Erfahren Sie mit diesen einfachen Rezepten, wie Sie die besten Kondensmilchstifte zubereiten, Sie werden sie lieben!
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Stifte gehören zu den am häufigsten zubereiteten kalten Desserts. Ich liebe, wie einfach sie zuzubereiten sind und vor allem, wie viel Spaß es macht, sie in jeder Geschmacksrichtung zuzubereiten. Stifte, auch Eiscreme genannt, können entweder mit Wasser oder Sahne zubereitet werden.
Im Allgemeinen sind Wasserstifte am einfachsten zuzubereiten, indem man im wahrsten Sinne des Wortes einfach Wasser mit Zucker und dem Geschmack Ihrer Wahl vermischt.
Die cremigen hingegen haben etwas mehr Morgenkraft, nicht weil sie viel Wissenschaft haben, sondern weil wir ein paar Tricks anwenden können, damit sie weich und cremig sind, wenn wir sie essen.
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Aus diesem Grund verrate ich Ihnen 3 Fehler, die Sie wahrscheinlich bei der Herstellung von Stiften machen, und Tipps, wie Sie diese vermeiden können.
Sie fügen viel Farbe hinzu
Es scheint lächerlich, aber ein zitronengrünes Pistazieneis zu essen ist nicht dasselbe wie ein pastellgrünes zu essen; Denken Sie daran, dass Liebe aus dem Sehen entsteht.
Die Funktionsweise von Farbstoffen besteht darin, dass die Farbe umso intensiver wird, je länger man sie einwirken lässt. Wenn Sie also Pastell- oder helle Farben wünschen, fügen Sie weniger Lebensmittelfarbe als nötig hinzu, da diese beim Gefrieren intensiver werden.
Sie bleiben hart oder kristallisiert
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Um dies bei Milchstiften zu vermeiden, ist es super wichtig, dass man ihnen immer etwas Milchpulver hinzufügt. Milchpulver sorgt dafür, dass sie weich und cremig bleiben und verhindert so die Kristallisation von Wasser.
Ich schlage vor, dass Sie bei der Herstellung von Sahnestiften Vollmilchmilch verwenden, damit das darin enthaltene Fett dazu beiträgt, die Textur zu bewahren, die wir an diesen Köstlichkeiten lieben.
Sie probieren die Mischung nicht, bevor Sie sie abfüllen.
Es ist wichtig, dass wir immer testen, was wir vorbereiten, und Stifte bilden da keine Ausnahme. Bevor Sie die Mischung abfüllen, probieren Sie sie unbedingt ab, damit Sie die Zuckermenge und die Konsistenz anpassen können oder um sicherzustellen, dass der Sterngeschmack beim Probieren wirklich spürbar ist.
Beim Einfrieren von Lebensmitteln nimmt die Intensität der Süße und des Geschmacks stark ab, daher sollten Sie von beidem etwas mehr hinzufügen, damit sie beim Verzehr nicht geschmacklos werden.
Mit diesen einfachen Tipps gelingen die Stifte oder Eiswürfel perfekt.
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