.<\/p>\n

\nRoggenmehl<\/strong>
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Roggen<\/strong> ist ein Getreide (aber keine Weizensorte), das zu Mehl verarbeitet und veredelt wurde. Dies ist ein beliebtes Mehl, typischerweise in der Di\u00e4t- und Fitnesswelt. Roggenmehl enth\u00e4lt etwas Gluten, aber nicht ann\u00e4hernd so viel wie normales Mehl. Das macht es so viel leichter verdaulich, ohne Magenschmerzen von all dem Gluten zu bekommen. Der Geschmack dieses Produkts ist etwas schwierig zu erkl\u00e4ren, besonders wenn Sie nicht wissen, wovon ich spreche. Einige sagen, dass Roggenmehl etwas bitter schmeckt, andere sagen, es hat einen w\u00fcrzigen und nussigen Geschmack. Es liegt jedoch an Ihnen zu entscheiden, ob Sie es in Ihre normale Ern\u00e4hrung aufnehmen m\u00f6chten.<\/p>\n

\nGrillenmehl<\/strong>
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Ja, du hast richtig gelesen und es ist genau das, was du denkst. Grillenmehl<\/strong> ist eine glutenfreie Option f\u00fcr alle Mehlsorten und wird aus gemahlenen, zerkleinerten und ger\u00f6steten Grillen hergestellt. Manche m\u00f6gen sagen, es sei ekelhaft, Grillen ins Essen zu tun, und als ich j\u00fcnger war, habe ich Ihnen vollkommen zugestimmt, ich meine Grillen? Auf keinen Fall. Tats\u00e4chlich schmeckt Grillenmehl nicht nach Grillen (nicht, dass ich w\u00fcsste, wie Grillen schmecken), aber es hat eine Kombination von Geschmacksrichtungen (bitter, s\u00fc\u00df und nussig). Eine bekannte Tatsache ist, dass Grillen reich an Proteinen sind, und dieses Mehl auch. Nehmen Sie nur einen Essl\u00f6ffel dieses Mehls (das sind 3 Gramm pro Essl\u00f6ffel) und Sie haben bereits Ihr Protein f\u00fcr den Tag. Obwohl es gluten- und getreidefrei ist, ist dieses Mehl nat\u00fcrlich nicht f\u00fcr Vegetarier oder Veganer geeignet.<\/p>\n

\nBackmehl<\/strong>
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Geb\u00e4ckmehl ist Allzweckmehl \u00e4hnlich, au\u00dfer dass es weniger Protein enth\u00e4lt. Dieses Produkt wurde entwickelt, um Ihr Geb\u00e4ck immer leicht und locker zu machen.<\/p>\n

\nKuchenmehl<\/strong>
\n<\/h3>\n

Kuchenmehl<\/strong> ist auch ein proteinarmes Produkt, das weniger Gluten enth\u00e4lt und Ihren Kuchenteig leichter macht. Dieses Mehl wird aus Weichweizen gemahlen und hat eine feinere Textur als normales Mehl. Kuchenmehl ist Geb\u00e4ckmehl sehr \u00e4hnlich und wird oft als Ersatz daf\u00fcr verwendet.<\/p>\n

Ersatz f\u00fcr Dinkelmehl Verwandte FAQs<\/h2>\n

Kann ich statt Dinkelmehl auch normales Mehl verwenden?<\/h3>\n

Ja, statt Dinkel kann man auch normales Allzweckmehl verwenden.<\/p>\n

Was kann verwendet werden, um Dinkelmehl zu ersetzen<\/h3>\n

Sie k\u00f6nnen Ihr Dinkelmehl durch Vollkornreismehl, Reismehl, Hafermehl, Gerstenmehl, Roggenmehl, Buchweizenmehl, Grillenmehl, Kuchenmehl, Geb\u00e4ckmehl, Kamutmehl, Amaranthmehl, Einkornmehl und normales Allzweckmehl ersetzen.<\/p>\n

Was ist der Unterschied zwischen Dinkelmehl und normalem Mehl?<\/h3>\n

Dinkelmehl ist kalorien\u00e4rmer und proteinreicher als Allzweckmehl. Es ist auch reich an Vitamin B2, Niacin und Kupfer, die alle sehr gut f\u00fcr Ihre Gesundheit sind.<\/p>\n

Was ist ges\u00fcnder Dinkel oder Vollkornmehl?<\/h3>\n

W\u00e4hrend beide einen gro\u00dfen N\u00e4hrwert haben, ist Dinkelmehl reicher an Vitamin B, Kupfer, Niacin und Protein.<\/p><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Dinkel ist ein altes Getreide, das eng mit Weizen verwandt ist, und ja, beide enthalten Gluten, obwohl Dinkel weniger Gluten enth\u00e4lt. Der Unterschied zwischen Dinkelmehl und Vollkornmehl besteht darin, dass Dinkelmehl immer noch den \u00e4u\u00dferen Teil (oder die Schale) des Korns hat und viel nahrhafter ist als normales Allzweckmehl. Dinkelmehl wird nat\u00fcrlich aus dem Dinkelkorn hergestellt und ist sehr proteinreich, aber arm an Ballaststoffen. Wenn Sie dieses Mehl ersetzen m\u00f6chten, finden Sie hier einige Alternativen, die ein erstaunliches und weiches Brot ergeben w\u00fcrden. Braunes Reismehl Hafermehl Gerstenmehl Normales Weizenmehl Kamut-Mehl Reismehl Einkornmehl Amaranth-Mehl Buchweizenmehl Wenn Sie mehr \u00fcber die vollst\u00e4ndige\u2026<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[612],"tags":[],"blocksy_meta":{"styles_descriptor":{"styles":{"desktop":"","tablet":"","mobile":""},"google_fonts":[],"version":4}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/glutencafe.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/29413"}],"collection":[{"href":"https:\/\/glutencafe.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/glutencafe.com\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/glutencafe.com\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/glutencafe.com\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=29413"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/glutencafe.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/29413\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/glutencafe.com\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=29413"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/glutencafe.com\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=29413"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/glutencafe.com\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=29413"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}