Das Tintenfisch Ich bin Venusmuscheln von tausend Tugenden. Zu der unbestreitbaren Güte kommen noch die hinzu reduzierter Kaloriengehalt (etwa 80 pro 100 Gramm), a hohe Sättigungskraft Und gute Mengen an wertvollen Nährstoffen: Proteine, Vitamine, Mineralsalze. Und dann, eine Frage, die alles andere als zweitrangig ist, gibt es viele Tintenfische vielseitig. Sie können zu Protagonisten verschiedenster Rezepte, ja sogar eines ganzen Menüs werden. Sie bilden beispielsweise mit Erbsen schmackhafte und raffinierte KombinationenSpinat und KartoffelnSaubohnen und Artischocken. Hervorragend zu kurzen und langen Nudelformen, sind Tintenfische auch die lustige Zutat für duftende und köstliche Risottos. Denken Sie jedoch daran, sie gut zu reinigen. Die Operation, um dies zu tun, ist für jeden erreichbar, solange er es weiß korrekte Vorgehensweise.
Erster Schritt: Spülen Sie sie aus
Erstens ist es entscheidend Tragen Sie ein Paar Latexhandschuhe wegen der vom Tintenfisch abgesonderten schwarzen Flüssigkeit, aber auch um schwer zu beseitigende Gerüche an den Händen zu vermeiden. Deswegen, Sie beginnen damit, den Tintenfisch unter fließendem kaltem Wasser abzuspülenauf den Kopf stellen und darauf achten, sie nicht zu zerbrechen.
Zweiter Schritt: Knochen extrahieren
An dieser Stelle müssen Sie den Knochen extrahierenzuerst mit den Fingern identifizieren und dann mit einem scharfen Messer oder einer Schere einen Querschnitt machen.
Dritter Schritt: Entfernen Sie den Tintenbeutel
Wenn Sie den Schnitt gemacht und die Tintenfischgräte entfernt haben, wird es einfach Entfernen Sie auch den Tintenbeutel. Sie benutzen einfach Ihre Finger, aber Sie müssen ruhig vorgehen, um es nicht zu quetschen. Ansonsten besteht natürlich die Gefahr, dass es sich öffnet und die Tinte austritt. Der Beutel muss in eine kleine Schüssel gelegt und immer feucht gehalten werden. Es ist bekannt, dass man mit Tinte prächtige erste Gänge zubereiten kann. Wenn es auch die gibt Eiauch die nimmst du und entscheidest, ob du sie behältst oder nicht: Viele mögen sie, andere schätzen sie nicht besonders.
Vierter Schritt: Körper vom Kopf trennen
An dieser Stelle Der Körper des Tintenfischs wird vom Kopf getrennt. Es ist nicht nötig, das Messer zu verwenden, drücken Sie einfach leicht mit den Fingern.
Fünfter Schritt: Reinigen Sie Körper und Kopf
Legen Sie den Tintenfisch auf ein Schneidebrett oder auf jeden Fall auf eine ebene Fläche, z Die inneren Teile sowohl des Körpers als auch des Kopfes werden entfernt, einschließlich Anhänge. Dann wird ein kleiner Schnitt am Körper gemacht, um die Haut zu entfernen, das im Kopf vorhandene Rostrum (auch Zahn oder Schnabel genannt) wird mit den Daumen entfernt und dann werden mit einem kleinen Messer auch die Augen eingeschnitten und entfernt.
Sechster Schritt: Nochmals spülen
Schließlich müssen die Tintenfische sein erneut unter kaltem Wasser abspülen, mit großer Sorgfalt. Sie werden in einem Sieb abtropfen gelassen und dann können Sie mit dem gewählten Rezept fortfahren.