Das Szenario scheint wieder ermutigend: Zahlen, die steigenviele Neuigkeiten, neue offene Aktivitäten gerade in den letzten zwei Jahren. Es ist das neue Foto von Tavernen von ItalienAusgabe Nummer 32, die von einer soliden und sich erholenden Branche zeugt. Die 32. Ausgabe des Osterie d’Italia-Führers von Slow Food Editore ist erschienenErhältlich ab heute im Buchhandel und auf der Website von Slow-Food-VerlagVorpremiere im Piccolo Teatro Strehler in Mailand, in dieser Version, die immer von Eugenio Signoroni und Marco Bolasco kuratiert wird, gibt es auch Catering-Unternehmen, die ähnliche Produkte anbieten, aber mit besonderen Merkmalen in jeder Region, wie z Pizzerien in Kampanienich Öfen in Apulien und die Piadinerie in der Emilia Romagnaa und ab diesem Jahr die Öfen und die Adressen, wo man die Focaccias von Genua und Recco kaufen kann. Hinzu kommen die Daten der Räumlichkeiten, die aufgrund von Veränderung oder Schließung den Guide verlassen haben. Glücklicherweise gibt es eine moderate Anzahl von ihnen.
Die Zahlen
1713 sind die überprüften Orte – letztes Jahr waren es 1697 – und 120 sind die Neuigkeiten. Die Regionen mit den am stärksten vertretenen Tavernen sind die Kampanien (177), la Toskana (145), die Piemont (136), gefolgt von Emilia-Romagna (124) und Apulien (111).
Die Schnecken
In der letztjährigen Ausgabe ausgesetzt und als Symbol für eine lang ersehnte Normalität zurückgegeben, die Schnecken Ich bin wieder im Reiseführer, um die Orte aufzuzeigen, die am besten gefallen und durch Umgebung, Küche und Gastfreundschaft überzeugen. Von insgesamt 246 Schnecken in ganz Italien gewinnt erneut die Region am meisten Kampanien (23), gefolgt von Toskana und Piemont (22), dann Apulien und Emilia Romagna (19).
Die Sonderpreise
Sechs Sonderpreise, erstmals auch vergeben an Orte, die die Schnecke nicht gewonnen haben. Der für die Bester Wirt Er ging zu Il Grillo ist Buoncantore von Chiusi (SI), während die Bester Junge zu Epirus (RM). Beste Weinkarte ist das von Konsortium von Turin, während die Beste Interpretation der regionalen Küche ist das von Lerchner in Runggen in St. Lorenzen (BZ). Preis für die beste Speisekammer ist das von Arrogante Kneipewährend Beste Nachrichten und die Kolumbus Capri von Anacapri (NA).
Hier sind also alle 2022-Schnecken, aufgeteilt nach Regionen.
PIEMONT
Osteria dell’Arco – Alba (CN)
Battaglino – BH (CN)
Boccondivino – BH (CN)
Violetta – Calamandrana (AT)
Il Moro – Capriata d’Orba (AL)
Jäger – Cartosio (AL)
Schneemadonna – Cessole (AT)
La Torre – Cherasco (CN)
Locanda dell’Arco – Cissone (CN)
Hoffnung – Farigliano (CN)
Lou Pitavin – Marmora (CN)
Republik Perno – Monforte d’Alba (CN)
Weingut der Jäger – Monteu Roero (CN)
Eiserne Krone – Saluzzo (CN)
Osteria della Pace – Sambuco (CN)
Del Belbo aus Bardon – San Marzano Oliveto (AT)
La Coccinella – Serravalle Langhe (CN)
Empire – Sizzano (NEIN)
Antiche Sere – Turin
Konsortium – Turin
Locanda del Falco – Valdieri (CN)
Paolino-Vercelli
Ligurien
Cian de Bià – Badalucco (IM)
Weine und Küche von Magiarè – Bordighera (IM)
Frau Tutto – Calizzano (SV)
Il Castagneto – Castiglione Chiavarese (GE)
In Viassa – Dolceacqua (IM)
Raieü – Tafel (GE)
Ligagin – Lumarzo (GE)
Baccicin du Caru – Melé (GE)
La Brinca – Ne (GE)
U Giancu – Rapallo (GE)
LOMBARDEI
Visconti – Ambiver (BG)
Le Frize – Artogne (BS)
La Madia – Brione (BS)
Locanda degli Artisti – Cappella de ‘Picenardi (CR)
Hostaria Viola – Castiglione delle Stivière (MN)
Von Sapì – Esine (BS)
Antica Trattoria Piè del Dos – Gussago (BS)
Kaffee La Crepa – Insel Dovarese (CR)
Al Resù – Lozio (BS)
Mirta – Mailand
Ratanà – Mailand
Kutteln – Mailand
Prato Gaio – Montecalvo Versiggia (PV)
Guallina – Mortara (PV)
Osteria della Villetta – Palazzolo sull’Oglio (BS)
Trattoria dell’Alba – Piadena Drizzona (CR)
Osteria del Miglio 2.10 – Pieve San Giacomo (CR)
Dunkler See – Lombard Pond (CR)
Lamarta – Treviso Bresciano (BS)
TRENTINO
Maso Santa Romina – Kanal San Bovo (TN)
Osteria von Locanda Fiore – Comano Terme (TN)
Three Keys Inn – Isera (TN)
Boivin – Levico Terme (TN)
Lusernarhof – Lusern (TN)
Historische Osteria Morelli – Pergine Valsugana (TN)
Nerina – Romeno (TN)
Berghütte Meransen – Trient
SÜDTIROL SÜDTIROL
Kürbishof – Altrei-Altrei (BZ)
Oberraut – Bruneck (BZ)
Alter Fausthof – Völs am Schlern-Völs am Schlern (BZ)
Pitzock – Villnöss (BZ)
Lanzenschuster – Jenesien Atesino – Jenesien (BZ)
Lamm Mitterwirt – St. Martin in Passeier – St. Martin in Passeier (BZ)
Waldruhe – Sexten-Sexten (BZ)
Dürnwald – Gsieser Tal (BZ)
VENETIEN
Laita Die Contrada del Gusto – Altissimo (VI)
Zamboni – Arcugnano (VI)
Alle Codole – Canale d’Agordo (BL)
Pironetomosca – Castelfranco Veneto (TV)
Dai Mazzeri – Follina (TV)
Enoteca della Valpolicella – Fumane (VR)
Al Ponte – Lusia (RO)
Madonnetta – Marostica (VI)
Der Traum – Mirano (VE)
Von Paeto – Pianiga (VE)
Arkadien – Porto Tolle (RO)
Locanda Solagna – Quero Vas (BL)
Al Forno – Refrontolo (TV)
Antica Trattoria al Bosco – Saonara (PD)
San Siro – Seren del Grappa (BL)
Von Doro – Solagna (VI)
Isetta – Val Liona (VI)
FRIAUL JUUL VENEZIA
Ai Cacciatori – Cavasso Nuovo (PN)
Borgo Poscolle – Cavazzo Carnico (UD)
Auf der Burg – Fagagna (UD)
Rosenbar – Görz
Ivana & Secondo – Pinzano al Tagliamento (PN)
Devetak – Savogna d’Isonzo – Sovodnje ob Soci (GO)
Stella d’Oro – Verzegnis (UD)
Emilia Romagna
Osteria Bottega – Bologna
Trattoria in der Via Serra – Bologna
Die Laterne des Diogenes – Bomporto (MO)
Campanini – Busseto (PR)
Locanda Mariella – Calestano (PR)
Seen – Campogalliano (MO)
Badessa – Casalgrande (RE)
Da Faccini – Castell’Arquato (PC)
La Baita – Faenza (RA)
Eingang – Finale Emilia (MO)
La Campanara – Galeata (FC)
Antica Locanda del Falco – Gazzola (PC)
Antica Trattoria Cattivelli – Monticelli d’Ongina (PC)
Osteria di Rubbiara – Nonantola (MO)
Osteria Pavesi – Podenzano (PC)
Osteria dei Frati – Roncofreddo (FC)
Amerigo seit 1934 – Valsamoggia (BO)
Trattoria del Borgo – Valsamoggia (BO)
Il Cantacucco – Zocca (MO)
TOSKANA
Blumenbeete – Arcidosso (GR)
La Lina – Bagnone (MS)
Die Tirabusiò – Bibbiena (AR)
Osteria da Mi Pa ‘- Capannori (LU)
Il Grillo ist Buoncantore – Chiusi (SI)
Die übliche Suppe – Chiusi (SI)
Osteria del Teatro – Cortona (AR)
Von Burde – Florenz
Il Cibreo Trattoria – Florenz
La Burlanda – Fosdinovo (MS)
Essen Essen – Greve in Chianti (FI)
Oste Scuro – Grosseto
Der Patron – Lucca
Von Roberto Taverna in Montisi – Montalcino (SI)
Belvedere – Monte San Savino (AR)
L’Oste Dispensa – Orbetello (GR)
Theater Caveau – Pontremoli (MS)
La Tana degli Orsi – Pratovecchio Stia (AR)
Caciosteria dei Due Ponti – Sambuca Pistoiese (PT)
Antike Erfrischung Le Colombaie – San Miniato (PI)
Der Graf Matto – Trequanda (SI)
Gute Laune – Viareggio (LU)
UMBRIEN
Das Aquarium – Castiglione del Lago (PG)
Mine Galparino – Città di Castello (PG)
Typische Osteria dei Sensi – Montone (PG)
Ich Birbi – Perugia
Stella – Perugia
Il Capanno – Spoleto (PG)
MARKEN
Osteria del Castello – Arquata del Tronto (AP)
Agra Mater – Colmurano (MC)
Da Maria – Fano (PU)
Roter Hahn – Filottrano (AN)
Ophis – Offida (AP)
Von Rita – San Benedetto del Tronto (AP)
Wein und Essen – Senigallia (AN)
LAZIO
Nu ‘Trattoria Italiana seit 1960 – Acuto (FR)
Iotto – Campagnano di Roma (RM)
Lo Stuzzichino – Campodimele (LT)
Trattoria del Cimino – Caprarola (VT)
Die Piazzetta del Sole – Farnese (VT)
Die Oste della Bon’Ora – Grottaferrata (RM)
Sora Maria und Arcangelo – Olevano Romano (RM)
Osteria del Vicolo Fairato – Piglio (FR)
Von Armando al Pantheon – Rom
Da Cesare – Rom
Haufen Gold – Rom
Pro Loco DOL – Rom
Beliebte Trattoria L’Avvolgibile – Rom
Il Casaletto – Viterbo
ABRUZZO
PerVoglia – Castellalto (TE)
Zenobi – Colonnella (TE)
La Libra – Loreto Aprutino (PE)
Country Flavours – Ofena (AQ)
Taverna de li Caldora – Pacentro (AQ)
Font’Artana – Picciano (PE)
Alte Marina – Roseto degli Abruzzi (TE)
La Corte – Spoltore (PE)
Crazy Food – Vasto (CH)
MOLISE
Locanda Mammì – Agnone (IS)
Die Grotta da Concetta – Campobasso
PUGLIEN
Le Macare – Alezio (LE)
Antike Aromen – Andria
PerBacco – Bari
Antica Osteria La Sciabica – Brindisi
Casale Ferrovia – Carovigno (BR)
Cibus – Ceglie Messapica (BR)
‘U Vulesce – Cerignola (FG)
La Cuccagna – Crispiano (TA)
La Taverna del Duca – Locorotondo (BA)
Strand von Canneto 2 – Margherita di Savoia (BT)
Masseria Barbera -Minervino Murge (BT)
Die Antica Locanda – Noci (BA)
Peppe Zullo – Orsara di Puglia (FG)
La Piazza – Poggiardo (LE)
Antike Geschäfte – Putignano (BA)
Halbes Brot – Ethnobotanische Küche – Ruvo di Puglia (BA)
La Fossa del Grano – San Severo (FG)
Das Gasthaus von Nonna Mena – San Vito dei Normanni (BR)
Lilith Restaurant – Vernole (LE)
KAMPANIEN
La Pignata – Ariano Irpino (AV)
Valleverde Zi ‘Pasqualina – Atripalda (AV)
‘A Luna Rossa – Bellona (CE)
Drei Schwestern – Casal Velino (SA)
Schach – Kaserta
Madonna Brunnen – Frigento (AV)
La Pergola – Gesualdo (AV)
Fenesta Verde – Giugliano in Kampanien (NA)
La Marchesella – Giugliano in Kampanien (NA)
Il Focolare – Insel Ischia (NA)
Lo Stuzzichino – Massa Lubrense (NA)
Antica Trattoria Di Pietro – Melito Irpino (AV)
Die Heiligen – Mercogliano (AV)
Von Donato – Neapel
Familie Principe 1968 – Nocera Superiore (SA)
Osteria del Gallo und della Volpe – Ospedaletto d’Alpinolo (AV)
Perbacco – Pisciotta (SA)
Abraxas – Pozzuoli (NA)
La Ripa – Rocca San Felice (AV)
‘E Curti – Sant’Anastasia (NA)
‘O Romano – Sarno (SA)
Die Piazzetta – Valle dell’Angelo (SA)
Don Gennaros Keller
BASILIKATA
Gagliardi – Avigliano (PZ)
Forentum – Waschbecken (PZ)
Da Peppe – Rotonda (PZ)
Kalabrien
Schwarzes Schaf – Albi (CZ)
Der typische Kalabreser – Cardeto (RC)
Die Briganti Taverne – Cotronei (KR)
Das Treffen der Picari – Grotteria (RC)
La Collinetta – Martone (RC)
Calabrialcubo – Nocera Terinese (CZ)
La Tana del Ghiro – San Sosti (CS)
Il Vecchio Castagno – Serrastretta (CZ)
SIZILIEN
Menschen des Meeres – Aci Castello (CT)
Terrakotta – Agrigento
Garten der Venus – Castelbuono (PA)
Nangalarruni – Castelbuono (PA)
Oase Osteria del Mare – Licata (AG)
4 Archi – Milo (CT)
Andrea – Palazzolo Acreide (SR)
Die Schatztruhe der Aromen – Palazzolo Acreide (SR)
Trattoria del Gallo – Palazzolo Acreide (SR)
Corona Trattoria – Palermo
Von Luciana – San Piero Patti (ME)
Beim Treffen – San Vito Lo Capo (TP)
Brüder Borrello – Sinagra (ME)
Mamma Iabica – Syrakus (ME)
Sizilianisches Weingut – Trapani
Caupona Taverna di Sicilia – Trapani
SARDINIEN
Das Gasthaus der Guten und Bösen – Cagliari
Über Tzilleri – Cagliari
Su Recreu – Ittiri (SS)
Der Portikus – Nuoro
Die Zuflucht – Nuoro
Letizia – Nuxis (SU)
Die Rose der Winde – Sennariolo (OR)