Kombucha ist ein fermentierter Tee, der viele gesundheitliche Vorteile hat. Eine Möglichkeit, Kombucha zu genießen, besteht darin, es mit Kohlensäure zu versetzen. Das Karbonisieren von Kombucha verleiht ihm einen sprudelnden, sprudelnden Geschmack, den viele Menschen genießen. In diesem Artikel zeige ich dir, wie du deinen Kombucha mit drei verschiedenen Methoden karbonisieren kannst. Ich gebe dir auch einige Tipps, wie du dein Kombucha-Carbonat besser machen kannst. Lass uns anfangen!
Um Kombucha zu karbonisieren, fügen Sie dem Kombucha einfach eine kleine Menge Zucker oder Fruchtsaft hinzu, bevor Sie es in Flaschen abfüllen. Der Zucker oder Fruchtsaft ernährt die Hefe und die Bakterien im Kombucha, wodurch sie Kohlendioxid produzieren. Sobald der Kombucha in Flaschen abgefüllt ist, löst sich das Kohlendioxid in der Flüssigkeit auf und erzeugt Kohlensäure.
Methoden
Soda Stream
Die erste Methode, die Sie verwenden können, um Ihren Kombucha zu karbonisieren, ist die Verwendung eines Sodastreams. Dies ist die beliebteste Methode, weil sie schnell und einfach ist. Füllen Sie einfach Ihren Sodastream mit Kombucha auf und karbonisieren Sie es gemäß den Anweisungen auf Ihrer Maschine. Diese Methode dauert normalerweise etwa 2-3 Minuten.
Hefe-Starter
Die zweite Methode, die Sie verwenden können, um Kombucha zu karbonisieren, ist die Verwendung eines Hefestarters. Diese Methode ist zeitaufwändiger als die Verwendung eines Sodastreams, führt aber zu einem geschmackvolleren Kombucha. Um einen Hefestarter herzustellen, mischen Sie einfach 1 Tasse Wasser mit 1 Teelöffel Zucker. 1 Päckchen Trockenhefe hinzugeben und umrühren, bis sich die Hefe aufgelöst hat. Lassen Sie die Mischung 10 Minuten einwirken und fügen Sie sie dann Ihrem Kombucha hinzu. Kombucha verschließen und 2-3 Tage bei Zimmertemperatur ruhen lassen. Die Hefe frisst den Zucker und produziert Kohlendioxid, das Ihren Kombucha kohlensäurehaltig macht.
Obst
Die dritte Methode, die Sie anwenden können, um Kombucha mit Kohlensäure zu versetzen, ist das Abfüllen mit Obst oder Saft. Diese Methode ähnelt der zweiten Methode, nimmt jedoch weniger Zeit in Anspruch.
Fügen Sie Ihrem Kombucha einfach etwas Obst oder Saft hinzu und verschließen Sie die Flasche. 1-2 Tage bei Zimmertemperatur stehen lassen. Die Frucht oder der Saft versorgt die Hefe mit Zucker, der Ihren Kombucha kohlensäurehaltig macht.
Siehe auch: Sieben Möglichkeiten, Tee weniger bitter zu machen: Steep, Flavor und mehr
Nützliche Tipps
Jetzt, da Sie wissen, wie Kombucha mit Kohlensäure versetzt wird, hier einige Tipps, um sicherzustellen, dass es jedes Mal perfekt mit Kohlensäure herauskommt:
Verwenden Sie gefiltertes Wasser, wenn Sie Ihren Kombucha brauen. Dies hilft dabei, alle Verunreinigungen zu entfernen, die verhindern könnten, dass Ihr Kombucha richtig mit Kohlensäure versetzt wird. Stellen Sie sicher, dass Ihr Kombucha richtig fermentiert ist, bevor Sie es mit Kohlensäure versetzen. Sie können dies testen, indem Sie eine kleine Probe nehmen und sehen, ob sie leicht säuerlich und sprudelnd ist. Wenn ja, dann ist es bereit, mit Kohlensäure versetzt zu werden. Wenn nicht, lassen Sie es noch ein paar Tage gären. Achten Sie bei der Hefestartermethode darauf, frische Hefe zu verwenden. Alte Hefe funktioniert nicht so gut und könnte sogar Ihren Kombucha verderben. Achten Sie bei der Flaschenabfüllung darauf, frisches Obst oder Saft zu verwenden. Alte Früchte oder Säfte karbonisieren nicht so gut und könnten sogar Ihr Kombucha verderben. Stellen Sie sicher, dass Sie Ihre Kombucha-Flaschen täglich aufstoßen. Dadurch wird das Kohlendioxid freigesetzt, das sich im Inneren angesammelt hat, und verhindert, dass Ihr Kombucha zu kohlensäurehaltig wird.
Wenn Sie diese Tipps befolgen, haben Sie jedes Mal perfekt kohlensäurehaltigen Kombucha!
Wie kann ich meinen Kombucha kohlensäurehaltiger machen?
Wenn Sie Probleme haben, die richtige Menge an Bläschen in Ihr Gebräu zu bekommen, sehen Sie sich an, wie man Kombucha karbonisiert, um einige Tipps zu erhalten.
Stellen Sie sicher, dass Ihr Kombucha lange genug fermentiert wird. Je länger es fermentiert, desto mehr Kohlensäure baut sich auf. Wenn Sie einen SCOBY verwenden, der auch als symbiotische Kolonie von Bakterien und Hefen bekannt ist, überprüfen Sie, ob er schwimmt. Ein neuer SCOBY sinkt auf den Grund, während ein älterer schwimmt. Dies ist ein guter Hinweis darauf, dass das Gebräu genügend Kohlensäure enthält. Verwenden Sie eine dicht verschlossene Flasche oder einen dicht verschlossenen Behälter. Dies hilft dabei, das Kohlendioxid im Inneren zu halten und zu verhindern, dass es entweicht. Bewahre deinen Kombucha bei Raumtemperatur oder an einem kühlen Ort wie einem Keller auf. Bei wärmeren Temperaturen baut sich die Kohlensäure schneller auf. Seien Sie geduldig! Es kann einige Tage oder sogar Wochen dauern, bis Ihr Kombucha vollständig karbonisiert ist. Überprüfen Sie es regelmäßig, um zu sehen, wie viel Kohlensäure sich aufgebaut hat. Wenn Sie zum Trinken bereit sind, öffnen Sie die Flasche oder den Behälter langsam, um den Druck allmählich abzubauen und zu vermeiden, dass Sie mit Kombucha besprüht werden. Genießen!
Verwandte: Kann Kräutertee schlecht werden?
Sprudelnder Kombucha
Um Kombucha zu karbonisieren, müssen Sie eine Form von Zucker und Hefe hinzufügen. Die Hefe verbraucht den Zucker und setzt Kohlendioxidgas (CO2) frei. Dieses CO2 löst sich im Kombucha auf und macht es sprudelnd.
Dazu gibt es mehrere Möglichkeiten:
Fügen Sie 1 Teelöffel Zucker und 1/4 Teelöffel Hefe zu jeder 12-Unzen-Flasche Kombucha hinzu. Fügen Sie dann 1 Tasse Zucker und 1 Liter Hefe zu einem 5-Gallonen-Behälter Kombucha hinzu. Fügen Sie 2 Esslöffel Zucker und 2 Esslöffel hinzu Hefe auf jede Gallone Kombucha.
Sobald Sie Zucker und Hefe hinzugefügt haben, verschließen Sie die Flaschen oder Behälter fest und bewahren Sie sie 2-3 Tage lang an einem kühlen, dunklen Ort auf. Der Kombucha wird mit Kohlensäure versetzt und ist trinkfertig!
Wenn Sie die Verwendung von Hefe vermeiden möchten, können Sie Ihrem Kombucha Fruchtsäfte oder andere fermentierte Getränke hinzufügen. Der Fermentationsprozess erzeugt CO2, das den Kombucha karbonisiert. Diese Methode dauert jedoch länger als die Verwendung von Hefe und erzeugt möglicherweise nicht so viel Kohlensäure.
Falls Sie noch nie von Tigermilchtee gehört haben, können Sie meinen Blogbeitrag darüber lesen, was Tigermilchtee ist.
Vorteile von kohlensäurehaltigem Kombucha
Die Vorteile von kohlensäurehaltigem Kombucha sind vielfältig.
Wenn Kombucha mit Kohlensäure versetzt wird, wird es saurer, was dazu beiträgt, das Wachstum schädlicher Bakterien zu verhindern. Außerdem erhöht die Kohlensäure die Entgiftungskraft des Getränks. Kohlensäurehaltiges Kombucha soll auch wirksamer bei der Förderung der Gewichtsabnahme sein als Kombucha ohne Kohlensäure. Schließlich , Kohlensäure macht Kombucha erfrischender und angenehmer zu trinken.
Um Kombucha zu karbonisieren, fügen Sie dem Kombucha einfach eine kleine Menge Zucker oder Fruchtsaft hinzu, bevor Sie es in Flaschen abfüllen. Der Zucker oder Fruchtsaft ernährt die Hefe und die Bakterien im Kombucha, wodurch sie Kohlendioxid produzieren. Sobald der Kombucha in Flaschen abgefüllt ist, löst sich das Kohlendioxid in der Flüssigkeit auf und erzeugt Kohlensäure. Achten Sie darauf, druckfeste Flaschen zu verwenden, wie Bügelverschlussflaschen oder druckfeste Flaschen.
Es ist wichtig zu beachten, dass zu viel Kohlensäure Kombucha zum Explodieren bringen kann. Um dies zu vermeiden, fügen Sie zunächst nur eine kleine Menge Zucker oder Fruchtsaft hinzu. Sie können später immer mehr hinzufügen, wenn Sie mehr Kohlensäure wünschen.
Der Prozess
Zusammenfassend lässt sich sagen, dass das Karbonisieren von Kombucha einfach und unkompliziert ist. Sie benötigen eine Flasche rohes, nicht pasteurisiertes Kombucha ohne Zusatz von Zucker oder Aromen. Lassen Sie es etwa vier Stunden im Kühlschrank abkühlen, bevor Sie es kräftig (mindestens 30 Sekunden lang) schütteln, bis es sprudelt. Fügen Sie bei Bedarf mehr kaltes Wasser hinzu, aber lassen Sie Ihr Getränk nicht zu stark verwässern, da dies Ihr Getränk möglicherweise weniger sprudelnd machen kann – fügen Sie einfach so viel hinzu, dass noch einige Blasen oben sind, wenn Sie alles geschüttelt haben! Eiswürfel hineingeben und genießen!