Wenn Sie ein Teeliebhaber sind, würden Sie niemals auf Ihre tägliche Dosis für den ganzen Tee in China verzichten. Aber haben Sie sich jemals bei einer dampfenden Tasse Tee hingesetzt und sich gefragt, wo der Tee überhaupt angebaut wird? Kommt das noch alles aus China?
Tee wird weltweit angebaut, meistens an Orten mit warmem, feuchtem Klima, viel Regen und milden Wintern. Die Länder, die den meisten Tee produzieren, sind:
ChinaIndienKeniaSri LankaVietnamTruthahnIranIndonesienArgentinienJapan
Während früher Tee nur in China und Indien angebaut wurde, wird er heute auf vielen Kontinenten angebaut: Asien, Afrika, Südamerika und die Gegend um das Kaspische und Schwarze Meer, um nur einige zu nennen.
Nachfolgend haben wir einige der Länder mit den höchsten Teeproduktionen sowie einige Neulinge im Teespiel aufgeführt, die Sie überraschen könnten.
Top-Teeanbauländer auf der ganzen Welt
Während Tee in über 50 Ländern produziert wird, stammen 75 % des weltweiten Tees aus China, Indien, Kenia und Sri Lanka.
Die folgende Liste umfasst diese vier Tee-Kraftwerke zusammen mit 19 anderen Ländern weltweit, die derzeit den Großteil des weltweiten Tees produzieren, aufgelistet von der größten bis zur geringsten Produktion. (Quelle: Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation der Vereinten Nationen, Daten von 2018.)
Der meiste Tee, über den wir in dieser Liste sprechen werden, wird aus dem hergestellt Kamelie sinensis Pflanze, aber es gibt zwei andere Sorten, die wir erwähnen werden:
Kamelie assamica: hauptsächlich in Nordindien angebaut, insbesondere Assam-SchwarzteeCamellia sinensis parviflora: in Kambodscha angebaut
Teesorte und -geschmack können von Land zu Land und sogar von Region zu Region innerhalb desselben Landes variieren. Einiges davon hat mit der Verarbeitung zu tun, aber auch das Klima und die Umwelt haben viel mit dem endgültigen Teeprodukt zu tun.
China
China ist als Geburtsort des Tees bekannt, und das Getränk wurde hier vor etwa 5.000 Jahren perfektioniert. China wetteifert derzeit mit Indien um den besten Teeproduzenten der Welt.
Der größte Teil des Tees in China wird in den südlichen Regionen angebaut, wo das Klima gemäßigt ist und das ganze Jahr über eine stabile Niederschlagsmenge aufweist. Viele Teeplantagen befinden sich an den Hängen von Hügeln oder in den Bergen, die tendenziell eine höhere Luftfeuchtigkeit aufweisen.
China produziert eine Vielzahl von Tees, von denen die beliebtesten sind:
GrünSchwarzWeißOolongPu-erhHei Cha
Teeplantagen werden in China mit großem Respekt behandelt, da sie sowohl wichtig für die Wirtschaft als auch Symbole einer langen Tradition sind; Dies gilt insbesondere für den Südwesten, der die älteste Teegeschichte des Landes hat.
Indien
Indien macht China Konkurrenz, wenn es um die jährlich produzierte Teemenge geht.
Obwohl China als Geburtsort des Tees bekannt ist, ist interessanterweise die Teepflanze Camellia sinensis eigentlich in Indien beheimatet. Es wird angenommen, dass es vor Tausenden von Jahren zum Anbau von Indien nach China gebracht wurde, da es außerhalb Indiens nirgendwo in freier Wildbahn zu finden ist.
Der größte Teil des in Indien produzierten Tees ist schwarzer Tee, aber das Land hat auch große Mengen an:
Zwei beliebte schwarze Tees, Darjeeling und Assam, werden in Regionen mit diesen Namen produziert.
Tee wird in mehreren Regionen Indiens angebaut, hauptsächlich im Norden, Nordosten und Süden. Da das Klima in Indien von Region zu Region sehr unterschiedlich ist, haben Tees, die in verschiedenen Gebieten angebaut werden, oft völlig unterschiedliche Eigenschaften.
Kenia
Kenia ist der größte Teeproduzent außerhalb Asiens und bekannt für Innovationen, wenn es um Teemischungen und -hybriden geht. Kenia hat widerstandsfähigere Teepflanzen entwickelt, die rauen Klimazonen besser standhalten können, sowie eine lila Teepflanze. Sie verkaufen hauptsächlich schwarzen Tee, aber auch:
Im Gegensatz zu vielen anderen Ländern wird der meiste Tee in Kenia auf kleinen Farmen angebaut und nicht in großen, zentralisierten Unternehmen. Obwohl das meiste Klima in Kenia für den Teeanbau nicht förderlich ist, haben Gebiete in größerer Höhe im Westen genug Niederschlag, um erfolgreich Tee anzubauen.
Sri Lanka
Sri Lankas Tees werden hauptsächlich in den Bergen und Ausläufern des zentralen und südlichen Sri Lanka angebaut.
Tees aus Sri Lanka werden oft in mehrere Kategorien eingeteilt:
Niedriger Breitengrad, die oft ein kräftigeres, malzigeres Geschmacksprofil habenHoher Breitengrad, die tendenziell leichter und zarter sind und einen „grasigen“ Geschmack habenMittlerer Breitengrad, die irgendwo zwischen den beiden anderen Kategorien liegen
Sri-lankische Tees werden nicht gemischt, sondern variieren in Farbe, Stärke und Geschmack je nach Region, aus der sie stammen:
Nuwara Eliya: bernsteinfarbener, blumiger, jasminartiger GeschmackUwa: kupferfarben und weichDimbula: voller Körper, adstringierendKandy: vollmundigGalle: sehr starker Geschmack
Die meisten aus Sri Lanka exportierten Tees sind grün oder schwarz.
Vietnam
Tee wird in ganz Vietnam angebaut, aber das nördliche und zentrale Hochland produzieren den meisten Tee für den Export. Der tropische Süden ist jedoch ein starker Anwärter, mit mehr Niederschlägen das ganze Jahr über, im Gegensatz zu den trockenen Wintern im Norden.
Der in Vietnam angebaute Tee ist meist grün, aber sie produzieren auch:
Vietnam ist ein Land, das im kommerziellen Teeanbau neu ist, und exportiert hauptsächlich Tees in den Rest Asiens. Ihre Spezialmischungen gewinnen jedoch langsam im Rest der Welt an Popularität, da das weltweite Interesse an Tee weiter zunimmt.
Truthahn
Tee wird in der Türkei in einer kleinen Region namens Rize am Schwarzen Meer angebaut. Der meiste türkische Tee ist schwarz und soll mit Zucker, aber ohne Milch getrunken werden.
Obwohl die Türkei weltweit der fünftgrößte Teeproduzent ist, bedeutet die starke Teekultur des Landes, dass der Großteil des produzierten Tees im Land bleibt und nicht exportiert wird.
Indonesien
Das warme Wetter und die fruchtbaren Böden Indonesiens machen es zu einem perfekten Land für den Teeanbau. Obwohl es im ganzen Land Teeplantagen gibt, kommt der meist exportierte Tee aus West- oder Zentral-Java und Nord-Sumatra.
Tee ist eine wichtige Kulturpflanze in Indonesien, die größtenteils exportiert wird. Die gängigsten Teesorten aus Indonesien sind:
JasminGrünOolongSchwarzWeißPu-erhGelb
Das Land produziert auch viel Rooibos, der aus der Rotbuschpflanze hergestellt wird, und nicht aus der Camellia sinensis-Pflanze, aus der „echte Tees“ stammen.
Iran
Die meisten Menschen werden überrascht sein zu erfahren, dass der Iran einer der 10 größten Teeproduzenten der Welt ist.
Obwohl der größte Teil des Landes viel zu trocken ist, um Teepflanzen anzubauen, ist ein kleines Gebiet im Norden entlang des Kaspischen Meeres für den Teeanbau förderlich. Interessanterweise wird die Gegend ein paar Mal im Jahr so kalt, dass die Pflanzen in den Winterschlaf gehen, was für die meisten Teeplantagen ungewöhnlich ist.
Diese Kälteeinbrüche kommen jedoch den Landwirten zugute, da alle auf den Pflanzen lebenden Schädlinge zweimal im Jahr ohne den Einsatz von Chemikalien abgetötet werden.
Fast der gesamte im Iran angebaute Tee ist schwarzer Tee. Das Land neigt dazu, die hochwertigeren Tees für den Inlandsverkauf zu behalten und den Rest zu exportieren.
Burma
Myanmar, früher bekannt als Burma, baut Tee im Nordosten des Landes an, obwohl seine Produktion von seinen nahen Nachbarn China und Indien überschattet wird.
Der meiste Tee hier wird im Inland verkauft und ist:
Myanmar ist eines der wenigen Länder, in denen Tee sowohl gegessen als auch getrunken wird. In der burmesischen Küche gibt es ein Gericht namens Laphet, bei dem es sich um eingelegte Teeblätter handelt.
Japan
Tee wird in weiten Teilen Südjapans angebaut, wo Kälteeinbrüche selten sind und der Boden ausreichend gut entwässert ist.
Es ist nicht verwunderlich, dass Japan Tee anbaut, da er ein wesentlicher Bestandteil der japanischen Teezeremonie ist.
Japan produziert fast ausschließlich grünen und pulverisierten Matcha-Tee. Wie wir jedoch in den vorherigen Ländern festgestellt haben, kann die Umgebung, in der Tee angebaut wird, einschließlich Wetter, Feuchtigkeit und Menge an Sonnenlicht, den Geschmack des fertigen Tees drastisch verändern.
Die wichtigsten Arten von japanischem Tee sind:
Argentinien
Als erstes südamerikanisches Land auf unserer Liste hat Argentinien eine starke eigene Teekultur und ein gesundes Teeexportgeschäft.
Der größte Teil des in Argentinien angebauten Tees wird im subtropischen Nordosten des Landes angebaut. Obwohl der größte Teil des Landes nicht für den Teeanbau geeignet ist, produziert die kleine Anbaufläche etwa 1 % des weltweiten Tees.
Argentinischer Tee ist für seinen milden Geschmack bekannt und wird in Massenproduktion hergestellt, um in Mischungen verwendet zu werden, anstatt wie in anderen Ländern eine Vielzahl zur Auswahl zu haben. Argentinien produziert auch eine beträchtliche Menge Yerba Mate, der wie Rooibos kein „echter Tee“ ist, da er aus der Yerba Mate-Pflanze und nicht aus der Teepflanze hergestellt wird.
Japanischer grüner Tee wird anders verarbeitet als chinesischer grüner Tee, wobei die Blätter nach dem Pflücken gedämpft und nicht in der Pfanne geröstet werden.
Bangladesch
Bangladesch liegt zwischen Indien und Myanmar und hat ein sehr ähnliches warmes, feuchtes Klima, das genau richtig für den Teeanbau ist.
Dieses kleine Land produziert:
Bangladesch hat eine starke Teekultur, wobei Tee eines der billigsten Getränke des Landes ist. Daher hat es einen hervorragenden Inlandsmarkt für den dort produzierten Tee, obwohl ein großer Teil davon auch exportiert wird.
Uganda
Ugandas tropisches Klima und fruchtbare Böden machen es zu einem idealen Ort für den Teeanbau. Das Land hat eine lange Geschichte des Teeanbaus, aber leider wurden die Teeverarbeitungsbetriebe aufgrund politischer Umwälzungen und Kriege vor fast 40 Jahren so gut wie ausgelöscht.
Die gute Nachricht ist, dass Uganda seine Teeindustrie langsam aber sicher wieder auf die Beine bringt. Derzeit ist es jedoch nur für die Verwendung in Mischungen und nicht in sortenreinen Sorten erhältlich.
Burundi
Tee wurde 1931 in diesem ostafrikanischen Land eingeführt.
Tee ist nach Kaffee der zweitgrößte Agrarexport dieses Landes. Fast die gesamte Teeproduktion wird exportiert.
Thailand
Der größte Teil des thailändischen Tees wird im Norden, in und in der Nähe von Chiang Mai und Chiang Rai angebaut. Das tropische Klima bringt hochwertige Tees hervor, die oft noch von Hand gepflückt und verarbeitet werden.
Der meiste Tee aus Thailand ist:
Schwarzer Tee aus Thailand wird mit Gewürzen zu dem beliebten thailändischen Eistee kombiniert.
Obwohl Thailand weltweit einer der führenden Teeproduzenten ist, kommen die meisten seiner exportierten Tees nicht aus Asien heraus, so dass es in anderen Teilen der Welt nicht bekannt ist.
Malawi
Im Süden des Landes wird der meiste Tee aus Malawi angebaut. In der Gegend wird seit Ende des 19. Jahrhunderts Tee angebaut.
Aufgrund des etwas rauen Klimas in Malawi werden hier widerstandsfähigere Sorten der Teepflanze zusammen mit Bewässerung verwendet, anstatt sich auf natürliche Niederschläge zu verlassen.
Fast der gesamte in Malawi produzierte Tee stammt aus groß angelegten kommerziellen Betrieben, die schwarzen Tee herstellen. Es gibt jedoch eine Handvoll kleinerer Farmen, die Teespezialitäten produzieren, zusammen mit:
Da die Teepflanzen in Malawi ausgereift sind, ist der hier produzierte Schwarztee unglaublich reichhaltig und vollmundig.
Andere Teeanbauländer
Diese nächsten Länder bauen nicht viel Tee an. Einige sind aufstrebende Spieler im Teespiel, die uns in Zukunft überraschen könnten. Andere haben lange Teetraditionen, wurden aber durch politische oder zivile Unruhen behindert.
Was einst eine Delikatesse war, die nur über die historische Teepferdestraße (oder Südliche Seidenstraße) nach Asien zu bekommen war, wird heute in mehr als 50 Ländern angebaut.
Die große Vielfalt dieser Länder zeigt, wie beliebt Tee rund um den Globus ist.
Kamerun
Kamerun baut seit etwa hundert Jahren Tee an. Der Primärtee wird als schwarzer verarbeitet, aber die Eigenschaften hängen davon ab, wo im Land er angebaut wird:
Hohe Höhe: klassischer vollmundiger SchwarzteeMittlere Höhe: hochwertiger, hell aromatisierter SchwarzteeNiedrige Höhe: Schwarzer Tee mittlerer Stärke
Taiwan
Taiwans Teeanbaugebiete erstrecken sich über die Länge der Insel und befinden sich hauptsächlich in den zentralen Gebirgszügen. Das tropische und subtropische Klima liefert die Wärme, die für gesunde Teepflanzen benötigt wird, und der regelmäßige Bergnebel spendet Feuchtigkeit.
Der in Taiwan produzierte Tee variiert je nach Region, ist aber fast…