Wenn es eine Sache gibt, die mich bei getrockneten Chilis neugierig gemacht hat, dann ist es ihr Name, wenn sie noch frisch sind. Es stimmt, dass wir in Mexiko allem Chili hinzufügen und eine der beliebtesten und am häufigsten verwendeten getrockneten Chilischoten ist Guajillo.
Das Guajillo-Chili wird zum Färben des Pozole und zum Würzen des Pambazos-Brots verwendet, obwohl es auch für Hunderte anderer Rezepte verwendet wird. Zu all dem, Wie heißt frisches Guajillo-Chili?
FOTO: IStock /MarioVh
Wie heißt frisches Guajillo-Chili?
Mirasol. Ich weiß nicht, warum wir die Angewohnheit haben, den Namen trockener Chilis zu ändern, aber so ist es und wir sind alle schon einmal mit so vielen Sorten verwechselt worden.
Wie ich bereits erwähnt habe, ist das Guajillo-Chili eines der am häufigsten verwendeten und beliebtesten getrockneten Chilis in Mexiko, da es Lebensmitteln nicht nur Geschmack verleiht, sondern ihnen auch Farbe verleiht, und das ist auch sehr wichtig.
Der Mirasol-Chili ist der frische Guajillo-Chili, dieser ist lang, rot und scheint sehr scharf zu sein. Und obwohl daraus Guajillo gewonnen wird, wird nach Angaben von auch eine würzigere Sorte namens „Chile Naughty“ hergestellt Larousse-Küche.
FOTO: IStock / PThongyotee
Wie isst man Guajillo-Chili?
Das Guajillo-Chili wird – wie ich bereits erwähnt habe – zur Herstellung der roten Sauce im Pozole- und Pambazos-Rezept verwendet, wird aber auch oft mit dem Ancho-Chili gemischt, um eine endlose Vielfalt an Saucen, Marinaden und Mole zu kreieren, die zu Schweinefleischeintöpfen passen. , Rindfleisch , Hühnchen und mehr.
Zwei der vielen getrockneten Chilischoten in Mexiko sind die oben genannten (Guajillo und Ancho), die in der mexikanischen Küche im ganzen Land am häufigsten verwendet werden.
Laut dem Enzyklopädischen Wörterbuch der mexikanischen Gastronomie ersetzt Guajillo einige andere Chilis, insbesondere Chilhuacles in Oaxaca, obwohl es geröstet wird, bis es eine schwarze Farbe erhält und die Konsistenz von Chilhuacles selbst erreicht.
In anderen Bundesstaaten wird Guajillo-Chili verwendet, um Birria zuzubereiten und an einem Kater-Sonntag von einigen köstlichen Quesabirrias zu schwärmen.
FOTO: IStock /Yigal Joseph
Wie isst man Mirasol-Chili?
Der Mirasol-Chili wird hauptsächlich für verschiedene typische Gerichte aus Aguascalientes verwendet. Am beliebtesten sind Saucen und einige Eintöpfe wie Hühnereintopf und Enchiladas.
FOTO: IStock /Y.Gurevich
Warum heißt es „Mirasol“?
Nach den bereitgestellten Informationen Larousse-Küchedie Mirasol-Chili erhält diesen Namen, weil die Pflanze, genau wie Sonnenblumen, immer auf der Suche nach der Sonne ist.
Es handelt sich um eine ursprünglich aus Mexiko stammende Chili mit roter Farbe und mäßig geringer Schärfe, d. h. sie ist für diejenigen unter uns, die es gewohnt sind, Chilischoten zu essen, nicht so scharf.
Nach Angaben des Wissenschaftsmagazins Scielo sollen 90 % der Produktion in Zacatecas in der Altiplano-Region erfolgen.
FOTO: IStock /carlosrojas20
Jetzt zusätzlich zum Wissen Wie heißt frisches Guajillo-Chili? Sie wissen viel mehr über seinen Ursprung, den Grund für den Namen und seine Produktion in Mexiko.
Wenn Sie Lust auf ein gutes rotes Pozole mit Guaijllo-Chili haben, schauen Sie sich das Rezept in diesem Video an.
Vergessen Sie nicht, Ihre Pinterest-Inhalte unter diesem Link zu speichern.