Ungefähr 220 Kalorien sind in 4 Unzen (Gewicht vor dem Kochen) gekochtem 93 magerem Hackfleisch enthalten. Diese Zahl basiert auf der USDA National Nutrient Database und geht davon aus, dass das Hackfleisch ohne Fett und weitere Zutaten gegart wurde.
Die Zahl 93 Lean Ground Beef bezieht sich auf den relativen Fettgehalt, wobei 93 % des Gesamtgewichts aus magerem Fleisch und 7 % aus Fett bestehen. Eine 4-Unzen-Portion dieses Rinderhackfleischs liefert 24 Gramm Protein und 11 Gramm Gesamtfett, 4.
Davon sind 5 Gramm gesättigt.
Wie viel Protein enthält gekochtes Hackfleisch 93 % 7 %?
Gekochtes Rinderhackfleisch, das zu 93 % aus magerem Fleisch und zu 7 % aus Fett besteht, enthält etwa 20–21 Gramm Protein pro 3 oz (85 g) Portion. Das ist die gleiche Proteinmenge wie eine Portion Thunfisch, Hähnchenbrust oder Eier.
Für ein 1/4 Pfund (114 g) gekochtes Pastetchen wären das ungefähr 28 Gramm.
Es ist wichtig zu beachten, dass der Proteingehalt in gekochtem Hackfleisch je nach Fettgehalt variieren kann. Mit zunehmendem Fettgehalt nimmt der Proteingehalt im Rindfleisch ab. Wenn das Pastetchen beispielsweise zu 80 % aus magerem Fleisch und zu 20 % aus Fett besteht, würde jede Portion von 3 oz (85 g) etwa 17 Gramm Protein enthalten.
Wofür ist 93 7 Hackfleisch gut?
93/7-Rinderhackfleisch wird oft als mageres Rinderhackfleisch bezeichnet, da es ein höheres Mager-Fett-Verhältnis aufweist als andere Hackfleischsorten. Es wird typischerweise in Hackfleischrezepten verwendet, die ein magereres Rindfleisch erfordern.
Dadurch eignet es sich hervorragend für Gerichte wie Tacos, Sloppy Joes, Chili, Burger und mehr. Da der Fettgehalt außerdem geringer ist, kann es auch in Rezepten verwendet werden, die Rinderhackfleisch als Hauptprotein verwenden, wie z. B. Lasagne, Hackbraten und Hirtenkuchen.
Es ist auch eine großartige Option für gesundheitsbewusste Köche, die nach fettärmeren Hackfleischoptionen suchen.
Verliert Hackfleisch beim Kochen Eiweiß?
Ja, Hackfleisch verliert beim Kochen etwas Protein. Dies liegt daran, dass Proteine hitzeempfindlich sind und beim Kochen mit der Zeit abgebaut werden können. Die Menge an Protein, die beim Kochen verloren geht, hängt von der Temperatur und der Garzeit ab.
Beispielsweise führt das Garen bei höheren Temperaturen und über einen längeren Zeitraum dazu, dass mehr Eiweiß abgebaut wird. Die genaue Menge des verlorenen Proteins lässt sich jedoch nur schwer messen, da sie von der Zusammensetzung der Proteine im Hackfleisch sowie von der verwendeten Kochmethode abhängt.
Im Allgemeinen dürfte der Verlust gering sein und der Gesamtproteingehalt sollte nach dem Garen des Hackfleischs immer noch relativ hoch sein.
Wie bekomme ich 40 Gramm Protein ohne Fleisch?
Die Akademie für Ernährung und Diätetik empfiehlt, 1,2 bis 2,2 Gramm Protein pro Kilogramm Körpergewicht zu sich zu nehmen [1]Daher benötigen Sie wahrscheinlich mehr als 40 Gramm Protein, um Ihren Bedarf zu decken.
Gute Quellen für vegetarisches Protein sind Hülsenfrüchte wie schwarze Bohnen, Linsen und Kichererbsen, Tofu und Tempeh, Getreide wie Quinoa und Amaranth, Nuss- und Samenbutter, Nüsse und Samen, Milch und Käse sowie Eier [2].
Sie können problemlos 40 Gramm Protein erreichen, indem Sie bei jeder Mahlzeit zwei bis drei dieser Quellen kombinieren.
Essen Sie zum Beispiel ein Mittag- oder Abendessen bestehend aus einer Tasse gekochtem Quinoa, einer Tasse gekochten schwarzen Bohnen und einer viertel Tasse Kürbiskernen, also insgesamt 30 Gramm Protein. Ein späterer Snack könnten dann zwei hartgekochte Eier sein, die zusätzliche 8 Gramm Protein liefern.
Auch aus pflanzlichen Proteinpulvern aus Erbsen, Reis und Hanf können Sie problemlos 40 Gramm Protein aufnehmen. Ein einzelner Löffel Pulver enthält je nach Marke normalerweise etwa 20–25 Gramm Protein.
Verweise:
[1] https://www.eatright.org/health/wellness/healthy-aging/how-much-protein-does-the-average-adult-really-need
[2] https://www.verywellfit.com/top-vegetarian-protein-sources-2506643
Zählen Sie die Kalorien von Hackfleisch vor oder nach dem Kochen?
Die Kalorien von Hackfleisch sollten vor dem Kochen immer gezählt werden. Dies liegt daran, dass das beim Garvorgang entstehende Fett normalerweise aus dem Rindfleisch verloren geht, was zu einer geringeren Kalorienzahl im fertigen Produkt führt.
Bei der Berechnung der Gesamtkalorien für ein Gericht mit Hackfleisch ist es wichtig, das tatsächliche Gewicht des Rindfleischs vor dem Garen zu berücksichtigen, da dies die genaueste Methode zur Messung der Kalorien ist.
Alle anderen Zutaten sollten nach dem Kochen berechnet werden. Wenn Sie ein Rezept verwenden, wird die Gesamtkalorienzahl für ein Gericht als „Kalorien pro Portion“ aufgeführt, die auf dem Gewicht des fertigen Gerichts basiert.