Mit der Ankunft des Sommers finden wir unsere geliebten Kochbücher von Meeresfrüchte-Küche. Zu den Arbeitspferden dieser Saison gehören die Muschelgerichte. Von dem anbraten zu den Klassikern Spaghetti aus Meeresfrüchtendiese im Mittelmeer weit verbreitete Muschel, kehrt dank vieler Rezepte, Geliebte, auf unsere Tische zurück. Doch wie erkennt man das Miesmuscheln gut, wenn wir zum Fischmarkt gehen? Hier sind ein paar Vorschläge.
Kaufen Sie Muscheln in einer intakten Netzhaut
Das Miesmuscheln Sie werden wegen ihres Geschmacks und ihrer ernährungsphysiologischen Eigenschaften sehr geschätzt. Aber um das Beste aus diesem Lebensmittel in der Küche herauszuholen, muss das Produkt sehr frisch sein. Wenn Sie an die Theke gehen, ist es gut zu kaufen geschlossene und intakte Muschelnetzeausgestattet mit einem Etikett, das die Qualität, Frische und Rückverfolgbarkeit des Produkts garantiert.
Die Muscheln sind gut zu sehen
Wenn sie noch auf dem Fischmarkt sind, achten Sie darauf, dass die Schalen abfallen Miesmuscheln sind zu. Das Ventilalso die zwei gleichen Teile, aus denen die Schale der Muschel besteht, dürfen in keiner Weise beschädigt werden.
Geruch
Das zu erkennen Miesmuscheln Frische verlassen sich auch auf den Geruchssinn. Der Geruch, den Sie riechen müssen, muss sein brackig, zart und angenehm. Wenn Sie den klassischen Duft des Meeres spüren, haben Sie die Gewissheit, ein frisches und sicheres Produkt zum Verzehr ausgewählt zu haben.
Hören Sie auf die Muschelnetzhaut
Sobald Sie Ihre Netzhaut ausgewählt haben, heben Sie sie an und schütteln Sie sie. Wenn der Ton emittiert wird voll, bedeutet dies, dass die Konsistenz von lebenden Weichtieren gut ist. Darüber hinaus gibt es in den Muscheln auch Wasser, notwendig für das Überleben von Muscheln. Ja, denn diese Meeresbewohner müssen lebend verkauft werden.
Lesen Sie das Etikett
Es ist wichtig, nur zu kaufen Muscheln in einem Netz eingeschweißt und beschriftetmit dem oben angegebenen Verpackungsdatum und der Herkunft sowie der Chargennummer, damit wir die Rückverfolgbarkeit des Produkts sicherstellen können.
Vitalität von Muscheln
Die wirkliche Garantie für Muschelfrische tritt ein, wenn wir die Ventile öffnen. In diesem Moment müssen Sie überprüfen, ob die Molluske vorhanden ist vollständig an der Schale haftend. Ein frisches und sicheres Produkt kann nicht nur dicht verschlossen sein und sich nicht öffnen, sondern auch auf äußere Reize reagieren. Stimulieren Sie dann die Muschel mit einer Gabel und beobachten Sie ihre Reaktion. Sie können dies auch tun, indem Sie Zitrone darauf streuen. In diesem Fall sind Sie sicher, ein frisches Produkt vor sich zu haben.
Wann man die Muscheln wirft
Wenn Sie unter den gekauften finden Miesmuscheln bereits geöffnet oder mit einer beschädigten oder gebrochenen Schale, werfen Sie sie weg, ohne groß darüber nachzudenken. Ihre Gesundheit steht auf dem Spiel.