Wie man Aufläufe aufwärmt: Der richtige Weg!

Aufläufe sind vielseitige Gerichte, die sich hervorragend für die Verpflegung großer Gruppen eignen. Sie eignen sich perfekt für die Ausrichtung einer Veranstaltung, bei der die Zahlen ungewiss sind, da Reste später in der Woche genossen werden können. Aber wie wärmt man Aufläufe wieder auf, ohne dass sie austrocknen?

Erhitzen Sie erfolgreich einen Auflauf, verwenden Sie einen Topf mit fest sitzendem Deckel, im Ofen dauert es ca. 20-30 Minuten bei 325 ° F. Alternativ können Sie eine Mikrowelle, einen Toaster oder einen Herd verwenden. Die besten Ergebnisse werden auch beim Wiedererhitzen von Raumtemperatur erzielt. Stellen Sie sicher, dass die Speisen gleichmäßig verteilt sind, um eine gleichmäßige Erwärmung zu gewährleisten.

Gekaufte Aufläufe haben oft ihre eigenen Anweisungen zum Aufwärmen, einschließlich einiger, die direkt im gefrorenen Zustand erhitzt werden können. Aber hausgemachte Aufläufe sind in der Regel nicht mit Heizführungen ausgestattet. Die beste Art, einen aufzuwärmen, hängt von der Portionsgröße und der Art des Auflaufs ab. Es gibt jedoch einige allgemeine Richtlinien, die befolgt werden müssen, damit Ihr aufgewärmtes Gericht nicht austrocknet.

Aufläufe aufwärmen: Allgemeine Tipps und Tricks

Unabhängig von der Art des Auflaufs und der Art des Aufwärmens sind dies einige wichtige Dinge, die Sie beachten sollten.

Aufläufe richtig aufbewahren

Aufläufe lassen sich im Handumdrehen im Voraus zubereiten und können problemlos einige Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Es ist jedoch auch üblich, Aufläufe im Gefrierschrank aufzubewahren. Unabhängig davon, wo Sie es aufbewahren möchten, müssen Sie einige Dinge beachten.

Kühlen Sie es schnell ab. Sie möchten, dass es innerhalb von zwei Stunden abgekühlt ist, bevor Sie es in den Kühlschrank oder Gefrierschrank stellen. Wenn Ihr Zuhause warm ist, müssen Sie den Auflauf an einen kühleren Ort stellen, um ihn abzukühlen, während Sie ihn bedeckt halten. Wenn Sie es in Portionsgrößen aufbewahren möchten, teilen Sie es jetzt, da dies den Kühlprozess beschleunigt. Lebensmittel kühlen auch in flacheren Behältern schneller ab. Achte darauf, dass der Auflauf fest verschlossen ist, bevor du ihn in den Kühlschrank oder Gefrierschrank stellst. Andernfalls kann der Auflauf austrocknen oder Gefrierbrand bekommen, was beides zu Geschmacksverlust führt.

Tauen Sie den Auflauf vor dem Wiedererhitzen auf

Wenn Sie einen Auflauf im Gefrierschrank gelagert haben, muss dieser vor dem Erhitzen gründlich aufgetaut werden. Selbstgemachte Aufläufe eignen sich nicht zum Aufwärmen aus gefrorenem Zustand.

Wenn Lebensmittel nicht gründlich aufgetaut werden, können gekühlte und durchnässte Abschnitte mit verbrannten oder übertriebenen Außenkanten entstehen. Unsachgemäßes Auftauen kann auch dazu führen, dass die obere Hälfte einer Kasserolle heiß ist, während die Unterseite noch gefroren ist.

Am besten tauen Sie einen Auflauf auf, indem Sie ihn in den Topf stellen Kühlschrank die Nacht, bevor Sie planen, es zu essen. Wenn Sie dafür keine Zeit haben, gibt es in vielen Mikrowellen Auftaumöglichkeiten. Einige Mikrowellen kommen mit dieser Einstellung jedoch besser zurecht als andere. Außerdem liefern Mikrowellen bei kleineren Portionen immer bessere Ergebnisse.

Von Raumtemperatur aufwärmen

Bevor Sie einen Auflauf wieder erhitzen, sollten Sie ihn idealerweise aus dem Kühlschrank nehmen und zwanzig Minuten bis zu einer Stunde ruhen lassen. Das verkürzt nicht nur die Verweildauer im Backofen, in der Mikrowelle etc., sondern ist auch sicherer für die Auflaufform. Auch Gusseisen wird bei einem Temperaturschock unruhig. (Außerdem sorgen zerbrochenes Glas oder Pyrex für ein schreckliches Gewürz für jedes Rezept.)

Denken Sie daran: Aufwärmen NICHT Aufwärmen

Denken Sie daran, dass Sie einen Auflauf beim Aufwärmen wieder aufwärmen und nicht noch einmal garen. Der Versuch, es erneut zu kochen, verliert seinen Geschmack und kann es austrocknen oder sogar verbrennen.

Wie man Aufläufe im Ofen aufwärmt?

Der Ofen ist die ideale Möglichkeit, die meisten Aufläufe aufzuwärmen. Sogar Aufläufe, die eher einem Eintopf ähneln (oder Eintopf sind), machen sich oft gut in einem Ofen, da die Hitze die Mahlzeit umgibt. Wenn ein Eintopf-ähnlicher Auflauf (oder einfach nur Eintopf) auf dem aufgewärmt wird Herdplatte, müssen Sie darauf achten, dass der Boden der Mahlzeit anbrennt, und versuchen, ein Kochen zu verhindern.

Bei 350 F (176 C) vorheizen. Stellen Sie sicher, dass sich Ihr Auflauf in einer ofenfesten Form befindet. Wenn nicht, übertragen Sie es. Wenn Ihr Auflauf in Portionen geschnitten werden kann, tun Sie dies jetzt, da dies Zeit zum Aufwärmen spart. Achte darauf, dass dein Auflauf gleichmäßig in der Auflaufform verteilt ist. Dies trägt dazu bei, eine gleichmäßige Wiedererwärmung zu gewährleisten. Den Auflauf damit abdecken Aluminiumfolie. Wenn Sie keinen Auflauf auf Brotbasis haben, werden diese man