Parmaschinken ist eine Art Prosciutto, der aus einer italienischen Region namens Parma stammt. Dieses Produkt wird in dünne Scheiben geschnitten und roh serviert, normalerweise auf Wurstplatten, oder in Sandwiches gelegt. Aber was nehmt ihr als Alternative zum Parmaschinken?
Der beste Ersatz für Parmaschinken sind verschiedene Sorten Schinken und Speck.
Lesen Sie weiter, um herauszufinden, wie Sie mit diesen Ersatzprodukten den Geschmack von Parmaschinken imitieren können.
Ersatz für Parmaschinken
Verschiedene Sorten von Prosciutto
Da Parmaschinken eine Art Prosciutto ist, ist dies die einzige Alternative, die tatsächlich funktioniert und den Geschmack nicht beeinträchtigt. Sie können jede Art von Prosciutto verwenden, die Sie möchten, alle sind salzig und einander sehr ähnlich. Der einzige Unterschied besteht in den Regionen, aus denen sie stammen.
Was ist Prosciutto
Prosciutto wird aus Schweinekeulen hergestellt. Das Fleisch wird mit Salz bedeckt und einige Wochen zum Trocknen gelassen. Deshalb ist es für uns unbedenklich, dieses rohe Fleisch zu essen. Das Pökeln (Pökeln) soll den Geschmack verbessern und verhindern, dass Bakterien in das Fleisch gelangen.
Wenn dieser Prozess abgeschlossen ist, kommt ein weiterer. Das Fleisch wird dann mit Wasser gewaschen, um das gesamte Salz zu entfernen, und es wird erneut gewürzt und getrocknet, diesmal für bis zu 38 Monate. Die Salzigkeit verstärkt den Geschmack der Schweinekeulen und verleiht ihnen einen schönen Umami-Geschmack.
Wofür wird Prosciutto verwendet?
Prosciutto wird meistens roh und in Kombination mit anderen Lebensmitteln verwendet. Dieses Produkt ist ein Ehrengast auf fast jedem Wurstteller, kann aber auch ein großartiger Begleiter in Sandwiches, Salaten, Rindfleischrezepten und Pizzen sein.
Ich liebe ehrlich gesagt Prosciutto und ich könnte es die ganze Zeit essen. Der rauchige Geschmack lässt mich beim Einkaufen immer wieder danach greifen.
Einfache Rezepte mit Prosciutto
Mit Prosciutto umwickelte Melonenscheiben- Schneiden Sie einige Melonenscheiben ab und wickeln Sie sie in Prosciutto ein. Servieren Sie es mit etwas trockenem Weißwein oder einem beliebigen Alkohol Ihrer Wahl. Das ist das perfekte Fingerfood für einen heißen Sommerabend.
Spargeln mit Schinken umwickelt – Umwickeln Sie Ihren Spargel wie beim vorherigen Rezept mit einer Scheibe Schinken jeder Art. Sie können es mit etwas schwarzem Pfeffer oder Chilipfeffer würzen.
Wurstplatte- Sie können Ihre Fantasie mit diesem verwenden. Mischen Sie verschiedene Käsesorten, Aufschnitt, Nüsse, Früchte und dekorieren Sie mit einigen Rosen aus Schinken. Beliebte Fleischgerichte für diese Art der Geschmackskombination auf einem Teller sind Schinken, Speck und eine Vielzahl von Salami.
Rindfleisch- Jede Art von Rindfleischrezept kann gut zum rauchigen Geschmack von Prosciutto passen. Die beliebtesten Rindfleischrezepte mit diesem Produkt sind Beef Wellington und Beef Braciole, Beef-Prosciutto-Lasagne.
Schweinekoteletts umwickelt mit Prosciutto- Nachdem Sie die Schweinekoteletts goldbraun gegart haben, wickeln Sie sie in ein Stück Prosciutto und garen Sie sie, bis sie knusprig sind.
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Speck
Speck ist auch Schweinefleisch, aber es wird entweder aus dem Rückenspeck des Schweins oder dem Schweinebauch hergestellt. Dieses Produkt wird pur gegessen oder gekocht und in verschiedenen Gerichten und Rezepten verwendet.
Wenn ich an Speck denke, erinnert es mich sofort an Frühstücksgerichte. Während Sie den Geschmack und die Streifigkeit des Parmaschinkens nicht vollständig imitieren können, können Sie die Salzigkeit und Knusprigkeit des Specks genießen.
Arten von Speck
Amerikanischer Speck- ist eine der beliebtesten Specksorten der Welt und wird aus dem Bauchteil des Schweinefleischs hergestellt. Diese Art von Speck hat beim Kochen eine knusprige Textur und hinterlässt eine großzügige Menge Fett in der Pfanne, das später für Pfannkuchen, zum Braten von Gemüse und sogar zum Braten eines gegrillten Käses darin verwendet werden kann.
British Bacon/Rashers- Dies ist ein Fleisch, das aus der Lende des Schweins geschnitten wird. Es ist normalerweise fleischiger als Ihr normaler, knuspriger Speck. Dieser Speck wird in Großbritannien als Frühstücksgericht zusammen mit einer Scheibe Brot, Spiegeleiern (oder Rührei), Champignons (oder Shiitake-Pilzen) und Tomaten verwendet
Kanadischer Speck- Wenn Sie auf knusprigen, knusprigen Speck stehen, ist dies möglicherweise nicht die beste Wahl. Obwohl es Bacon heißt, ist das Fleisch in Form und Geschmack dem Schinken sehr ähnlich. Kanadischer Speck wird aus der gepökelten Lende des Schweins hergestellt.
Speck- Dies ist eine französische Art von Schweinebauchfleischstücken (Würfeln), die in Salz gepökelt werden und daher einen intensiveren Geschmack haben. Es kann in vielen Gerichten wie Raclette und Carbonara-Nudeln interpretiert werden.
Entenspeck- Wenn Sie etwas weniger Fettiges und Gesünderes wollen, dann ist dies die richtige Wahl für Sie. Dieser Speck wird aus dünn geschnittenen Entenbrüsten hergestellt, die geräuchert und ungehärtet sind. Die Textur ähnelt amerikanischem Speck.
Truthahnspeck- Dies ist eine beliebte Alternative für Schweinefleischspeck, wenn Sie auf Ihre Kalorienaufnahme achten. Es ist auch weniger Natrium und Fett. Diese Fleischsorte wird aus geräuchertem Putenfleisch hergestellt.
Kokos-Speck- Ich bin mir sicher, dass Kokosspeck mit seinem charakteristischen Geschmack nicht das ist, woran Sie gewöhnt sind, wenn Sie Ihr Lieblingsfrühstück zubereiten, aber es kann ein großartiger Fleischersatz sein, wenn Sie Veganer sind oder einfach kein Fleisch essen. Es besteht aus Kokosflocken, flüssigem Rauch, etwas geräuchertem Paprika und Ahornsirup. Obwohl dies nicht die ausreichendste Zutat ist, um es mit Eiern zu kombinieren, können Sie diesen vorgetäuschten Speck in Salate und Dips geben.
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Verwandte Fragen
Was kann ich als Ersatz für Prosciutto verwenden
Panchetta, Schinken und Capicola können ein großartiger Ersatz für Prosciutto sein.
Ist Serrano-Schinken wie Prosciutto
Ja. Serrano-Schinken ist dem italienischen Prosciutto sehr ähnlich. Der einzige Unterschied besteht darin, dass Serrano-Schinken von einer bestimmten Art von weißem Schwein stammt.
Was ist ein Serrano-Schinken?
Serrano-Schinken oder Jamon ist ein Rohschinken aus den Hinterbeinen weißer Schweine und wird in Spanien hergestellt. Dieser Schinken hat einen nussigen Geschmack und einen salzigen Geschmack. Möglicherweise finden Sie dieses Produkt ziemlich teuer, da weiße Schweine sehr selten sind und nicht viel Fleisch wie normale Schweine haben.
Kann ich Schinken durch Speck ersetzen?
Sie können versuchen, gekochten und knusprigen Speck zu verwenden, um die Salzigkeit des Prosciutto nachzuahmen, aber ansonsten wird der Geschmack nicht derselbe sein. Ehrlich gesagt gibt es keinen Ersatz für dieses Produkt, aber es kann leicht auf lokalen Märkten zu einem moderaten Preis gefunden werden.