Der elit® Vodka Award für Weltbeste Köchin 2018 und von Klara Smyth, traditionell und langweilig Köchin irischer Herkunft, wie sie sich selbst beschreibt. Im Alter von 16 Jahren von Nordirland nach England verpflanzt, um eine Karriere als Koch zu verfolgen, verbrachte Smyth 15 Jahre in 3-Sterne-Michelin-Restaurants und arbeitete unter einigen der besten Köche der Welt. Müdigkeit, die letztes Jahr mit der Eröffnung seines Debüt-Restaurants, dem kulminierte Kernwo sie heute als eine der besten Köchinnen der Welt gilt.
Eine lange Vergangenheit 13 Jahre als Schüler von Gordon Ramsay, deren rechte Hand sie war und dann ihren Platz leitete, wurde sie 2008 die erste und einzige Köchin in Großbritannien, die ein Restaurant mit 3 Michelin-Sternen leitete. Seitdem ist sie aus Ramsays Schatten herausgetreten und entwickelt ihre Küche mit französischem Hintergrund kombiniert mit ihrer Leidenschaft für englische Produkte in ihrem Restaurant in Notting Hill: So entsteht eines ihrer berühmtesten Gerichte, Kartoffeln und Eierein charakteristisches Gericht, das von seiner Kindheit in der Grafschaft Antrim inspiriert ist und für das er Dulse, Seetang, fermentierte Kartoffeln, dann Forelle und Heringsrogen verwendet.
Sein Essen wohltuend ist einer der Schlüssel zu Core, wo es alle seine Kunden willkommen heißt und ihnen das Gefühl gibt, willkommen und einbezogen zu sein. Das Menü ist einfach und strukturiert, mit Zutaten, die allen bekannt sind und die direkt in der Küche zu sehen sind, in Bearbeitung, Core Food ist Comfort Food, einfach und strukturiert die Hände derer zu treffen, die sie während ihres Essens gekocht haben. Neben der Schaffung einer barrierefreien Küche glaubt Smyth stark an die Bildung von Gästen und Teams sowie an die Nachhaltigkeit von Lebensmitteln und an die Reduzierung des Fleisch- und Fischkonsums zum Schutz des Planeten. Und sie glaubt auch an die Rekrutierung nachhaltiger Mitarbeiter, die nach der strengen Arbeitsmoral ausgebildet werden, die sie selbst in ihrer Karriere als Köchin gelernt hat. Der Titel wird Ihnen während der geliefert Preisverleihung der World’s 50 Best Restaurants 2018, die am 19. Juni in Bilbao stattfinden wirdin Spanien.