Wie viele Steaks in einer Kuh?

Wie viele Steaks bekommt man von einer Kuh? Hält Sie diese Frage nachts wach, nun ja, nicht mehr, da Sie hier die Antwort bekommen? Wir wetten, Sie erwarten eine einfache Antwort, aber die Dinge sind nicht so schwarz und weiß, wie Sie erwarten.

Wenn Sie eine Kuh zum Schlachthof bringen, ist es üblich, über die Anzahl der Steaks nachzudenken, die Sie erhalten, den erforderlichen Gefrierraum und die Art der Teilstücke. Die meisten Leute glauben, dass die Anzahl der Steaks direkt proportional zum Gewicht der Kuh ist, aber das ist nicht immer der Fall.

Mehrere andere Faktoren spielen eine Rolle, um zu bestimmen, wie viele Steaks Sie von einer Kuh bekommen können. Man kann keine genaue Zahl angeben, wie viele Steaks es gibt, da es aus mehreren Gründen unterschiedlich ist.

Wie viele Steaks in einer Kuh?

Jedes Mal, wenn ein Kunde fragt, wie viele Steaks, wie viel Hamburger und wie viel Rindfleisch herauskommt, ist die Antwort für jedes Tier unterschiedlich. Es gibt keine einfache, endgültige Antwort, es hängt von der Größe des Tieres und seiner Verarbeitung ab.

Im Durchschnitt kann eine Person 220 Pfund Steaks von einer ganzen Kuh bekommen, vorausgesetzt, ihr Gewicht liegt zwischen 1200 und 1400 Pfund. 220 Pfund Steak ergeben zusammen 120 bis 180 Steakstücke.

Es gibt verschiedene Arten von Steaks, die man von einer Kuh bekommen kann. Wir werden die Steakausbeute einer ganzen Kuh mit der folgenden Aufschlüsselung weiter ausarbeiten

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24-28 Strip Steaks24-28 Ribeye Steak20-24 Filet20-24 Sirloin Steak8 Short Ribs16-20 Roast

Das ergibt etwa 120 bis 180 Steaks. Dies ist eine geschätzte Zahl unter der Annahme eines bestimmten Durchschnittsgewichts. Es ist schwer, auf die genaue Zahl zu schließen, da jede Kuh anders wiegt.

Herausfinden, wie viele Steaks Sie von einer Kuh bekommen können

Das Lebendgewicht der Kuh wird auf etwa 1200 und 1400 Pfund geschätzt, beim Schlachten verringert sich das Gewicht nach dem Entfernen von Knochen, Eingeweiden, Haut, Hörnern, Kopf und Blut erheblich. Die Rindfleischberechnung kann in zwei Stufen erfolgen

Dressing Percentage oder Hot Carcass Weight ist das Gewicht, wenn Blut, Eingeweide und Knochen in der ersten Verarbeitungsstufe entfernt werden. Danach sind nur noch 60 % – 64 % des Lebendtiergewichts übrig. Das verarbeitete Gewicht ist das Gewicht nach der letzten Verarbeitungsphase, wenn das Rindfleisch im Gefrierschrank gelagert wird. Am Ende des Prozesses bleiben die restlichen 40 % des Lebendgewichts des Tieres.

Wenn wir eine Berechnung mit 40 % des Lebendgewichts des Tieres durchführen, würde das nutzbare Rindfleisch pro Tier 480 lbs betragen. Nicht alle 480 Pfund Rindfleisch werden nur für Steaks verwendet, viele Zutaten werden am Ende zu Hackfleisch für Burger verarbeitet.

Es wird geschätzt, dass etwa 50 % des verwertbaren Rindfleischs als Steakstücke enden, die sich auf mehr oder weniger 220 Pfund pro Kuh summieren.

Anzahl der Steaks von einer viertel Kuh

Bis jetzt haben wir Ihnen gesagt, wie viele Steaks eine ganze Kuh liefert. Sobald die Kuh geschlachtet ist, wird sie für Käufer oft in vier Arten unterteilt.

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Damit sich Leute, die keine ganze Kuh kaufen können, mit der Quarter Cow zufrieden geben können. Wie würde die Berechnung lauten, wenn eine Person eine viertel Kuh kauft? Hier ist, wie viele Steaks Sie aus einer viertel Kuh bekommen können.

6-7 Strip Steak6-7 Ribeye Steak5-6 Filet5-6 Sirloin Steak2 Short Rib4-5 Roast50 lbs Hackfleisch

Eine viertel Kuh kann also ungefähr bis zu 30 Steaks liefern. Diese Zahl kann je nach Kuh und Verkäufer variieren.

Faktoren, die die Anzahl der Steaks einer Kuh beeinflussen

Bei der Berechnung der Anzahl an Steaks, die eine Kuh liefern kann, dürfen einige Faktoren nicht außer Acht gelassen werden. Die Anzahl unterscheidet sich in Bezug auf die folgenden Faktoren.

Kuhgröße – Es ist offensichtlich, dass Sie umso mehr Rindfleisch und Steaks erhalten, je größer die Kuh ist. Große Kühe mit gutem Muskel-Fett-Verhältnis liefern mehr Steaks als kleinere Kühe.Züchten – Die Anzahl kann je nach Art der besprochenen Rasse variieren. Einige Rinderrassen sind zum Beispiel dafür bekannt, die besten Steaks zu liefern als andere Milchrassen.Steak-Schnittgröße – Es ist kein Problem, dass je größer die Schnittgröße jedes Steaks ist, desto weniger Steaks erhalten Sie von einer Kuh. Eine kleinere Steakschnittgröße erhöht die Anzahl erheblich.Verarbeitungsmethode – Nichts beeinflusst die Anzahl der Steaks, die eine Kuh liefert, mehr als die Verarbeitungsmethode. Die Anzahl erhöht oder verringert sich in Abhängigkeit von der Verarbeitung der Kuh und der Art der Teilstücke.

Rinderrassen für beste Steaks

Es ist unfair, einige Rassen nicht zu erwähnen, wenn man über das Steak spricht. Diese Rassen sind nicht nur dafür bekannt, eine große Anzahl von Steaks zu liefern, sondern haben auch die leckersten Steaks. Es hängt auch davon ab, wie das Vieh aufgezogen, gefüttert oder verarbeitet wurde.

Angus

Spricht man von den Rinderrassen mit den besten Steaks, kommt man unweigerlich über Angus ins Gespräch. Es verdient sicherlich den ersten Platz, da es die beliebteste Rinderrasse in den Vereinigten Staaten ist. Diese Rasse baut relativ leicht Muskelmasse auf und liefert zarte Schnitte. Red Angus ist eine schottische Rinderrasse, die als Rindfleischressource verfügbar ist.

Wagyu

Flauschige Kuhrasse, Wagyu stammt aus Japan und wird heute auf der ganzen Welt für eine Reihe von Qualitäten gezüchtet. Wagyu-Rindfleisch ist wegen seiner Zartheit und seines Geschmacks beliebt und wird aufgrund seines Geschmacks und seiner Qualität zu einem höheren Preis verkauft.

Herford

Hereford ist eine britische Rinderrasse mit weißem Gesicht aus Herefordshire, die heute in allen Teilen der Welt zu finden ist. Es ist die erste Wahl vieler Landwirte für das hochwertige und schmackhafte Rindfleisch.

Piemontesisch

Diese im Piemont in Italien beheimatete Rasse ist berühmt dafür, schlank und proteinreich zu sein. Es wird oft mit anderen Rinderrassen wie Angus gekreuzt. Es ist eine ziemlich gesunde Option für Rindfleischkonsumenten.

Abschließende Gedanken

Während es von mehreren Faktoren wie Gewicht, Größe, Rasse und Verarbeitungsmethode abhängt, kann eine Person im Durchschnitt etwa 120 bis 180 Steaks von einer ganzen Kuh bekommen. Eine Kuh liefert etwa 220 Pfund Rindfleisch für Steaks. Erwarten Sie außerdem etwa 30 Steaks von einer viertel Kuh.