Wollten Sie unbedingt Donuts backen, mussten aber feststellen, dass Sie keine Hefe mehr haben? Oder vielleicht haben Sie eine Hefe-Intoleranz, möchten aber nicht auf Donuts verzichten. Zum Glück sind Sie hier richtig!
Donuts sind das leckerste Essen aller Zeiten und schmecken unglaublich. Deshalb habe ich hier ein fantastisches Donut-Rezept ohne Hefe und alle Informationen, die Sie brauchen, was Donuts sind und wie Sie sie ohne Hefe zubereiten können.
Was ist ein Donut?
Laut Merriam-Webster ist ein Donut ein kleines, meist ringförmiges Stück süßen frittierten Teigs. Sie sind weltweit bekannt und können in Supermärkten, Tankstellen und Bäckereien gekauft werden.
Donuts gibt es in verschiedenen Formen und Größen, zum Beispiel als Bear Claw, Long John, Glazed Twisted und Jelly. Es gibt auch viele Toppings wie Schokolade, Karamell, Kokosnuss und Streusel.
Woher kamen Donuts?
Donuts haben einen niederländischen Ursprung, waren aber bis zu ihrer Ankunft in den Vereinigten Staaten nicht beliebt. Die Niederländer nannten Donuts früher „Ölkuchen“, bei denen es sich um Teigbällchen handelte, die normalerweise in Schweinefett frittiert wurden. Diese öligen Kuchen oder Donuts waren typischerweise mit Früchten wie Äpfeln oder Pflaumen gefüllt.
Laut Smithsonian hatte Mitte des 19. Jahrhunderts eine Frau namens Elizabeth Gregory aus Rockport, Maine, ein fantastisches Teigrezept mit Muskatnuss und anderen Gewürzen. Sie würde den süßen Teig für ihren Sohn Hanson Gregory backen.
Hanson Gregory war Schiffskapitän, daher packte seine Mutter den frittierten Teig für sein Unternehmen ein und füllte die Mitte mit Nüssen wie Mandeln und Walnüssen, für den Fall, dass die Mitte des Teigs roh blieb. Aus diesem Grund nannte sie sie Donuts.
Elizabeths Sohn, Hanson Gregory, behauptete, dem Donut sein ikonisches Loch in der Mitte gegeben zu haben. Er hatte die Idee, die rohen Kerne des Donuts mit dem Deckel einer Pfefferdose aus Blech zu entfernen.
Donuts in den USA
Donuts sind das Wohlfühlessen aller Zeiten! Sie wurden den amerikanischen Soldaten im Ersten Weltkrieg von Frauen, die als „Donut Girls“ oder „Donut Lassies“ bekannt waren, serviert, um ihnen einen Hauch von Heimat zu vermitteln. Dies würde ihnen helfen, weniger Heimweh zu haben und weiter zu kämpfen.
Laut Food 52 entwickelte Adolph Levitt 1920 aufgrund der Nachfrage nach Donuts die erste Donutmaschine. Seine Donut-Maschine konnte etwa 80 nahezu identische Donuts pro Stunde herstellen! Das ist ziemlich unglaublich.
Der Donut ist die ältere Version, die in der Antike verwendet wurde, und der Donut wird in den Vereinigten Staaten verwendet und ist eine vereinfachte Version der Buchstabier-Donuts. Im Wörterbuch sind beide Schreibweisen korrekt.
Was ist Hefe?
Laut Healthline ist Hefe eine Substanz, die den Teig aufgehen lässt, weshalb sie häufig in Teigrezepten vorkommt. Es handelt sich um eine braune, pulverförmige Substanz, die in den meisten Supermärkten unter der Bezeichnung Instant- oder Aktiv-Trockenhefe erhältlich ist.
Hefe ist ein einzelliger Organismus, der als Treibmittel fungiert und sich von Zucker ernährt, der die Produktion von Kohlendioxid verursacht. Durch diesen Vorgang entstehen Blasen im Teig, die bei Raumtemperatur oder Hitzeeinwirkung aufsteigen.
Wie man einen Donut ohne Hefe macht
Bildnachweis: Just ist ein Wort mit vier Buchstaben
Der beste Weg, einen Donut ohne Hefe zuzubereiten, besteht darin, Backpulver und Natron durch Hefe zu ersetzen. Diese beiden Zutaten wirken als Treibmittel ähnlich wie Hefe, mit Ausnahme von Backpulver und Natron, bei denen es sich um Chemikalien handelt, im Gegensatz zu Hefe, die ein Organismus ist.
Dieses köstliche hausgemachte Donut-Rezept ohne Hefe von Gemma’s Bigger Bolder Baking ist einfach und liefert erstaunlich köstliche Ergebnisse. Dieses Rezept ist für frittierte Donuts. Wenn Sie möchten, können Sie diese jedoch auch backen.
Wenn Sie sich entscheiden, sie zu backen, empfehle ich die Verwendung einer Donutform. Wenn Sie keine haben, ist eine normale Backform in Ordnung. Schneiden Sie Ihre Donuts einfach gemäß den Anweisungen und backen Sie sie 10–12 Minuten lang bei 350 °F.
Dieses Rezept ist großartig, weil diese Donuts nicht frittiert werden, sondern flach frittiert werden, was bedeutet, dass Sie weder eine Fritteuse noch viel Öl benötigen. Nur eine Bratpfanne und etwas Pflanzenöl.
Wie man eine Glasur herstellt
Glasuren sind sehr einfach zuzubereiten und vervollständigen jeden Donut! Eine einfache Glasur verwendet nur Milch, Puderzucker und Vanilleextrakt – erhitzen Sie 1/4 Tasse Milch mit 1 TL Vanille bei mittlerer Hitze auf Ihrem Herd.
Den Puderzucker langsam einrühren. Halten Sie die Glasur warm, damit Sie Ihre Donuts leichter glasieren können.
Wenn Sie auf der Suche nach einer Schokoladenglasur sind, hat Errens Kitchen ein ausgezeichnetes Rezept zum Ausprobieren für Sie! Sie verwenden die gleichen Zutaten wie für die Grundglasur und fügen Kakaopulver, Salz und Maissirup hinzu.
Endlich ist es Zeit für das beste Donut-Rezept ohne Hefe! Ich habe alle Zutaten und Anweisungen aufgelistet, damit es leicht zu befolgen ist. Das Rezeptvideo finden Sie hier, wenn Sie dem Rezept folgen möchten.
Zutaten
3 1/2 Tassen (497 g) Allzweckmehl, 3/4 Tassen (170 g) Zucker1/2 Teelöffel Backpulver, 2 Teelöffel Backpulver, 1 Teelöffel Salz1 Teelöffel gemahlener Zimt, 1/2 Teelöffel gemahlene Muskatnuss, optional 3/4 Tasse (6 floz/170 ml) Buttermilch1/4 Tasse (2oz/57g) Butter, geschmolzen1 TLVanilleextrakt2Eier*Pflanzenöl zum Braten
Anweisungen
Geben Sie zunächst etwa einen Zentimeter Pflanzenöl in Ihre Pfanne. Sie benötigen einen Rost mit einem Papiertuch, damit die Donuts abkühlen können, wenn sie aus der Bratpfanne kommen. Ein mit einem Papiertuch ausgelegter Pappteller eignet sich gut, wenn Sie kein Kühlregal haben. Als nächstes vermischen Sie die trockenen Zutaten in einer mittelgroßen Schüssel und stellen Sie sie beiseite. Buttermilch, geschmolzene Butter, Vanilleextrakt und Eier in einer großen Schüssel vermischen. Die trockenen Zutaten mit den feuchten Zutaten verrühren, bis ein Teig entsteht. Der Teig wird klebrig sein.Anschließend den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zusammenkneten und ausrollen, bis ein 30 cm großes Rechteck entsteht und etwa 1 cm dick ist. Erhitzen Sie das Öl auf mittlerer Stufe und beginnen Sie dann mit dem Ausschneiden der Donuts. Schneiden Sie die Donuts und die Mitte mit einem runden 3-Zoll- und einem 1-Zoll-Ausstecher aus. Sie können den restlichen Teig wieder zusammenfügen und den Vorgang fortsetzen, bis Sie den gesamten Teig aufgebraucht haben. Testen Sie das Öl mit einem Donut-Loch, bevor Sie einen Ihrer Donuts frittieren. Nach zwei Minuten Backen auf jeder Seite sollte das Donut-Loch geschwollen sein und eine hübsche goldbraune Farbe haben.Geben Sie die Donuts in kleinen Portionen in das Öl und braten Sie sie etwa zwei Minuten lang auf beiden Seiten, bis sie geschwollen und goldbraun sind. Nehmen Sie die Donuts vorsichtig aus dem heißen Öl und legen Sie sie auf das mit Küchenpapier ausgelegte Kühlregal oder den Pappteller .
Die Donuts können in Zimtzucker gewendet werden, sobald sie kühl genug sind, um sie anzufassen. Wenn Sie eine Glasur verwenden, achten Sie darauf, die Donuts zu glasieren, solange sie noch warm sind. Tauchen Sie die Donuts in die Glasur und legen Sie sie dann zurück auf das Gitter oder den Pappteller. Wenn Sie eine dickere Glasurschicht bevorzugen, können Sie sie noch einige Male eintauchen.
Rezeptnotizen
Wenn Sie die Eier ersetzen müssen, steht im Rezept, dass Sie die Eier durch vier Esslöffel Apfelmus oder eine halbe zerdrückte Banane ersetzen können. Buttermilch ist ebenfalls eine wesentliche Zutat in diesem Rezept. Wenn Sie jedoch nur normale Milch haben, mischen Sie 2 EL Zitronensaft oder Essig mit einer Tasse Milch.
Der Verzehr von zuckerhaltigem Essen hebt Ihre Stimmung und erhöht Ihren Energieverlust. Wenn Sie sich also jemals schlecht fühlen, sollten Sie darüber nachdenken, eine Ladung köstlicher Donuts zuzubereiten. Bitte kommentieren Sie Ihre Fragen zur Herstellung von Donuts ohne Hefe!
FAQ
Bildnachweis: MasterClass
Was kann man anstelle von Hefe für Donuts verwenden?
Die meisten Donut-Rezepte werden mit einem Backtriebmittel wie Hefe gesäuert. Wenn Sie keine Hefe verwenden, müssen Sie ein anderes Treibmittel verwenden. Backpulver und Natron sind die besten Ersatzstoffe für Hefe, Sie können aber auch einen Sauerteig verwenden, wenn Sie einen zur Hand haben.
Sind Donuts mit oder ohne Hefe besser?
Ohne Hefe sind die Donuts vielleicht nicht so aufgegangen wie im Donut-Laden, aber sie haben eine kuchenartige Krume, die Ihren Heißhunger auf Süßes stillt!
Welches Mehl eignet sich am besten für Donuts?
Es wird dringend empfohlen, für Donuts Allzweckmehl zu verwenden, insbesondere für solche, die ohne Hefe hergestellt werden. Der Grund dafür ist, dass Brotmehl Donuts etwas zäher als leicht und fluffig macht.