{"id":11769,"date":"2022-10-11T21:38:40","date_gmt":"2022-10-12T04:38:40","guid":{"rendered":"https:\/\/glutencafe.com\/krautsalat-alle-tricks-um-ihn-perfekt-zu-machen\/"},"modified":"2022-10-11T21:38:40","modified_gmt":"2022-10-12T04:38:40","slug":"krautsalat-alle-tricks-um-ihn-perfekt-zu-machen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/glutencafe.com\/krautsalat-alle-tricks-um-ihn-perfekt-zu-machen\/","title":{"rendered":"Krautsalat, alle Tricks, um ihn perfekt zu machen"},"content":{"rendered":"<div>\n<p>Das <strong>Krautsalat<\/strong> ist ein Salat mit sehr wenigen Zutaten \u2013 Kohl, Karotten und einer Sauce auf Mayonnaisebasis \u2013 mit einer knusprigen Textur und einem mehr oder weniger s\u00e4uerlichen Nachgeschmack, <span class=\"box-evidence\">begleitet normalerweise verschiedene Fleischsorten, insbesondere Pulled Pork<\/span> je nachdem, welche Variante Sie bevorzugen.  Es dient normalerweise als Beilage und Beilage zu anderen meist fleischigen Gerichten wie Burgern oder Pulled Pork.  Wir k\u00f6nnen es aber auch mit a kombinieren <em>unser eigenes<\/em> Brath\u00e4hnchen oder mit Schweinerippchen.  Das Rezept gilt heute als typisches Gericht der US-K\u00fcche, seine Herkunft ist jedoch noch immer umstritten und wird diskutiert.  Es gibt keinen wirklichen Erfinder, weil es so viele Variationen auf der Welt gibt.  Dieser schmackhafte Salat ist eher das Ergebnis der Essgewohnheiten Nordeuropas, die dann auch in die USA exportiert und weiterentwickelt wurden.<\/p>\n<h2>Geschichte<\/h2>\n<\/p>\n<p>Die Geschichte des Krautsalats ist nicht einfach zu rekonstruieren.  Seine Urspr\u00fcnge sind bis heute ungekl\u00e4rt und zwischen den Niederlanden und Irland umstritten.  Der Begriff Krautsalat kommt wahrscheinlich aus dem Holl\u00e4ndischen <em>coolsla<\/em>eine Abk\u00fcrzung f\u00fcr <em>cooler Salat<\/em>, was Kohlsalat bedeutet.  Im Buch <em>Sensible Cook: Dutch Foodways in der Alten und Neuen Welt<\/em>erschienen 1989, zeigt ein uraltes Rezept, genau definiert <em>Krautsalat<\/em>, eine Zubereitung, bei der d\u00fcnne Kohlstreifen mit geschmolzener Butter, \u00d6l und Essig vermischt werden.  Eine archaische Version, in der die grundlegenden Komponenten des modernen Krautsalats bereits vorhanden sind: die Knusprigkeit des Kohls, die fettige Weichheit der Butter und die S\u00e4ure des Essigs.<\/p>\n<h2>Die Tricks f\u00fcr einen perfekten Krautsalat<\/h2>\n<\/p>\n<p>Um einen gut gemachten Krautsalat zu erhalten, m\u00fcssen Sie verwenden <strong>frische und qualitativ hochwertige Produkte<\/strong>: Sowohl Kohl als auch Karotten m\u00fcssen knusprig sein, w\u00e4hrend die Sauce Weichheit und Homogenit\u00e4t verleiht.<\/p>\n<p>Sobald das Gem\u00fcse gewaschen ist,<strong> Restwasser beseitigen<\/strong>: Es w\u00fcrde die Konsistenz der Sauce ver\u00e4ndern und das Endergebnis ruinieren.  Wichtig bei diesem Salat ist die <strong>Gem\u00fcse schneiden<\/strong>.  Um den Kohl am besten genie\u00dfen zu k\u00f6nnen, muss er geschnitten werden <strong>Julienne<\/strong>Dabei die M\u00f6hre etwas gr\u00f6ber, aber nicht zu sehr: lieber in d\u00fcnne Streifen schneiden.  Dort <strong>So\u00dfe<\/strong> es wird besser sein, wenn es mit hausgemachter Mayonnaise verpackt wird.  Es gibt viele Variationen, je nach Ort und dem pers\u00f6nlichen Geschmack derjenigen, die es zubereiten und essen.  Das Gleichgewicht ist jedoch ein grundlegender Faktor: Es ist wichtig, seine cremige und niemals fl\u00fcssige Konsistenz zu erhalten.  Sein Zweck ist es, Zutaten, Geschm\u00e4cker und Texturen auf die bestm\u00f6gliche Weise zu standardisieren und zu mischen.  F\u00fcgen Sie der Mayonnaise Essig (ca. 2 Essl\u00f6ffel), Zucker und Salz hinzu und schmecken Sie nach Ihren Vorlieben.  Sobald die Sauce zubereitet ist, gie\u00dfen Sie alles in eine Sch\u00fcssel und <strong>sehr gut mischen<\/strong> alle Zutaten mischen.  Vor dem Servieren abdecken und stehen lassen <strong>ruhen Sie sich mindestens ein paar Stunden aus<\/strong>.<\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Das Krautsalat ist ein Salat mit sehr wenigen Zutaten \u2013 Kohl, Karotten und einer Sauce auf Mayonnaisebasis \u2013 mit einer knusprigen Textur und einem mehr oder weniger s\u00e4uerlichen Nachgeschmack, begleitet normalerweise verschiedene Fleischsorten, insbesondere Pulled Pork je nachdem, welche Variante Sie bevorzugen. Es dient normalerweise als Beilage und Beilage zu anderen meist fleischigen Gerichten wie Burgern oder Pulled Pork. Wir k\u00f6nnen es aber auch mit a kombinieren unser eigenes Brath\u00e4hnchen oder mit Schweinerippchen. Das Rezept gilt heute als typisches Gericht der US-K\u00fcche, seine Herkunft ist jedoch noch immer umstritten und wird diskutiert. 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