Wir sind zum letzten Schliff der Speisekarte gekommen. Die Vorbereitungen für den Tisch der Weihnachten Sie erfordern Eifer und Organisation, von der Mise en Place bis zum Dessert. Der Sport, der in dieser Jahreszeit von vielen geliebt und praktiziert wird, erfordert jedoch ebenso viel Disziplin in der Auswahl an passenden Weinen. Hier sind einige Tipps, um die Gerichte bei Ihrem Partybankett aufzuwerten, egal ob Fusion, kreativ oder traditionell zu Hause. Die zu befolgenden Regeln sind einfach, mit einigen Bräuchen, die geändert werden müssen, vor allem die Blasen, die nur zum Toasten gegossen werden und den Panettone oder Pandoro begleiten.
Anlasser
Wenn es sich bei der Mahlzeit um frittierte Speisen oder Gerichte auf der Basis von Fisch, Käse oder Gemüse handelt, entkorken Sie gut Klassische Methode oder ein Prosecco kann die richtige Wahl sein. Das önologische Panorama unseres Landes in den letzten Jahren bietet einen viel breiteren Horizont von Blasen. Hier sind einige Etiketten zum Auffrischen, einige Vorschläge zum Made in Italy, darunter historische Namen, die mit Perlage und neueren Projekten verbunden sind. Ferrari reserviert Lunelli extra brut reserviert 2006ein komplexer Trentodoc, der von fruchtigen, zitronigen und würzigen Noten reicht; Trento Brut Maso Martis: weich, frisch, mit intensiven Geschmackserlebnissen; Bellavista Pas Operé 2007: fein, würzig, Noten von Brotkruste, Zitrusfrüchten, gelben Früchten und mineralischen Empfindungen stechen hervor; Cuvée Prestige Ca’ Del Bosco Spumante Brut: duftig, intensiv, erinnert an Mandeln, Mandarine, Pfirsich, gut eingebundene Brotkruste.
Irgendwelche anderen Namen? Ca ‘del Vént Sospiri Pas Operé 2008: aromatisch und duftend, duftet nach Blumen und Zitrusfrüchten; Magd von Bele Casel: sehr süffig, frisch und fruchtig. Wir schließen damit ab Sparkling Rosé Jacarando Extra Drymit zarter Perlage, guter Säure und Frische mit Anklängen von Granatapfel, rosa Blüten und Mineralien und mitExtra Brut Klassische Methode von MurgoBlanc de Noir mit fesselnden Tönen.
Erste und zweite Gänge mit Fisch oder weißem Fleisch
Als Beilage zu ersten und zweiten Gängen mit Fisch oder hellem Fleisch finden Sie hier einige Vorschläge, was Sie hinzufügen sollten gletscher: Weinberge von Bra 2013 (ausgewogen, wohlschmeckend, mit mineralischen Anklängen, die zu Kohlenwasserstoffempfindungen werden); Kaiton 2014 Südtiroler Eisacktaler Riesling von Kuen Hof (erinnert an weißes und gelbes Fruchtfleisch, Blumen, aromatische Kräuter); Quinto Quarto Bianco 2014 von Franco Terpin (kristallin, ausgewogen, leicht würzig, mit Zitrus-, Salbei- und grünen Apfelnuancen); Fiano di Avellino Exultet 2013 di Quintodecimo (großer Weißer mit einer überzeugenden Nase, erinnert an aromatische Kräuter, Honig und Orangenblüten).
Eintöpfe, Braten, Landgerichte, Käse
Von den strukturierteren bis zu den fruchtigeren, frischen und leicht zu trinkenden Weinen, von den Weinen mit großer Eleganz bis zu den jüngeren und lebendigeren, von den Weinen des hohen Nordens bis zu den Weinen des Südens. Wählen Sie für Rotweine, die Sie zu Eintöpfen, gebratenem und gebackenem Fleisch, Landgerichten und gereiftem Käse auf den Tisch stellen können Fumin Doc Valle d’Aosta 2013 von Les Crêtes, März 2012 von Eugenio Rosi, Barolo Rocche von Castiglione 2011 Brovia Fratelli, Barbaresco Ovello Ris. 2009 Barbaresco-Produzenten, Barbera d’Asti DOCG 2013 von Cascina Tavijn, Amarone Valpolicella Docg 2011 Ca ‘Rugate, Chianti Classico Docg Riecine 2011. Endlich: Rosso Marta Valpiani Sangiovese Multijahrgang 2011, 2012, 2013 u Brunello di Montalcino Sanlorenzo 2009.
Dessert
Zu Süßigkeiten, Nougats und Trockenfrüchten: Essenz der Dolomiten von Pojer und Sandri, Moscato Passito di Saracena 2014 Bratschenkeller, Marsala Vergine Riserva 1988 De Bartoli Marco, Marsala Superiore Semi-Dry Targa 1840 ’04 Florio Reserve.
BILDDie Aurora-Sauce Il Taccuvino Do You Wine