12 Platten, eine für jeden Apostel, am Heiligabend am Tisch serviert. Es lebt noch darin Polen diese Weihnachtstradition, die von Familien bei Familientreffen weitergeführt wird. Sehen wir es uns im Detail an.
12 Gerichte am Tisch
Ein Tischset mit 12 Gerichten. Zu Weihnachten ist diese alte Tradition noch sehr stark spürbar Polen in Familien. Dort Heiligabend Es ist der magischste Moment, in dem wir Grüße und Geschenke austauschen. Beim Austausch von Grüßen ist es notwendig, die zu teilenopłatek, eine kleine weiße Hostie, mit Darstellungen der Geburt Christi. L’opłatek wie Brot zerbricht es unter den Anwesenden und ist Friedenszeichen. Außerdem wird für einen unerwarteten Gast ein zusätzlicher Sitzplatz am Tisch freigelassen und Heu wird unter die Tischdecke gelegt. Es folgt das genau eingezeichnete Abendessen 12 Gänge. Die Zahl bezieht sich auf die Apostel, aber auch auf die Monate des Jahres. Von jedem der zwölf Gerichte auch nur eine kleine Portion zu kosten, bringt Glück im kommenden Jahr. Heutzutage nimmt es nicht jeder wörtlich, einschließlich Brot, Obst und Beilagen, aber im Prinzip bereiten Familien alle traditionelleren Gerichte für diesen Anlass zu. Viele der Gerichte, die an Heiligabend serviert werden, werden nur für die Weihnachtszeit gegessen. Einige unterscheiden sich von Region zu Region, aber in den meisten Fällen sind sie für alle polnischen Häuser gleich, obwohl sie natürlich von jeder Familie zubereitet werden nach eigenem Rezept oft über Generationen weitergegeben.
Suppen und Piroggen
Die zubereiteten Gerichte sind bäuerlicher Herkunft, unter den Zutaten befinden sich Steinpilze und Kohl. Keines dieser Gerichte darf auf Fleisch basieren, aber Fisch ist erlaubt: unter den Gängen ein Muss es gibt Karpfen, zubereitet nach verschiedenen Methoden und Rezepten, und Hering. Dann gibt es Rote-Bete-Suppe mit Ravioli gefüllt mit Pilzendie Steinpilzsuppe, d.h Piroggen mit Sauerkraut und Champignons. Rote-Bete-Suppe mit Raviolini, oder barszcz czerwony z uszkami, das ist ein Gericht unvermeidlich, Abendessen zu öffnen. Es ist eine Rote-Bete-Suppe mit einer Art kleiner Ravioli darin (buchstäblich Orecchiette) gefüllt mit Champignons, eventuell auch Sauerkraut und Zwiebeln. Es stimmt, dass in Polen das ganze Jahr über Rübensuppe gegessen wird, aber dort Weihnachtsversion es unterscheidet sich vom klassischen und erfordert einige Tage Vorbereitung. Neben oder anstelle von Rote-Bete-Suppe wird in vielen Haushalten auch z zubereitetupa grzybowa, von Steinpilzen. Ebenso wichtig ist das Vorhandensein von Piroggen, das polnische Gericht, das sicherlich im Ausland am bekanntesten ist. Es ist eine Art Ravioli mit verschiedenen Füllungen, von denen die bekanntesten die mit Fleisch, Sauerkraut und Pilzen und die sogenannten sind Ruskie mit Kartoffeln und Käse. An Heiligabend entscheiden Sie sich für die zweite Variante mit Sauerkraut und Steinpilzen.
Kohl und russischer Salat
Wirsing ist sehr präsent in Weihnachtsgerichte. Wir finden es in Kohl- und Pilzbrötchen, paniert und gebraten, auf Polnisch genannt krokiet. Es gibt auch das kapusta z grochem das ist das traditionelle Kohl mit Erbsen oder igołąbki, mit Buchweizen und Pilzen gefüllte Kohlrouladen. Nach dem Kochen werden diese Brötchen mit einer Tomatensauce oder dem beliebteren Champignon und Sahne serviert. Sogar das, was wir nennen russischer Salat es ist an Heiligabend in den polnischen Tischen präsent. Es heißt einfach sałatka jarzynowaoder Gemüsesalat und auch für diese Zubereitung hat jede Familie ihre eigenen Bräuche und ihr eigenes Rezept.
Der Karpfen ist der Protagonist
Die Anwesenheit von Karpfen ist in vielen Familien obligatorisch. Es gibt viele verschiedene Arten, es zuzubereiten und zu servieren, im Allgemeinen folgt jede Familie und Region bestimmten Rezepten. Eine der bekanntesten ist die Karpfen ins Hebräische, ein traditionelles Gericht der polnischen Juden, das zu einem der kanonischen Gerichte des polnischen Abends geworden ist. Es gibt auch verschiedene Variationen dieses Rezepts, aber im Prinzip die Karpfen auf Hebräisch Es ist ein Gericht, das kalt serviert wird, in natürlichem Fischgelee, gefüllt mit Rosinen und Mandelblättern. Manchmal werden auch Karotten- und Eischeiben hinzugefügt.
Weihnachtsbonbons
Unter den Süßigkeiten von Weihnachten herrscht die Makowiecdas Mohnkuchen. Für Polen symbolisieren Samen Geld, wie unsere Linsen, und dann ist da noch das Piernikdas Lebkuchen. Der Tradition nach soll der Teig reifen und seinen besonderen Geschmack annehmen Piernik Es sollte ein paar Wochen vor Weihnachten vorbereitet werden. Neben den keksförmigen Lebkuchen in einer großen Auflaufform werden oft auch kleine Kekse zubereitet und anschließend mit Glasur verziert. Einige verwenden diese Kekse, um den Weihnachtsbaum zu schmücken. Schließlich werden nach dem Abendessen Weihnachtslieder gesungen und dann gehen Sie in die Kirche, um an der Mitternachtsmesse teilzunehmen.