Wermut ist ein Wein, der in Mixgetränken wie Manhattans und Martinis verwendet wird und wegen seiner bitteren Note und einem Hauch von Trockenheit beliebt ist.
Wermut allein zu trinken, ist kein angenehmes Erlebnis (besonders beim ersten Mal), aber er ist die perfekte Zutat in vielen Cocktails und Gerichten!
Wenn Sie keinen Wermut mehr haben oder einfach etwas Neues ausprobieren möchten, finden Sie hier die besten Wermut-Ersatzstoffe, mit denen Ihr nächster Cocktail oder Ihr nächstes Gericht fantastisch schmeckt.
Wermut hat ein ausgeprägtes und komplexes Geschmacksprofil, was es schwierig macht, ihn durch andere Getränke zu ersetzen und den gleichen Geschmack zu erzielen.
Aber es verwendet eine Liste gängiger Zutaten wie Kardamom, Zimt, Vanille, Majoran, Ingwer und Lakritze. Zum Glück gibt es andere Getränke, die diese Zutaten haben und in den meisten Fällen als Alternative zu Wermut dienen.
Lesen Sie weiter, um zu erfahren, wie Sie diese praktischen Zutaten anstelle von Wermut ersetzen können. Aber vorher gibt es noch eine wichtige Sache, die Sie wissen müssen!
Die 13 besten Wermut-Ersatzstoffe für Cocktails und zum Kochen
Der beste Ersatz für Wermut sind Sherry und Lillet Blanc. Sie können auch Sake, Weißwein und Rotwein verwenden Wermut Ersatz für das Kochen in den meisten Rezepten. Apfelessig und Traubensaft können auch als alkoholfreier Ersatz für Wermut verwendet werden.
Wenn Sie also beim Zubereiten eines Cocktails oder eines Gerichts das nächste Mal keinen Wermut mehr haben, suchen Sie in Ihrer Küche nach den folgenden Ersatzprodukten.
1. Sherry
Sherry ist ein Likörwein, dem vor der Abfüllung Brandy zugesetzt wird. Er stammt ursprünglich aus Spanien und gilt als einer der größten Weine.
Es wird aus grünen Trauben hergestellt und verströmt einen fruchtigen Geschmack mit einem Hauch von Süße.
Ähnlich wie bei Wermut gibt es zwei Sherry-Sorten: Koch-Sherry und Trink-Sherry (auch trockener Sherry genannt).
Koch-Sherry eignet sich, wie der Name schon sagt, zum Kochen und Zubereiten von Gerichten wie gebratenem Hähnchen und Rosmarinpilzen. Es verleiht Speisen einen nussigen, süßen Geschmack.
Allerdings enthält er mehr Salz und Konservierungsstoffe als Trink-Sherry und sollte ausschließlich als Lebensmittelzusatzstoff und nicht zum Trinken verwendet werden.
Trockener Sherry oder Trink-Sherry hingegen ist dazu gedacht, als Getränk genossen zu werden. Sie können daraus Mixgetränke zubereiten oder ihn pur mit etwas Käse und Salat genießen.
Verwenden Sie gleiche Mengen Sherry, wenn Sie ihn als Ersatz für Wermut in Cocktails verwenden
Der reichhaltige Geschmack macht Sherry zu einem hervorragenden Ersatz für süßen Wermut in Cocktailrezepten.
2. Lillet Blanc
Lillet Blanc ist ein französischer Aperitif mit Früchten und Gewürzen, ähnlich wie Wermut, aber aufgrund zusätzlicher Zutaten süßer im Geschmack: Holunderbeeren, Kirschen oder Himbeeren.
Weitere verwendete Zutaten sind Orangenschale, Vanilleschoten, Muskatnuss, Veilchenblätter und Chinin.
Aufgrund seines Geschmacksprofils und seiner Farbe ist es ein großartiger Ersatz für Wermut. Es duftet nach Gewürzen, Zitrusfrüchten und Kräutern mit einem Hauch von Honig.
Sie können dieses Getränk als süßen oder trockenen Wermutersatz in Ihren Cocktailrezepten verwenden.
Es wird auch „Der Verrat von Antwerpen“ genannt, da seine Popularität zunahm, als die Franzosen im Ersten Weltkrieg Belgien besetzten.
Lillet Blanc verleiht Getränken einen süßen und fruchtigen Geschmack und weist dennoch die Trockenheit auf, die Mixgetränke benötigen.
3. Sake
Sake ist ein Reiswein (aus fermentiertem Reis), der ursprünglich aus Japan und Korea stammt. Der Alkoholgehalt beträgt etwa 15-20 %.
Auf dem Markt sind zwei Typen erhältlich:
Gefilterter Sake oder Honjozo, der pasteurisiert ist. Ungefilterter Noritake, der mehr Hefe und Restzucker enthält
Letzterer ähnelt geschmacklich eher Wermut, ist aber auch süßer; Stellen Sie also sicher, dass Sie die richtige Sorte zum Kochen/Trinken erhalten!
Sake hat keinen knackigen und säuerlichen Geschmack, hat aber eine einzigartige Textur und verleiht Ihren Getränken einen abwechslungsreichen Stil. Es ist auch ein toller Wodka-Ersatz.
Sie können Sake in gleichen Mengen als Ersatz für Wermut bei der Zubereitung eines Cocktails oder beim Kochen verwenden.
4. Weißwein
Weißwein ist eine weitere häufige Kochzutat, die aus fermentierten Trauben hergestellt wird. Es hat einen leichten, säuerlichen Geschmack und im Vergleich zu Sherry oder Lillet Blanc fehlt ihm die Süße.
Aufgrund seiner Knusprigkeit und seines frischen Geschmacks kann er als Alternative zu weißem Wermut verwendet werden. Auch Weißweine sind von Natur aus trocken und eignen sich daher perfekt zum Mischen mit Gin und zum Martini!
Sie müssen nicht das gleiche Verhältnis wie beim Trinken verwenden; Fügen Sie bei Bedarf mehr Wein hinzu, während Sie Ihr Getränk oder Gericht zubereiten.
5. Rotwein
Sie können Rotwein als süßen Wermutersatz in Ihren Cocktailrezepten verwenden.
Rotwein wird aus vergorenen Trauben hergestellt und hat einen höheren Alkoholanteil (ca. 13 %).
Rotweine sind außerdem süßer als Weißweine und eignen sich daher zum Mischen mit Likören und Spirituosen.
6. Weinessig
Weinessig ist eine klare Flüssigkeit, die aus Rot- oder Weißwein hergestellt wird. Es hat einen hohen Essigsäuregehalt und einen säuerlichen Geschmack, der dem von Wermut ähnelt.
Es fehlt an Süße, kann aber als Wermutersatz zum Kochen verwendet werden. Sie können damit auch Fleisch würzen, bevor Sie es auf dem Grill grillen!
Sie können diese Zutat in gleichen Mengen verwenden, wenn Sie trockenen Wermut in Ihren Cocktailrezepten ersetzen.
7. Amaro (bitterer Likör)
Amaro ist eine Bezeichnung für bittere Liköre oder medizinische Bitterstoffe. Es wird häufig mit italienischen Getränken wie dem Americano- und Espresso-Cocktail in Verbindung gebracht.
Sie haben einen Kräutergeschmack, der bei gleicher Verwendung bitterer als Wermut und Gin schmeckt.
Es kann auch zum Würzen von Speisen verwendet werden, ebenso wie Essig, wenn er aus Rotwein/Traubenkernen/Gerstenmalz usw. hergestellt wird.
8. Weißer Portwein
Weißer Portwein ist eine Art Likörwein, der als süßer Wermutersatz verwendet wird. Die Konsistenz liegt zwischen trockenem und süßem Wermut und eignet sich daher für die Verwendung in Cocktails und Marinaden.
White Port wird aus weißen statt roten Trauben hergestellt, hat aber den gleichen Alkoholgehalt wie ein normaler Portwein.
Er ist süßer als trockener Weißwein. Seien Sie also vorsichtig, wenn Sie diese Zutat für die Zubereitung von Getränken verwenden. Es kann Ihr Getränk ruinieren, wenn Sie nicht die richtige Menge finden!
9. Apfelessig
Apfelessig wird aus fermentierten Äpfeln hergestellt. Es hat einen säuerlichen Geschmack, was es zu einer weiteren Alternative für Wermut macht, die Sie verwenden können.
Der Säuregehalt ist achtmal höher und der Säuregehalt viermal höher als Weinessig und Rotwein.
Wenn das Rezept dies erfordert, können Sie anstelle von Wermut auch Apfelessig zum Zubereiten Ihrer Getränke oder zum Marinieren von Fleischgerichten verwenden.
Sein Geschmacksprofil unterscheidet sich nicht wesentlich von dem von normalem Weißweinessig. Experimentieren Sie also ruhig mit dieser Zutat!
10. Traubensaft
Erinnerst du dich an Tante Jemima? Kennen Sie die ikonische Flasche dunkelroten Sirups, aus der Pfannkuchen oder Waffeln hergestellt werden? Denken Sie daran, dasselbe zu verwenden, aber in flüssiger Form!
Traubensaft wird aus ganzen Trauben hergestellt, die zu einem dicken, süßen Konzentrat zerkleinert und anschließend abgesiebt werden, um die Kerne zu entfernen.
Der Einfachheit halber können Sie stattdessen auch fertigen Concord-Traubensaft verwenden. Es hat die gleiche Konsistenz wie ein Traubensaftkonzentrat.
Es kann zum Mixen von Getränken oder zum Zubereiten von Speisen wie Wermut verwendet werden. Er ist süßer als Weißwein und eignet sich daher ideal für Cocktails wie den Screwdrive und den Cosmopolitan.
11. Balsamico-Essig
Balsamico-Essig wird aus eingekochtem Balsamico-Wein gewonnen. Nach dem Einkochen des Weins entsteht eine säurereiche Flüssigkeit, die durch die Zugabe von Zucker noch süßer wird.
Es hat einen reichen, süßen Geschmack, behält aber den sauren Geschmack bei, der mit Wermut verbunden ist. Es hat auch das für Balsamico-Essig typische Kräuteraroma und die dunkle Farbe.
Sie können es als Ersatz für roten Wermut bei der Zubereitung Ihrer Lieblingsgerichte oder -getränke verwenden. Achten Sie darauf, die verwendete Menge je nach Süßegrad anzupassen.
12. Zitronensaft
Zitronensaft hat einen säuerlichen Geschmack. Es wird häufig zum Würzen von Speisen wie Hühnchen, Fisch und Salat verwendet.
Sie können Zitronensaft anstelle von süßem Wermut verwenden, um beim Kochen oder Zubereiten von Cocktails ein alternatives Geschmacksprofil zu erzielen.
Wenn Sie keinen Wermut mehr haben, können Sie mit dieser Zutat auch den Cocktail Negroni zubereiten!
13. Olivenöl
Olivenöl wird aus Oliven gewonnen (duh!)
Es wird häufig in Salaten, Sandwiches und anderen Gerichten wie Marinara-Sauce verwendet.
Es hat einen leicht bitteren Geschmack und eignet sich daher als Alternative zu Wermut bei der Zubereitung von Mahlzeiten. Sie können damit auch Cocktails wie den Pimm’s Cup oder Bloody Mary zubereiten.
Sie können Olivenöl anstelle von süßem Wermut kaufen, wenn Sie Letzteres nicht mehr haben, aber später Getränke zubereiten müssen!
Dies funktioniert jedoch am besten, wenn Sie natives Olivenöl verwenden, da dieses keinen Alkoholgehalt enthält, der Ihren Cocktail ruinieren würde!
Da haben Sie es – 13 ausgezeichnete Wermut-Ersatzstoffe für Ihre nächste Party oder Ihr nächstes Abendessen! Sie brauchen jetzt keinen weißen Wermut mehr, um Cocktails zuzubereiten; Sie können diese praktischen Alternativen einfach herausnehmen und stattdessen verwenden.
Bevor wir zum Schluss kommen, wollen wir noch kurz ein paar häufig gestellte Fragen im Zusammenhang mit Wermut besprechen.
Süßer Wermut vs. trockener Wermut
Es gibt zwei Hauptarten von Wermut, die Sie auf dem Markt finden können:
Süßer Wermut oder italienischer Wermut. Trockener Wermut oder französischer Wermut
Süßer Wermut ist ein Likörwein mit einer subtilen Süße und einem würzigen Grad, ähnlich dem Portwein. Der Geschmack ist dunkel, reichhaltig und fruchtig mit einem Hauch von Zimt und Schokolade.
Trockener Wermut hat im Vergleich zu süßem Wermut einen leichteren Geschmack. Es hat einen knackigen, trockenen Geschmack und ist eine häufige Zutat in Martinis. Es kann auch anstelle von Weißwein zum Kochen hinzugefügt werden.
Häufig gestellte Fragen
Kann ich trockenen Wermut anstelle von süßem Wermut verwenden?
Ja, Sie können anstelle von süßem Wermut auch trockenen Wermut verwenden. Beachten Sie jedoch, dass beide unterschiedliche Geschmacksprofile haben.
Süßer Wermut hat einen leicht bitteren und würzigen Geschmack, der häufig in klassischen Cocktails verwendet wird, während trockener Wermut einen knackigen, trockenen Geschmack bietet und in Martinis verwendet wird.
Wird jemals süßer Wermut zum Kochen verwendet?
Obwohl süßer Wermut vor allem in Mixgetränken beliebt ist, wird er manchmal zum Kochen köstlicher Rezepte wie süßes Wermut-Hähnchen und Hühnerfrikassee mit Wermut verwendet.
Kann man Wermut in einem Rezept durch Sherry ersetzen?
Ja, Sie können Wermut in einem Rezept durch Sherry ersetzen. Sie werden beide aus Trauben hergestellt und haben eine ähnliche Weinbasis, es gibt jedoch einige wesentliche Unterschiede zwischen den beiden, die sich auf ihren Geschmack auswirken.
Sherry hat beispielsweise einen höheren Alkoholgehalt als Wermut. Außerdem ist es aromatischer, da es mehr Kräuter und Gewürze enthält.
Im Allgemeinen eignet sich süßer Sherry in Rezepten gut als Alternative zu Wermut, da ersterer im Vergleich zu letzterem weniger sauer ist. Sie können statt Wermut auch trockene Sherrys verwenden, wenn Sie einen trockeneren Geschmack bevorzugen (sprich: keine zusätzliche Süße).
Wie macht man aus trockenem Wermut süßen Wermut?
Technisch gesehen kann man aus trockenem Wermut keinen süßen Wermut herstellen. Sie können den trockenen Wermut jedoch süßen, um ihn an den Geschmack des süßen Wermuts anzupassen.
Allerdings wird es immer noch trockener Wermut mit Süßstoff sein und nicht den einzigartigen Geschmack haben, den süßer Wermut bietet.
Zusammenfassen
Wermut ist ein Grundgetränk in vielen Cocktails, Martinis und Lebensmittelrezepten. Und obwohl es relativ günstig ist, haben Sie es möglicherweise gerade nicht zur Verfügung oder mögen den Geschmack nicht.
In diesem Fall, Diese 13 besten Wermut-Ersatzstoffe werden ein Lebensretter sein. Überprüfen Sie einfach Ihre…
