Wie man zu Hause mit 2 Methoden vakuumiert

Die Technik der luftdicht verpackt Es ist eine bekannte Konservierungsmethode sowohl im privaten als auch im beruflichen Umfeld. Es ermöglicht durch den Einsatz spezieller Geräte und Behälter, das Verdrängen der Luft durch Erzeugung eines Vakuums hemmt die Abbauprozesse, die mit dem Kontakt mit Luft verbunden sind um die Luft auszustoßen und so ein Vakuum zu erzeugen, das im Allgemeinen bei etwa 99,9 % liegt. In Kombination mit anderen Konservierungsmethoden (Kühlen, Einfrieren, Kochen) können Sie dies tun halten die Lebensmittel länger in ausgezeichnetem Zustand, insbesondere unter Beibehaltung der organoleptischen und geschmacklichen Eigenschaften, die sich bekanntlich im Laufe der Zeit und aufgrund zahlreicher Faktoren ändern. Natürlich kann und muss es auch für die Konservierung von Produkten verwendet werden, die wir normalerweise in der Speisekammer aufbewahren (z. B. Trockenfutter und Gewürze). Die Vakuumtechnik ermöglicht im Wesentlichen durch die nahezu vollständige Eliminierung von Sauerstoff, von Abbauprozesse hemmen im Zusammenhang mit der Belastung von Rohstoffen mit diesem für unser Überleben ebenso wertvollen wie für die Lebensdauer von Lebensmitteln gefährlichen Element.

In den letzten Jahren hat sich auch die Vakuumkochtechnik verbreitet, zuerst auf professioneller Ebene und dann zu Hause, die es durch die Kombination von Sauerstoffmangel und niedrigen Kochtemperaturen ermöglicht, den Geschmack und die Nährwerte der Produkte zu bewahren. Selbstverständlich ist es auch zu Hause möglich, mit speziellen Geräten zu vakuumieren. Was würden Sie jedoch denken, wenn wir Ihnen sagen würden, dass Sie diese Modalität praktizieren können? Konservierung auch ohne Maschinen? Für diejenigen, die kein Geld für den Kauf bestimmter Geräte ausgeben oder es einfach selbst tun möchten, gibt es einige Tricks, mit denen Sie ein Vakuum herstellen können (natürlich nicht mit einem Grad an Sauerstoffmangel wie bei einer normalen Maschine). . Gleich eine wichtige Klarstellung: Wenn wir über gekochte Speisen sprechen, gibt es bereits bekannte Techniken zur Vakuumerzeugung in Gläsern, wir nennen nur einige: alkoholische Verbrennung, Umkippen und Kochen. Für den Rohstoff gibt es 2 Methoden zu Hause die gute Ergebnisse liefern.

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Eine Methode besteht darin, das Essen in die zu legen Gefrierbeutel mit Klippverschluss und geben Sie a ein Strohhalm das muss aus der Hälfte der Tüte rauskommen. Schließen Sie dann letzteres und saugen Sie die Luft aus der Verpackung, wobei Sie darauf achten, den Strohhalm langsam aus dem Beutel zu ziehen; Schließen Sie letztere schließlich vollständig und es entsteht ein Vakuum im Inneren. Für die zweite Methode benötigen Sie lediglich a Lebensmittelbeutel und eine Plastikflasche Milch. Dieses System ist effektiv bei frischem Gemüse, aber auch bei Aufschnitt, Saucen und Trockenprodukten. Nachdem Sie Ihr Gemüse gründlich gewaschen und getrocknet haben, legen Sie es in den Beutel. Schneiden Sie die Oberseite der Milchflasche direkt unter der Kappe ab. Wenn Sie letzteres abschrauben, erhalten Sie zwei Komponenten: eine Art Kunststoffring und die echte Kappe. Führen Sie den oberen Teil des Beutels durch den ersten und achten Sie darauf, ihn ganz fest zu drücken, um so viel Luft wie möglich zu entfernen; Schrauben Sie die Kappe auf den Ring und Sie haben ein selbstgemachtes Vakuumiergerät.

Das Ergebnis wird nicht wie das eines Vakuums sein, das durch eine spezielle Ausrüstung hergestellt wird, und die Haltbarkeit wird nicht die gleiche sein. Für diejenigen jedoch, die kein Geld ausgeben möchten und möchten, dass die Produkte, die sie kaufen (denken Sie zum Beispiel an den Salat, der einmal gekauft, gewaschen, getrocknet und gelagert werden muss), länger halten als normale Aufbewahrungsmethoden, sind diese Techniken, wenn sie mit Genauigkeit durchgeführt werden, Sie können gute Ergebnisse liefern.

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