Vermutlich aus Lateinamerika stammend, die Zucchini Sie sind die Protagonisten vieler Rezepte, von ersten Gängen bis hin zu Beilagen. Einer alten Legende nach versöhnen sie den Schlaf und fördern die Entspannung; Tatsache ist, dass sie reich an Wasser, Kalium, Vitaminen (E und C) sind und eine harntreibende und entzündungshemmende Wirkung haben. Wenn Sie die ganze Länge und Breite der Halbinsel durchstreifen, erkennen Sie die große Vielfalt dieses Gemüses. Tatsächlich haben wir die lange Fiorentina, die Romana (mit angehängter Zucchiniblüte), die Tonda-Zucchini, die neapolitanische und die apulische Striata und sicherlich viele andere: alle ausgezeichnet, natürlich, solange sie frisch sind. Wenn Sie also den Geschmack voll auskosten möchten, müssen Sie sie in der heißen Jahreszeit kaufen, dann müssen Sie sich nur in der Küche verwöhnen lassen. Wie man Zucchini kocht? Hier sind Sie ja 10 Rezepte zum Kochen von Zucchini.
Die beste Art, runde Zucchini zu genießen, ist, sie zuzubereiten ausgestopft. Füllen Sie sie mit einer Mischung aus Hackfleisch, Eiern, Parmesan und dem Fruchtfleisch der Zucchini. Nach etwa einer Stunde Backen bei 180 °C entsteht ein guter und landschaftlich schöner zweiter Gang. Wenn Sie eine köstliche Vorspeise zubereiten möchten, können Sie die verwenden Carpaccio von Zucchini. Schneiden Sie sie einfach der Länge nach (oder rund, wenn Sie möchten), sehr dünn, und marinieren Sie sie dann mit einer Emulsion aus Öl, Zitrone, Salz und Pfeffer. Eine andere sehr ähnliche Zubereitung ist mit der kampanischen Tradition verbunden (die wiederum von der spanischen Herrschaft inspiriert wurde): Zucchini zum scapece. Einmal gebraten, werden sie dann mit Knoblauch und Essig aromatisiert.
Kochen Sie sind sehr leicht und während Diäten angezeigt. Nachdem Sie sie gespült und in Streifen oder Würfel geschnitten haben, lassen Sie sie kochen, abgießen und eventuell mit etwas Öl und Gewürzen nach Belieben beträufeln. Wenn es irgendwelche Reste gibt, lassen Sie sie nicht faulenzen im Kühlschrank, lieber etwas zubereitet Pfannkuchen nach unserem Video-Rezept. Zucchini sind auch ideal zum Zubereiten Gemüse Lasagne, wobei die dünn geschnittenen Zucchini als Nudelblätter verwendet werden, die mit Bechamel, Tomatensauce und Käse angemacht werden. Die Grundzutaten können mit Zutaten mit stärkerem Geschmack wie Garnelen (ein Klassiker), Thunfisch, Speck und Speck kombiniert werden. Sie eignen sich aber auch gut als Gewürze für andere Nudelformen wie die erste mit Ricotta und Zucchini, einfach und mit einem feinen Geschmack. Eine gültige Alternative zu Auberginen-Parmigiana ist die Zucchini-Parmigiane. Nachdem Sie sie geschnitten haben, mehlen Sie sie und braten Sie sie (oder kochen Sie sie auf dem Teller), bereiten Sie das Tomatenpüree zu und komponieren Sie das Gericht, indem Sie abwechselnd Zucchinischichten mit Tomatensauce und Mozzarella schichten. Backen und fertig. Dort im Teig frittieren, macht die Zucchiniblüten nicht nur köstlich, sondern verleiht den Zucchini auch einen guten Geschmack, die in eine Mischung aus Mehl, Bierhefe, Sprudelwasser und einer Prise Salz getaucht, dann in kochendes Öl getaucht und heiß genossen werden. In Apulien ist es üblich, Zucchini zuzubereiten zu dem armen Mädchen. In Scheiben geschnitten und vorzugsweise in der Sonne trocknen lassen, werden die Zucchini anschließend mit Essig, Salz, Knoblauch und frischen Minzblättern benetzt.
Gratiniert: In zwei Hälften teilen und in eine Pfanne geben, Sie können sie mit Semmelbröseln, Kirschtomaten, Majoran, Basilikum, Petersilie, Thymian, geriebenem Parmesan dekorieren und im Ofen garen.
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