Die Verwendung von Küchengeräten wie Slow Cookern kann Ihnen die Zubereitung von Mahlzeiten erleichtern, insbesondere bei einem vollen Terminkalender. Diese Produkte können eine gesunde, hausgemachte Mahlzeit bieten, ohne selbst Stunden in der Küche zu verbringen. Aber wie lange kann man Essen in einem Schongarer lassen, bevor es anbrennt oder verdirbt?
Es wird empfohlen, dass zwei bis vier Stunden bei einer Mindesttemperatur von 140 °F die maximale Zeitspanne ist, in der Sie Lebensmittel sicher in einem Slow Cooker mit Warmhaltefunktion lassen können. Moderne Schongarer schalten sich automatisch nach bis zu 24 Stunden warm ab, aber Sie sollten Speisen nicht so lange in einem Schongarer lassen.
Langsamkocher, auch Crock Pots genannt, sind Elektrogeräte, die Lebensmittel über längere Zeiträume bei einer niedrigeren Temperatur garen als herkömmliche Öfen, Fritteusen oder Grills. Aufgrund ihrer reduzierten Temperatur können viele Speisen zwischen 4 und 12 Stunden vollständig gekocht werden und sind für den Verzehr geeignet.
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Wie funktionieren Slow Cooker?
Diese praktischen Arbeitsplattengeräte machen die Zubereitung und Reinigung von Mahlzeiten für viele geschäftige Haushalte zum Kinderspiel. Sie sind in verschiedenen Größen erhältlich, die sich für die Zubereitung einer ganzen Mahlzeit auf einmal eignen. Der Reiz von Schongarern besteht darin, dass sie ohne Bedenken über einen längeren Zeitraum sicher betrieben werden können.
Slow Cooker ähneln Dutch Oven oder dem Kochen mit einer Herdplattenmethode. Sie erzeugen Wärme an der Basis und arbeiten sich langsam an den Seiten hoch und beginnen dann, das Essen zu kochen. Diese Geräte helfen hervorragend dabei, die Feuchtigkeit im Fleisch zu halten. Die Feuchtigkeit wird eingeschlossen, da der Dampf mit der Temperatur ansteigt und während des Betriebs eine Vakuumdichtung mit dem Deckel erzeugt.
Oftmals gibt es bei Schongarern nur zwei Einstellungen, niedrig und hoch. Bei der niedrigen Einstellung beträgt die Temperatur des Slow Cookers normalerweise etwa 190℉ (88℃), während der Slow Cooker bei der hohen Einstellung etwa 300℉ (149℃) erreicht.
Abhängig von der Art der Speisen, die Sie zubereiten, und der Zeitdauer, die Ihnen zur Verfügung steht, können beide Einstellungen für viele Gerichte geeignet sein.
Lesen Sie mehr darüber, wie Slow Cooker wirklich funktionieren!
Kann man in einem Slow Cooker überkochen?
Auch wenn Slow Cooker mit reduzierten Temperaturen betrieben werden sollen, können Sie Ihre Speisen dennoch verkochen, wenn Sie nicht aufpassen. Wenn Sie Ihre Speisen zu lange in einer falschen Einstellung belassen, besteht die Gefahr des Überkochens.
Da Fleisch im Crockpot sitzt, gibt es ein empfindliches Gleichgewicht zwischen Hitze und Feuchtigkeit. Ganz einfach: Je heißer ein Schongarer arbeitet, desto schneller gart das Gericht. Wenn Sie Lebensmittel zu lange bei einer höheren Temperatur im Inneren lassen, kann das Fleisch zäher werden, da die Muskelfasern schrumpfen und schwerer zu kauen sind.
Was können Sie tun, um ein Überkochen zu vermeiden?
Einige Modelle verfügen über Timer, die sicherstellen, dass sie sich nach der gewünschten Zeit automatisch abschalten, um ein Überkochen zu vermeiden. Diese Funktion kann großartig sein, wenn Sie den ganzen Tag bei der Arbeit oder nicht zu Hause sind und sicherstellen möchten, dass Sie nicht mit einer verkochten Mahlzeit nach Hause kommen.
Sie können dann fragen, ob ich meinen Slow Cooker 12 Stunden lang auf niedriger Stufe lassen kann? Oder haben Sie nach dieser Zeit eine verkochte Mahlzeit? Es kann von der Größe und dem Schnitt des Fleisches abhängen, das Sie haben. Kleinere Portionen brauchen weniger Zeit zum Garen, was für mehr als 8 Stunden oder mehr in einem Crockpot riskant sein kann.
Sie müssen auch sicherstellen, dass genügend Flüssigkeit im Kocher ist, um die zusätzliche Kochzeit auszugleichen.
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Bestimmen von Slow Cooker-Zeiten
Wie lange können Sie also einen Slow Cooker auf niedriger Stufe lassen? Sie können Ihre Slow Cooker-Zeiten abschätzen, indem Sie sich darauf beziehen, wie lange sie mit traditionellen Kochmethoden dauern.
Gerichte, die 15 bis 30 Minuten auf einem Herd oder Ofen benötigen, können in einem Slow Cooker für 4 bis 6 Stunden auf niedriger Stufe oder 1 bis 2 Stunden auf hoher Stufe gegart werden. Speisen, die traditionell 30 Minuten bis 1 Stunde benötigen, können in einem Slow Cooker auf niedriger Stufe gegart werden für 5 bis 7 Stunden oder hoch für 2 bis 3 Stunden. Mahlzeiten, deren Zubereitung mit einem Ofen oder Herd 1 bis 2 Stunden dauert, können in einem Slow Cooker 6 bis 8 Stunden lang auf niedriger Stufe oder 3 bis 4 Stunden lang auf hoher Stufe gegart werden. Lebensmittel, die Sie 2 bis 4 Stunden kochen würden, benötigen im Allgemeinen 8 bis 12 Stunden bei niedriger oder 4 bis 6 Stunden bei hoher Einstellung.
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Lebensmittelsicherheit im Slow Cooker
Die Lebensmittelsicherheit ist von entscheidender Bedeutung, insbesondere wenn Sie Artikel für längere Zeit im Freien haben. Sie möchten keine Gefahr einer Lebensmittelvergiftung oder des Verderbens von Gerichten riskieren, wenn Sie nach Abschluss Ihrer Mahlzeit nicht richtig damit umgehen.
Die Wissenschaft sagt uns, dass die „pathogenen“ Bakterien in der „Gefahrenzone“ oder zwischen 40 und 140 °F schnell wachsen können, aber im Allgemeinen keinen Einfluss auf Geschmack, Geruch oder Aussehen haben. Mit anderen Worten, man kann ohne Tests nicht sagen, ob ein Krankheitserreger vorhanden ist!
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Wie lange können Sie Lebensmittel nach dem Kochen in einem Slow Cooker lassen?
Sobald Ihre Mahlzeit fertig ist, müssen Sie sie nicht sofort servieren. Sie haben Zeit, bevor es herausgenommen und richtig gelagert werden muss. Als Standardrichtlinie gilt, dass das Essen nach dem Ausschalten Ihres Slow Cookers bis zu 2 Stunden dort bleiben kann.
Wenn Sie ein Modell haben, das nach Abschluss des Kochzyklus eine warme Einstellung verwendet, können fertige Gerichte zwischen 2 und 4 Stunden warm bleiben. Diese Flexibilität verschafft Ihnen genügend Zeit, nach Hause zurückzukehren und sich auf das Servieren Ihrer gesunden, warmen Mahlzeit vorzubereiten.
Ist es sicher, Lebensmittel über Nacht in einem Slow Cooker zu lassen?
Bevor wir diese Frage eingehend beantworten, sollten wir uns daran erinnern, dass die Temperatur darüber bleiben muss, um Lebensmittel sicher zu halten 140 °F (Die Gefahrenzone für Bakterien liegt zwischen 40 und 140 ° F).
Wenn die empfohlene Verwendung bis zu 12 Stunden angibt, kann es dann immer noch sicher sein, Lebensmittel über Nacht in einem Schongarer zu lassen? Die Antwort hängt davon ab, ob Sie es über Nacht kochen oder das Gericht fertig und fertig zum Essen oder Aufbewahren ist.
Viele Personen werden ihre verwenden Slow Cooker, um über Nacht im Schlaf Mahlzeiten zuzubereiten um den nächsten Tag leichter zu machen. Diese Methode ist absolut sicher, solange Sie die niedrige Einstellung verwenden, um ein Überkochen zu vermeiden.
Wenn Ihr Essen vollständig ist, es sollte nur für im Schongarer bleiben bis zu 4 Stunden „on warm“ bevor Sie es entfernen und aufbewahren sollten. Gekochte Lebensmittel sollten in luftdichten Behältern verpackt und in den Kühlschrank gestellt werden, um Bakterien zu vermeiden, die sich ansiedeln und vermehren können, wenn sie länger als 2 Stunden stehen bleiben.
Können Slow Cooker 24 Stunden eingeschaltet bleiben? Die Antwort hängt von dem Gericht ab, das Sie zubereiten. Einige Mahlzeiten können sicher zubereitet werden und benötigen 24 Stunden, um fertig zu werden, obwohl dies nicht die Norm ist.
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Das wegnehmen
Schongarer sind großartige Küchengeräte, die die Zubereitung von Mahlzeiten für jeden mit einem vollen Terminkalender problemlos machen können. Viele Slow Cooker-Mahlzeiten können zwischen 2 und mehr als 12 Stunden dauern, bis sie fertig sind, sodass Sie genügend Zeit haben, um bei der Arbeit zu sein und fertig zum Essen nach Hause zurückzukehren.
Denken Sie nur daran, Ihre Reste innerhalb von 2 Stunden nach dem Essen richtig einzupacken und aufzubewahren, und Sie haben sicher gesunde Optionen für später.
Eintopf-Kochsteine
Danke für die Videomusik – Ben Sound