Der Chilischoten Sie sind ein Grundnahrungsmittel der mexikanischen Küche. Wir können sie frisch und getrocknet verwenden. Letzteres bezieht sich auf solche, die man reifen ließ und dehydrierte, um ihre Haltbarkeit zu verlängern und sie in Molen, Soßen und anderen Eintöpfen verwenden zu können. Als nächstes verraten wir es Ihnen So dörren Sie Chilischoten zu Hause:
Du wirst brauchen
Reife Chilis (kann mit jeder Sorte gemacht werden)Gummihandschuhe1 Tablett1 trockenes Tuch
Vorgehensweise 1
1. Die Chilis waschen und gut trocknen.
2. Entfernen Sie die Kerne von jeder Chili.
3. Legen Sie sie auf ein Tablett unten im Ofen Ihres Herdes. Warten Sie zwei bis drei Wochen, dann können Sie Ihre dehydrierten Chilis verzehren.
HINWEIS: Bei dieser Methode absorbieren die Chilis die Hitze des täglichen Gebrauchs Ihres Herdes, ohne sie zu backen und ohne Gas zu verschwenden!
Verfahren 2
1. Legen Sie die reifen Chilis (Sie werden feststellen, dass sie eine orange bis violette Farbe haben) auf ein trockenes Tuch.
2. Legen Sie sie sechs bis acht Stunden lang (direkt) in die Sonne. Decken Sie sie mehrere Tage lang über Nacht ab (um Schädlinge zu vermeiden), bis sie trocken sind, sich spröde anfühlen, glänzend sind und Sie beim Schütteln die Samen im Inneren hören können.
Hinweis: Nicht alle Chilis können in der Sonne getrocknet werden, insbesondere wenn sie viel Fruchtfleisch oder eine sehr dicke Schale haben, besteht die Gefahr, dass sie vor dem Trocknen verderben.
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