Dort Hülsenfruchtpaste es ist mittlerweile fast ein Klassiker in der Welt der Weizenalternativen. Hergestellt aus dem Mehl getrockneter und gemahlener Hülsenfrüchte, lässt sich die Hülsenfruchtpaste herstellen Linsen, Bohnen, Erbsen oder Kichererbsen, Es ist für eine glutenfreie Ernährung geeignet und kocht in kürzerer Zeit auch wenn das Angebot inzwischen breiter wird und die Produzenten um einen Platz in den Supermarktregalen drängeln. Es unterscheidet sich sicherlich in Geschmack und Textur von Weizennudeln, ist aber genauso gut. Im Vergleich zu Grieß ist es das auch mehr Eiweiß und speziell glutenfrei, da es völlig getreidefrei ist. Es ist daher besonders geeignet für Diabetiker und Personen, die sich glutenfrei ernähren müssen. Im Allgemeinen hält sich die Pasta aus Hülsenfrüchten gut, wenn sie gekocht wird, mit einigen Unterschieden zwischen Hülsenfrüchten und Hülsenfrüchten (die aus Linsen scheint eine bessere Ausbeute zu haben). Wenn Sie das erste Paket aus Neugier gekauft haben, aber nicht wissen, wie Sie vorgehen sollen, folgen Sie diesen Anweisungen Hinweise. Die Hülsenfruchtnudeln werden wie die gewöhnlichen Grießnudeln zubereitet, jedoch kocht in kürzerer Zeitund passt gut dazu einfache Beläge.
Dosen. Einen Topf mit Wasser erhitzen (etwa 1 Liter pro 100 g Nudeln), warten, bis es kocht, Salz hinzufügen und die Hülsenfrüchtenudeln hineingeben. Für einen Erwachsenen beträgt die richtige Dosis etwa 60 g: Vergessen Sie nicht, dass es sich um Hülsenfrüchte handelt.
Kochen. Halten Sie sich an die auf der Verpackung angegebene Kochzeit und berechnen Sie einige Minuten weniger als bei normalen Nudeln. Zum Beispiel kochen die Linsen-Fusilli in etwa 7 Minuten. Beim Kochen kann sich wie beim Kochen von Hülsenfrüchten Schaum auf der Wasseroberfläche bilden, den Sie mit einem Löffel entfernen können. Mischen Sie es normal.
Würze. Leguminosennudeln abtropfen lassen und würzen. Diese Nudelsorte behält den feinen Geschmack der ursprünglichen Hülsenfrucht, der sich auch nach dem Kochen am Gaumen entfaltet. Aus diesem Grund ist es nicht empfehlenswert, Saucen zu wählen, die zu schmackhaft oder mit Käse überladen sind. Nudeln mit Hülsenfrüchten passen gut zu einfachen Dressings basierend auf Gemüsewie Brokkoli, Zucchini, Zucchiniblüten, Blumenkohl oder Pesto frische Saucen von Kirschtomaten. Da es bereits reich an Protein ist, ist es besser Übertreiben Sie es nicht, indem Sie andere Proteine kombinieren: Nein zu Ragù, auch wenn gesagt werden muss, dass Kichererbsennudeln gut zu Fisch passen (Garnelen, Meeresfrüchtesaucen). Wenn Sie es nicht riskieren möchten und zuerst verstehen möchten, wie diese Pasta schmeckt, probieren Sie sie nur mit einem Spritzer Olivenöl extra vergine und etwas schwarzer Pfefferoder: es wird trotzdem sehr gut.