Shiner Bock ist eines der besten Angebote der berühmten Bock-Biersorte. Das Bier hat einen festen Platz im Herzen vieler Bierliebhaber, so dass viele es als das offizielle Bier von Texas bezeichnen. Aber viele Menschen, selbst die leidenschaftlichsten Fans, wissen immer noch nicht genau, um welche Biersorte es sich bei Shiner Bock handelt. Lassen Sie uns eine schnelle Antwort geben.
Shiner Bock wird aufgrund seiner moderaten Bitterkeit (IBU von 13), seiner dunkelbraunen Farbe (SRM von 17), seines Alkoholgehalts von 4,4 % und seiner eher untergärigen als obergärigen Sorte am besten als dunkles amerikanisches Lagerbier klassifiziert.
Da haben Sie es – eine kurze Antwort darauf, welche Biersorte Shiner Bock ist, aber es steckt noch mehr dahinter. In diesem Artikel wird die genaue Biersorte Shiner Bock genauer erläutert und Sie werden durch die Faktoren geführt, die diese Klassifizierung beeinflusst haben.
Lasst uns genauer darauf eingehen, ja?!
Ist Shiner Bock ein Lager oder ein Ale?
Bevor wir darauf antworten, wollen wir zunächst untersuchen, was Lagerbiere und Biere sind.
Es gibt verschiedene Klassifizierungen von Bier, die weiteste Klassifizierung ist jedoch Ale und Lagerbier. Der Unterschied zwischen den beiden Klassen besteht in der Fermentationstechnik, die Brauer beim Brauen des Bieres anwenden.
Ales werden mit der Obergärungstechnik hergestellt, die bei warmen Temperaturen (60–70 °F) durchgeführt wird. Bei Lagerbieren hingegen wird die Technik der Untergärung angewendet, die bei kälteren Temperaturen (35–50 °F) durchgeführt wird.
Shiner Bock wird mit untergäriger Hefe bei kalten Temperaturen gebraut und gilt daher als Lagerbier.
Welche Art von Lagerbier ist Shiner Bock?
Obwohl Shiner Bock als Lagerbier klassifiziert wird, ist dies nicht die ganze Geschichte, da es immer noch verschiedene Arten von Lagerbieren gibt.
Um dieses Bier richtig zu klassifizieren, stützen wir uns auf die Richtlinien des Beer Judge Certification Program (BJCP). Diese weltweite Zertifizierungsorganisation berücksichtigt bei der Klassifizierung von Bier eine Vielzahl von Faktoren.
Laut BJCP ist Shiner Bock ein dunkles amerikanisches Lagerbier. Diese Klassifizierung wird durch bestimmte Faktoren beeinflusst, die wir im Folgenden ausführlich berücksichtigen werden.
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Warum ist Shiner Bock ein dunkles amerikanisches Lagerbier?
Sie wissen jetzt mit Sicherheit, dass Shiner Bock ein Lagerbier ist. Aber wie bereits erwähnt, gibt es verschiedene Arten von Lagerbieren. Wenn Sie das Bier als Lagerbier klassifizieren, müssen Sie nur die Gärungstechnik berücksichtigen. Allerdings ist es ein völlig neues Spiel, wenn man versucht, das Bier einer Unterkategorie von Lagerbier zuzuordnen, da man fünf Faktoren berücksichtigen muss.
Diese Faktoren sind Bitterkeit (gemessen in IBU), Farbintensität (gemessen in SRM), Stammwürze, Endwürze und Alkoholgehalt des Bieres. Lassen Sie uns sie nacheinander untersuchen.
Wie der Name schon sagt, gibt Bitterkeit an, wie bitter ein Bier ist. Gemessen wird es in International Bitterness Units (IBU). Je höher der IBU eines Bieres, desto bitterer ist es.
Gemäß den Richtlinien des Beer Judge Certification Program haben dunkle amerikanische Lagerbiere einen IBU zwischen 8 und 20. Shiner Bock hat einen IBU von 13, was deutlich im angegebenen Bereich für dunkle amerikanische Lagerbiere liegt.
Der zweite Faktor, den wir untersuchen werden, ist die Farbintensität des Bieres, die mithilfe der Standardreferenzmethode (SRM) gemessen wird. Je höher der SRM eines Bieres ist, desto dunkler ist das Bier.
Das Beer Judge Certification Program gibt an, dass dunkle amerikanische Lagerbiere einen SRM zwischen 14 und 22 haben. Shiner Bock hat einen SRM von 17, was bedeutet, dass es den vom Programm festgelegten SRM-Standards für dunkle amerikanische Lagerbiere entspricht.
Der dritte und vierte Faktor sind die Stamm- und Endwürze des Bieres. Beide Gewichte helfen Brauern, den Alkoholgehalt von Bier während und nach der Gärung abzuschätzen.
Der Stammwürzegehalt (OG) misst die vergärbaren und nicht vergärbaren Stoffe in der Bierwürze vor Beginn der alkoholischen Gärung. Umgekehrt misst die Endwürze den nicht vergärbaren Zucker im Bier am Ende der alkoholischen Gärung.
Das Beer Judge Certification Program besagt, dass dunkle amerikanische Lagerbiere eine Stammwürze zwischen 1,044 und 1,056 haben sollten. Der OG für Shiner Bock wird auf 1,043 geschätzt, was den standardmäßigen Stammwürzerichtlinien für dunkle amerikanische Lagerbiere entspricht.
Außerdem besagt das Programm, dass dunkle amerikanische Lagerbiere einen Endgehalt zwischen 1,008 und 1,012 haben sollten. Shiner Bock hat einen geschätzten FG von 1,011, was ebenfalls den Standardanforderungen entspricht.
Der letzte Faktor, der zur Unterklassifizierung von Lagerbieren verwendet wird, ist der Alkoholgehalt, der in Alkohol pro Volumen (ABV) gemessen wird. Je höher der Alkoholgehalt eines Bieres ist, desto höher ist sein Alkoholgehalt.
Das Beer Judge Certification Program legt für dunkle amerikanische Lagerbiere einen Alkoholgehalt zwischen 4,2 und 6 % fest. Shiner Bock hat einen Alkoholgehalt von 4,4 %, was bedeutet, dass es die erforderlichen Alkoholgehaltsanforderungen für dunkle amerikanische Lagerbiere erfüllt.
Da Shining Bock alle Anforderungen des Beer Judge Certification Program für dunkle amerikanische Lagerbiere erfüllt, wird es als solches klassifiziert.
Wenn Sie herausfinden möchten, ob Shiner Bock unserer Meinung nach ein gutes Beispiel für diesen Stil ist, lesen Sie hier unsere Rezension.
War Shiner Bock schon immer ein dunkles amerikanisches Lagerbier?
Shiner Bock wird von der Spoetzl-Brauerei hergestellt, die 1909 von deutschen und tschechischen Einwanderern gegründet wurde. Der Name der Brauerei stammt von Kosmos Spoetzl, einem deutschen Brauer, der das Unternehmen 1915 kaufte. Diese Brauerei ist die älteste unabhängige Brauerei in Texas und eine der ältesten in den Vereinigten Staaten.
Obwohl es nicht das erste Bier ist, das die Spoetzl-Brauerei produziert hat, ist Shiner Bock heute mit Abstand ihr beliebtestes Bier. Shiner Bock war schon immer ein dunkles amerikanisches Lagerbier, wie die meisten frühen Biere der Spoetzl-Brauerei.
Obwohl dieses Bier erstmals 1913 gebraut wurde, blieb es interessanterweise bis 1973 saisonal und wurde nur während der Fastenzeit gebraut. Der Wandel wurde durch steigende Verkaufszahlen und steigende Beliebtheit bei den Fans im ganzen Land, insbesondere in Texas, beschleunigt.
Sind alle Shiner-Biere dunkles amerikanisches Lager?
Wie die meisten erfolgreichen Brauereien bietet die Spoetzl-Brauerei mehrere aktive Biervarianten an. Während sich die Brauerei zu Beginn ausschließlich auf Lagerbiere konzentrierte, bietet sie jetzt einige Ale-Biere an, wie zum Beispiel Shiner White Wing.
Bei den Lagerbieren der ersten Generation handelte es sich praktisch ausschließlich um dunkle amerikanische Lagerbiere, doch die Brauerei Spoetzl bietet mittlerweile mehrere schwarze und helle Lagerbiere an. Gängige Beispiele sind Shiner Light Blonde, Shiner Bohemian Black Lager und Shiner Kosmos.
Um es klarzustellen: Nicht alle Shiner-Biere sind heutzutage dunkle amerikanische Lagerbiere. Allerdings sind die meisten Biere, die das Unternehmen braut, Bockbiere, was nicht verwunderlich ist, wenn man bedenkt, dass Shiner Bock das meistverkaufte Bier von Spoetzl ist.
Es scheint immer eine gewisse Verwirrung über den Stil der Shiner-Biere zu geben. Das Beer Judge Certification Program klassifiziert Shiner Bock als dunkles amerikanisches Lagerbier, viele Plattformen und Organisationen bevorzugen jedoch die Bezeichnung Bockbier. Jede Kontroverse über die Nomenklatur des Unternehmens wurde effektiv beendet, als das Unternehmen selbst Shiner Bock als dunkles amerikanisches Lager bezeichnete.