Das Auf und Ab für das Ranking ist noch nicht vorbei Die 50 besten Restaurants der Welt: Nach zwei Jahren Pause hätte die Zeremonie 2022 stattfinden sollen Fliegenwurde aber aufgrund des Krieges in der Ukraine nach London verlegt, der Stadt, aus der die 50 Besten 2002 aufbrachen und in der bis 2015 die Preisverleihung stattfand. Moderator des Abends war der Schauspieler Stanley Tucci und an Überraschungen, besonders für uns Italiener, mangelte es nicht. Wie wir Ihnen bereits gesagt haben, Uliassi Und Hl. Hubertus, die 2021 im unteren Teil der Rangliste standen, hatten ihren Platz verloren, um endlich in die Top 50 aufzusteigen, was die in der Rangliste vertretenen Italiener auf Platz 6 brachte. Große Genugtuung daher für alle unsere Köche: while Domplatz bleibt stabil (19°), Real klettert vierzehn Positionen (15 °), Le Calander sechzehn und positioniert sich dabei auf Platz 10 Lido 84 – Ein zu beobachten vor nur 4 Jahren, im Jahr 2019 – es liegt im Ranking auf Platz 8 und verbessert sich im Vergleich zu 2021 um sieben Plätze. Die große Überraschung dieses Rankings von 2022 war jedoch die Positionierung und die Auszeichnung, die von erhalten wurde Uliassi von SenigalliaWer gewann Höchster Neuzugang 2022Übergang von Position 54 auf 29. Es gibt viele andere Umwälzungen mit Restaurants, die sogar von vielen Positionen nach unten gehen, um Platz für Neuheiten zu schaffen, wie z Fyn zu Kapstadtbestes Restaurant Afrikas, das von Platz 92 im Jahr 2021 auf Platz 37 vorrückt.
Neuzugänge und Sonderpreise
Während russische Restaurants das Ranking verlassen – letztes Jahr waren es zwei unter den 50 – gibt es viele Neuzugänge aus Asien, Afrika, Südamerika und Europa: Ikoyi in London (49.), Oteque in Rio de Janeiro (47 °), Die Cime in Ōsaka (41°), Sorne in Bangkok (39 °), Jordnær in Kopenhagen (38°), Fyn in Kapstadt (37°), Mayta in Lima (32 °), Le Clarence in Paris (28 °), Die Jane in Antwerpen (23.) und Alchemist in Kopenhagen (18.). Aber was die Sonderpreise angeht, Nobelhart & Schmutzig gewinnt den Preis als Villa Massa Höchster Bergsteiger von 2022 während Jörg Vallejo gewinnt dieEstrella Damn Chef’s Choice Award. Das Ein zu beobachten dieses Jahr – letztes Jahr war es Ikoyi – ist AM von Alexandre Mazzia in Marseille, während der Gin Mare Hospitality Award von gewonnen wird Atomix in Kopenhagen. Noch, Aponiente gewinnt die Flor de Kana Preis für nachhaltiges Restaurant, René Franc gewinnt den Preis als bester Konditor des Jahres Und Leonor Espinosa wie beste Köchin des Jahres. Neue Auszeichnung, gesponsert von Beronia, ist das Ziel Josef Rocca: Bester Sommelier 2022. Schließlich, wie bereits erwähnt, Uliassi gewinnt den Preis als Höchster Neuzugang.
Die TOP3
Der diesjährige Gewinner ist ohne Überraschung Geranie in Kopenhagen, 2. im letzten Jahr hinter NOMA. Auf Platz 2 hingegen steigt es auf Zentral in Lima, das auch als bestes Restaurant Südamerikas ausgezeichnet wird. Am 3 Genießen Sie in Barcelona, die Positionen von Platz 5 im letzten Jahr gewinnt. Eine Notiz: Asador Etxebarriletztes Jahr Dritter, fällt 2022 stattdessen auf Platz 6 zurück. Hier ist das komplette Ranking, von 50 bis 1:
SingleThread – Healdsburg, USA Ikoyi – London, Großbritannien Leo – Bogotá, Kolumbien Oteque – Rio de Janeiro, Brasilien Belcanto – Lissabon, Portugal Narisawa – Tokio, Japan Le Bernardin – New York, USA Boragó – Santiago, Chile Quique Dacosta – Denia, Spanien La Cime – Osaka, Japan Schloss Shauenstein – Fürnestau, Schweiz Sorn – Bangkok, Thailand Jordnær – Kopenhagen, Dänemark Fünen – Kapstadt, Südafrika Odette – Singapur The Clove Club – London, UK Hiša Franko – Kobarid, Slowenien Atomix – New York , USA Mayta – Lima, Peru Arpège – Paris, Frankreich Florilège – Tokio, Japan
St. Hubertus – St. Kassian, Italien
Le Clarence – Paris, Frankreich Hof Van Cleve – Kruisem, Belgien Restaurant Tim Raue – Berlin, Deutschland Frantzén – Stockholm, Schweden The Chairman – Hongkong, China The Jane – Antwerpen, Niederlande Septime – Paris, Frankreich Mugaritz – San Sebastián, Spanien Den – Tokyo, Japan
Piazza Duomo – Alba, Italien
Alchemist – Kopenhagen, Dänemark Nobelhart & Schmutzig – Berlin, Deutschland Elkano – Getaria, Spanien
Reale – Castel di Sangro, Italien
Don Julio – Buenos Aires, Argentinien Steirereck – Wien, Österreich
Uliassi – Senigallia, Italien
Maido – Lima, Peru
Le Calandre – Rubano, Italien
Quintonil – Mexiko-Stadt, Mexiko
Lido 84 – Gardone Riviera, Italien
A Casa do Porco – Sao Paulo, Brasilien Asador Etxebarri – Axpe, Spanien Pujol – Mexiko-Stadt, Mexiko Diverxo – Madrid, Spanien Disfrutar – Barcelona, Spanien Zentral – Lima, Peru Geranium – Kopenhagen, Dänemark