Wie man Brot in einem gusseisernen Feuertopf macht

Sie möchten zu Hause goldene und knusprige Brotlaibe genießen, haben aber Angst vor der Mühsal der Aufgabe? Sie sollten sich einen gusseisernen Dutch Oven besorgen. Das Backen in diesen Töpfen mit schwerem Deckel macht das Zubereiten handwerklicher Brote zu Hause sehr einfach.

Um einfaches Brot in einem gusseisernen Schmortopf zuzubereiten, müssen Sie mit einem Brotrezept ohne Kneten arbeiten, das mindestens vier Tassen Mehl erfordert. Lassen Sie Ihren Brotteig den Holländer eine halbe Stunde vorheizen, tragen Sie Öl auf oder kleiden Sie den Ofen aus. Legen Sie den Teig vorsichtig in den Deckel und lassen Sie ihn für die erforderliche Zeit kochen. Kühlen Sie vor dem Schneiden ab.

Dutch Oven aus Gusseisen können zum Brotbacken verwendet werden, da der im Inneren des Topfes entstehende Dampf ein wichtiger Bestandteil des Brotbackprozesses ist. Im Rest des Artikels wird ausführlicher erläutert, wie Sie in den drei unten beschriebenen einfachen Schritten zu Hause knuspriges und schmackhaftes Brot mit Dutch Oven backen können. Lesen Sie weiter!

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3 einfache Schritte, um Dutch Oven Bread zu backen

Machen Sie sich bereit zum Backen

Der erste Schritt beim Brotbacken mit einem gusseisernen Feuertopf besteht darin, alles vorzubereiten, was Sie brauchen. Ein Rezept sollte ganz oben auf deiner Liste stehen (vorausgesetzt, du hast deinen Topf fertig).

Warum schaust du dir nicht mein Lieblingsrezept für schnelles und einfaches Dutch Oven Bread an Hier

Die besten Rezepte für die Herstellung von Brot mit dieser Methode sind die nicht kneten Optionen.

Dies liegt daran, dass sie normalerweise aus feuchtem Teig hergestellt werden, wodurch sichergestellt wird, dass sie Dampf abgeben, wenn sie mit einem heißen gusseisernen Dutch Oven in Kontakt kommen. Außerdem sind die Rezepte nicht nur lecker, sondern auch leicht nachzumachen.

Achten Sie bei der Auswahl der Rezepte auf diejenigen, die die Verwendung von mindestens vier Tassen Mehl erwähnen (fünf sind noch besser). Dadurch wird sichergestellt, dass Sie die optimale Teiggröße für diese Art des Backens erreichen, die 0,9 kg beträgt.

Sie müssen das Rezept lange vor dem Backen zubereiten. Das liegt daran, dass du den Teig in den meisten Fällen zuerst für 24 Stunden im Kühlschrank lassen musst.

Wenn es Zeit zum Backen ist, schneiden Sie 2 Pfund Teig aus. Der Teig in der richtigen Größe nimmt den Boden des Topfes fast vollständig ein.

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Den Teig in Form bringen und auf ein bemehltes Pergamentpapier oder Küchentuch legen. Stellen Sie sicher, dass die Nahtseite nach oben bedeckt ist, während der Teig aufgeht.

Den Dutch Oven vorheizen

Sie müssen den gusseisernen Dutch Oven etwa 30 Minuten lang vorheizen, um sicherzustellen, dass Sie eine ordentliche Dampfansammlung bekommen, wenn Sie den Teig in den Topf geben.

Deshalb ist es eine gute Idee, etwa 30 Minuten, bevor der aufgehende Teig zum Backen bereit ist, mit dem Vorheizen des Topfes zu beginnen.

Während Sie versuchen zu berechnen, wie schnell der Teig aufgeht, sollten Sie bedenken, dass die Küchentemperatur eine Rolle bei der Bestimmung der Geschwindigkeit spielt.

Hefe ist temperaturempfindlich, daher können Änderungen um ein paar Grad die Anstiegszeit erheblich verändern.

Die meisten Brotrezepte ohne Kneten benötigen jedoch zwischen 1 und 3 Stunden, bis der Teig aufgegangen ist. Weicherer Teig – mit etwas mehr Wasser – geht in einer warmen Küche in weniger als einer Stunde auf.

Wenn Ihre Küche nicht sehr warm ist, sollten Sie den Teig eine Stunde gehen lassen, bevor Sie mit dem Vorheizen des Feuertopfs beginnen.

Wenn der Ofen warm ist, haben Sie 90 Minuten gewartet, bis der Teig aufgegangen ist – was in vielen Fällen normalerweise ausreicht.

Stellen Sie den Topf einfach in den Ofen, wenn Ihr Teig fast fertig ist, und stellen Sie die Ofentemperatur auf etwa 230 °C ein.

Einige Rezepte haben ihre eigenen Temperaturanforderungen, also halten Sie sich in einem solchen Szenario einfach an die Empfehlungen. Vergessen Sie nicht, den Topf mit dem Deckel abzudecken, bevor Sie ihn in den Ofen stellen!

In 30 Minuten haben Sie einen richtig vorgeheizten Topf und einen aufgegangenen Teig. Nimm den Topf nun aus dem Ofen und stelle ihn vorsichtig auf eine Unterlage wie ein Holzbrett, ein Küchentuch oder ein Abkühlgitter.

Sie müssen sicherstellen, dass es nicht mit einer kalten O