Wie lange halten Kartoffeln?

Kartoffeln sind nicht ewig! Dieser Beitrag gibt Ihnen die Informationen, die Sie benötigen, um eine fundierte Entscheidung über die Frische dieser Knollen in Ihrem Vorratsregal zu treffen. Bonus: Leckere Kartoffelrezepte inklusive!

Du musst die Kartoffel lieben, oder?

Sie sind nicht nur ein Grundnahrungsmittel in der Küche. Kartoffeln haben tatsächlich eine ziemliche Menge an Nährstoffen (und Sie können auch die Kosten nicht schlagen).

Kartoffeln sind vielseitig und eignen sich hervorragend als Beilage zu Truthahn, Hähnchen, Steak und Fisch. Ich liebe sie püriert, gekocht und in meinem Crockpot oder Instapot einfach gemacht.

Manchmal stelle ich jedoch fest, dass ich eine große Tüte Kartoffeln gekauft habe und meine Essensplanung für die Woche einfach nicht viele Kartoffeln enthält.

In diesem Fall taucht die Frage auf: wie lange sind kartoffeln haltbar

Ich beantworte diese Frage und mehr, z. B. wie man sie aufbewahrt, damit sie lange halten. FYI, ich habe auch einen ausgezeichneten Leitfaden zur Haltbarkeit von Speisekammerartikeln. Und vielleicht finden Sie mein Video zu Behältern für die Zubereitung von Mahlzeiten nützlich für Tipps zur Aufbewahrung.

SIND KARTOFFELN GESUND?

Kartoffeln sind gesund, solange man sie richtig zubereitet. Wenn Sie sie normalerweise als Pommes Frites essen, dann nein, dieses Wurzelgemüse ist den falschen Weg gegangen. Am besten backen, dämpfen oder braten Sie Kartoffeln, um sie auf der gesunden Seite zu halten.

(Aber wenn Sie ein Liebhaber von Pommes Frites sind, entscheiden Sie sich für diese fabelhaften Süßkartoffelpommes!)

Eine gebackene Kartoffel mit Haut hat jede Menge gute Dinge zu bieten, darunter Eiweiß, Ballaststoffe, Vitamin C und B6, Kalium und Magnesium. Und das ist nicht alles.

Also ja, die Kartoffel ist gesund, und eine intakte Haut macht sie noch gesunder.

Was kann ich sonst noch über die Kartoffel sagen?

Kartoffeln haben Antioxidantien, die gegen freie Radikale wirken können (insbesondere rote und rote Kartoffeln). Die Stärke in Kartoffeln kann sich positiv auf den Blutzuckerspiegel auswirken. Darmbakterien können durch die Stärke positiv beeinflusst werden. Kartoffeln sind für Personen geeignet, die sich glutenfrei ernähren .

WIE MAN DIE BESTE KARTOFFEL AUSWÄHLT

Um die beste Kartoffel zu pflücken, müssen Sie eine wählen, die makellos und nicht weich ist. Wenn Sie nach der perfekten Backkartoffel für Ihr Steak suchen, entscheiden Sie sich für eine lange Kartoffel. Diese eignen sich auch am besten für die Mikrowelle.

Möchtest du ein paar Tatties kochen? Entscheiden Sie sich für schöne runde Kartoffeln. Sie bleiben fest und behalten beim Kochen ihre runde Form.

Zwei mittelgroße Kartoffeln ergeben im Allgemeinen 1 1/2 Tassen Kartoffelpüree und 1 3/4 Tassen gewürfelte oder in Scheiben geschnittene Kartoffeln.

WAS PASSIERT, WENN ICH VERWORTE KARTOFFELN ESSE?

Das Essen von Kartoffeln, die ihre Blütezeit überschritten haben, kann Sie tatsächlich ziemlich krank machen.

Symptome können Durchfall, Erbrechen, Muskelschmerzen, Krämpfe, Übelkeit und sogar Fieber sein. Essen Sie keine gekochten Kartoffeln, die älter als 4 Tage sind, und essen Sie niemals Kartoffeln, die aussehen, als hätten sie Flecken oder Fusseln. Das könnte Schimmel sein.

Anzeichen dafür, dass Kartoffeln schlecht oder verdorben sind:

Kartoffeln, die schon eine Weile alt sind, können anfangen zu keimen (lesen Sie weiter unten mehr über gekeimte Kartoffeln). Sie können auch ihre Farbe ändern, meistens sind sie direkt unter der Haut grün. Verwerfen Sie sie.

Auch andere Anzeichen von Kartoffelverderb sind zu beachten…

Die Kartoffeln riechen muffig: Wenn die Kartoffeln, die Sie zur Hand haben, nicht mehr frisch riechen, können sie einen muffigen Geruch annehmen. Essen Sie sie in diesem Fall nicht; wirf sie raus.

Die Kartoffeln sind schrumpelig: Kartoffeln, die verschrumpelt und faltig aussehen, bedeuten, dass sie nicht mehr frisch sind und entsorgt werden sollten. Sie werden weder aromatisch noch angenehm zu essen sein.

Die Kartoffeln sind verschimmelt: Verschimmelte rohe Kartoffeln können eventuell geschnitten werden, um den Schimmel zu entfernen und den Rest zu verwenden. Aber wenn ich Schimmel sehe, werfe ich sie normalerweise weg. Frische Kartoffeln sind die besten.

KÖNNEN SIE SPRITZKARTOFFELN ESSEN?

Essen Sie keine gekeimten Kartoffeln oder solche mit grüner Färbung. Kompostiere sie stattdessen!

Wenn Kartoffeln warmen Temperaturen ausgesetzt sind oder eine Weile in der Speisekammer liegen, keimen sie oft und bekommen manchmal eine grüne Haut. Die Glykoalkaloide in gekeimten Kartoffeln können toxisch sein, wenn diese beiden Fälle auftreten.

Wussten Sie? Auberginen, Tomaten und Kartoffeln enthalten alle Alkaloide, die Krankheiten verursachen können, wenn sie zu alt gegessen werden.

WAS SIND DIE BESTEN MÖGLICHKEITEN, SIE AUFZUBEWAHREN?

Wenn gekocht: Gekochte Kartoffeln müssen in einen luftdichten Behälter gegeben, gekühlt und innerhalb von 4 Tagen verbraucht werden.

*Sie können sie einfrieren, solange sie innerhalb von 2 Monaten verwendet werden.

Ungekocht: Ungekochte Kartoffeln sollten vollständig trocken sein, bevor sie an einem dunklen, kühlen und trockenen Ort gelagert werden. Die Haupttemperatur liegt zwischen 45F und 50F. Ein unbeheizter Keller kann ideal sein, da der Kühlschrank zu kalt und die Arbeitsplatte zu warm ist.

Legen Sie sie in eine Netz- oder Papiertüte, einen Korb oder einen Karton. Ich habe auch gehört, dass es keine gute Idee ist, Kartoffeln und Zwiebeln zusammen zu lagern, da dies das Keimen fördern könnte.

WIE LANGE HALTEN KARTOFFELN?

Gekocht: Nachdem Sie Ihre Kartoffeln gekocht und serviert haben, legen Sie sie in einen luftdichten Behälter, um sie im Kühlschrank aufzubewahren. Verbrauchen Sie sie in den nächsten Tagen. Im Kühlschrank bis zu 4 Tage haltbar.

Roh: Rohe, gewaschene und geschälte Kartoffeln können gelagert werden. Aber Sie müssen sie mit kaltem Wasser bedecken, bevor Sie sie in der Schüssel aufbewahren nicht länger als 24 Stunden. Spitze: Legen Sie beim Schälen von Kartoffeln die Schale für den Kompost beiseite. Kartoffelschalen können leicht einen Abfluss verstopfen (dasselbe gilt für Gurkenschalen, Karottenschalen und Zwiebelschalen).

Speisekammer: Die meisten Vorratsregale haben Raumtemperatur, was bedeutet, dass die ideale Lagerzeit 2 Wochen beträgt. Nehmen Sie sich Zeit, um regelmäßig nach den Kartoffeln zu sehen, und wenn sie aussehen, als wären sie weniger frisch, als Sie möchten, bereiten Sie eine leckere Portion Crock Pot-Kartoffelpüree zu. Hüpfen Sie zum Beitrag, um zu sehen, wie man sie macht! Sie können die Reste einfrieren (wenn Sie welche haben) und später auftauen und aufwärmen. Lecker sind sie trotzdem!

Kühlschrank: Wie bereits erwähnt, ist die Aufbewahrung im Kühlschrank nicht optimal (nur für kleine „neue“ Kartoffelsorten ok). Die Lagerung Ihrer Kartoffeln unter 40F kann zu Kälteschäden führen. Dadurch werden die Kartoffeln fleckig und verändern sogar den Geschmack in einen unangenehmen, da sich die Stärke in Zucker verwandelt.

Köstliche Kartoffelrezepte, die Sie lieben werden:

Jetzt, da Sie die Vor- und Nachteile der Tater-Lagerung kennen, sind hier einige großartige Rezepte:

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