Mit einem saftigen Milchschokoladenkuchen, aromatisiert mit schwarzen Walnüssen und einer fluffigen Schokoladen-Walnuss-Buttercreme Schokoladen-Walnuss-Kuchen ist wirklich göttlich. Es schmeckt himmlisch zu einer Tasse heißem Kaffee oder Tee und ist der perfekte Leckerbissen für Ihren nächsten besonderen Anlass!
Schwarznuss ist heutzutage so etwas wie ein Retro-Geschmack! Wir sind so sehr an Red Velvet und alle Schokoladentöne gewöhnt, aber die klassische Geschmackskombination aus Schokolade und Walnuss hat etwas so Schönes.
Dieser schöne nussige Geschmack steckt in jeder Schicht dieses Kuchens (einschließlich der Glasur), und ich liebe die Knusprigkeit, die die gehackten Walnüsse oben drauf verleihen. Dies ist ein großartiger, reichhaltiger Schokoladenkuchen zum Probieren für diejenigen, die meinen Schokoladen-Zimt-Kuchen (einen ähnlichen Kuchen) lieben mit Zimtgeschmack statt Walnussgeschmack).
Springen zu:
🌰 Warum du diesen Schoko-Nuss-Kuchen lieben wirst
So feucht: Dieser zarte Kuchen ist unglaublich saftig, sodass man jeden Geschmack besser wahrnehmen kann!
Perfekt für Milchschokoladenliebhaber: Dieses einfache Rezept für Schokoladen-Walnuss-Kuchen ist voller köstlicher Milchschokolade aus dem Kuchen und dem Zuckerguss.
Publikumsliebend: Schwarze Walnüsse haben einen ausgeprägten, herrlichen Geschmack und überraschen oft, wie wunderbar sie mit Schokolade schmecken!
🍴 Ausrüstung
Ich backe alle meine Back-Torten in einer Blechform und schneide sie mit Tortenringen aus, Sie können aber auch runde Formen verwenden, wenn Sie das bevorzugen.
Dieses Tortenring-Set besteht aus 4-Zoll-, 6-Zoll- und 8-Zoll-Ringen. Ich verwende den 6-Zoll-Ring für die erste Charge dieses Schokoladen-Walnuss-Kuchenrezepts.
Meine liebste ¼-Blech-Backform für eine Portion dieses Rezepts (ergibt einen dreischichtigen 6-Zoll-Kuchen).
📋Zutaten
Hergestellt mit meiner supereinfachen Zwei-Schüsseln-Methode, Sie brauchen keine besonderen Backkenntnisse, um diesen Walnuss-Schokoladenkuchen zu meistern! Außerdem enthält es meine Lieblingszutaten, um jedes Mal saftige Kuchen zu backen, sodass Sie sicher sein können, dass die Textur einfach perfekt ist!
In einer mittelgroßen Schüssel verquirlen trockene Inhaltsstoffe.
Allzweckmehl Backpulver Backpulver Salz Instant Clearjel (meine geheime Lieblingsbackzutat, aber Sie können bei Bedarf auch Instant-Puddingmischung als Ersatz verwenden) Ungesüßtes Kakaopulver (Hershey’s) Zucker Brauner Zucker
In einer großen Schüssel verquirlen nasse Zutaten.
Große Eier Buttermilch Wasser Pflanzenöl Vanilleextrakt Schwarzwalnussextrakt* Apfelessig (kurz vor dem Backen hinzufügen, um das Backpulver und das Backpulver zu aktivieren) Geschmolzene gesalzene Butter (zum Schluss hinzufügen für herrlichen Glanz und Feuchtigkeit) Walnüsse
Um das Milchschokoladen-Buttercreme-Zuckerguss zuzubereiten, schlagen Sie Frischkäse, gesalzene Butter, Backfett mit Buttergeschmack, Puderzucker, ungesüßtes Kakaopulver, Instant Clearjel, reinen Vanilleextrakt und schwarzen Walnussextrakt in der Schüssel einer Küchenmaschine auf Leicht und locker.
Ich dekoriere diesen Schokoladen-Nuss-Kuchen gerne als Tropfkuchen mit einem einfachen Spritzer Schokoladen-Ganache, mehr Walnüssen und Schokoladenlocken von Olive Nation.
*Notiz: Ich verwende Olive Nation-Schwarzwalnuss-Extrakt. Ich liebe ihre Extrakte, weil sie so natürlich schmecken. Wenn Sie eine andere Marke verwenden, können Sie die Extraktmenge je nach Geschmack anpassen. Ich habe auch gehackte Walnüsse und Schokostückchen verwendet. Wenn Sie auf deren Website bestellen, erhalten Sie mit dem Code 20 % Rabatt AB20 für -Leser. 🙂
🥣 Anleitung
Wie Sie sehen, verwenden Sie einfache Zutaten, um diesen köstlichen Schokoladen-Walnuss-Kuchen zuzubereiten. Die vollständigen Details und die Zutatenliste finden Sie in der Rezeptkarte unten. Drucken Sie sie also unbedingt für später aus!
In einer großen Rührschüssel die trockenen Zutaten verrühren. In einer separaten Schüssel die feuchten Zutaten verrühren.
Die Mehlmischung nach und nach unter die feuchten Zutaten mischen. Kurz vor dem Backen den Essig einrühren, um das Treibmittel zu aktivieren. Dann die geschmolzene Butter unterrühren. Die gehackten Walnüsse unter den Kuchenteig heben.
Den Teig in eine vorbereitete Form füllen und backen!
Lassen Sie den Kuchen nach dem Backen einige Stunden abkühlen und ruhen, damit er leichter geschnitten und dekoriert werden kann.
Bereiten Sie den Zuckerguss vor, indem Sie die Zutaten aufschlagen, bis sie leicht und locker sind.
Schneiden Sie die Kuchenschichten ab und stapeln Sie sie mit der cremigen Buttercreme dazwischen.
Bereifen Sie den gesamten Kuchen und geben Sie Strudel übriggebliebenen Zuckergusses, gehackte Walnüsse, optional Schokoladenröllchen oder einen Spritzer Schokolade auf die Oberseite des Kuchens. Servieren und genießen!
🎥Video
Sehen Sie im kurzen Video unten, wie einfach dieses Rezept für Schokoladen-Walnuss-Kuchen zuzubereiten ist und wie FEUCH dieses Kuchenstück ist. Das folgende Video wird von Olive Nation gesponsert.
🧁Variationen
Wenn Sie diesem Kuchen noch mehr Geschmack verleihen möchten, probieren Sie diese köstlichen Variationen!
Sie können den Walnussextrakt weglassen und 1 Teelöffel Zimt zu den trockenen Zutaten hinzufügen (in einer 1-fachen Portion), um einen Schokoladen-Zimt-Walnuss-Kuchen zuzubereiten. Für einen milderen Walnussgeschmack lassen Sie den Walnussextrakt weg. Dann empfehle ich, anstelle des Wassers im Kuchenteig gebrühten Kaffee zu verwenden und 1 Esslöffel gebrühten Kaffee zur Buttercreme zu geben. Das verleiht zwar keinen starken Kaffeegeschmack, ergänzt aber die Walnuss-Schokoladen-Kombination wirklich. Sie können gehackte Pekannüsse oder eine andere Nusssorte verwenden. Sie können auch einen Esslöffel Espressopulver oder Instantkaffee, eine halbe Tasse bittersüße Schokoladenstückchen hinzufügen oder für einen intensiveren Geschmack dunkles Schokoladenkakaopulver verwenden.
Eine 1-malige Charge dieses Rezepts kann die folgenden Optionen ergeben:
Ein 6-Zoll-Kuchen mit drei Schichten, geschnitten aus einer ¼-Blech-Kuchenform mit Tortenringen (wie auf der Rezeptkarte beschrieben). 18 Cupcakes (verwenden Sie einen 2-Unzen-Löffel oder ¼ Tasse Teig pro Cupcake). Ein 4-Schicht-Kuchen mit 6 Zoll Kuchen (mit vier 6-Zoll-Rundformen) Ein kurzer, zweischichtiger 8-Zoll-Rundkuchen (mit zwei 8-Zoll-Rundkuchenformen) Ein kürzerer kleiner Blechkuchen (nach Texas-Art) (mit einer ¼-Blechform)
🧊 Lagerung
Meine Kuchenrezepte sind super saftig, besonders wenn sie direkt gegessen werden Zimmertemperatur. Sie können übrig gebliebene Kuchenstücke bis zu 24 Stunden lang stehen lassen, aber danach ist es eine gute Idee, sie in einem luftdichten Behälter in den Kühlschrank zu stellen. Wenn Sie nicht vorhaben, sie innerhalb weniger Tage zu essen, empfehle ich, den Kuchen einzufrieren, um ihn frisch zu halten.
Sie können den Kuchen auch bis zu zwei Wochen lang einfrieren, bevor Sie die Schichten zusammenlegen. Es ist auch kein Problem, die Buttercreme zwei bis drei Tage im Voraus zuzubereiten und im Kühlschrank aufzubewahren. Denken Sie daran, es vor der Verwendung wieder auf Zimmertemperatur kommen zu lassen!
💭 FAQ
Haben Sie sich jemals gefragt, warum es so etwas wie Schwarzwalnuss-Eis gibt oder warum Sie Schwarzwalnüsse allen anderen Walnusssorten vorziehen?
Kurz gesagt, schwarze Walnüsse sind eine besondere Art wilder Walnüsse mit einem kräftigen, stark nussigen Geschmack. Sie sind robust genug, um dem reichhaltigen Schokoladengeschmack dieses Schokoladen-Walnuss-Kuchens standzuhalten, und haben einen ganz besonderen Geschmack!
Es gibt verschiedene Möglichkeiten, einen Schokoladenkuchen mit Walnüssen zuzubereiten. Die beliebteste und in diesem Rezept beschriebene Methode verfeinert ein einfaches Schokoladenkuchenrezept mit Walnussextrakt und gehackten Nüssen.
Es gibt auch eine italienische Version dieses Kuchens namens Torta di Noci, bei der gemahlene Walnüsse in den Kuchenteig eingearbeitet werden. Dies ist wirklich eine klassische Geschmackskombination, die etwas mehr Liebe und Aufmerksamkeit verdient!
Wenn Sie wirklich einen saftigen Kuchen möchten, empfehle ich dringend, für diesen Kuchen Pflanzenöl zu verwenden. Es verleiht ihm die perfekte Dichte, ohne zu schwer oder zu trocken zu sein. Erfahren Sie mit diesen professionellen Backtipps mehr darüber, wie Sie jedes Mal saftige Kuchen backen. Probieren Sie diese Vorschläge aus, wenn Sie das nächste Mal neue Rezepte ausprobieren!
Weitere Schokoladen- und Nusskuchenrezepte
Dies sind einige weitere Rezepte für besonders saftige Schichtkuchen, von denen ich glaube, dass Sie sie lieben werden:
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Danke fürs Lesen. ❤️
📖 Rezept
Schokoladen-Walnuss-Kuchen (feucht und weich)
👩🍳 Um genaueste Backergebnisse zu erzielen, verwenden Sie die Grammmaße mit einer Küchenwaage.
Sehen Sie sich das schnelle Rezeptvideo an
Zutaten
1x2x
Trockene Inhaltsstoffe
177 Gramm (1 ¼ Tassen + 1 Esslöffel) Allzweckmehl (Ich verwende Goldmedaille)1 ½ Teelöffel Backpulver1 Teelöffel Backpulver¾ Teelöffel Salz2 Esslöffel Instant ClearJel15 Gramm (3 Esslöffel) Ungesüßtes Kakaopulver (Ich verwende Hershey’s)100 Gramm (½ Tasse) Zucker170 Gramm (¾ Tasse verpackt) brauner Zucker
Nasse Zutaten
2 groß Eier¾ Tasse Buttermilch¼ Tasse Wasser oder gebrühter Kaffee (Ich mag den gebrühten Kaffee wegen des etwas intensiveren Schokoladengeschmacks.)¼ Tasse + 3 Esslöffel Pflanzenöl1 ½ Teelöffel Vanilleextrakt2 Teelöffel Schwarzwalnuss-Extrakt (Ich verwende Olive Nation)
Andere Kuchenzutaten
1 Teelöffel Apfelessig¾ Stick(s) (3 Unzen) Gesalzene Butter¾ Tasse Walnüsse (klein gehackt (nach dem Hacken abmessen))
Milchschokolade-Walnuss-Buttercreme-Zuckerguss und Dekorationen
4 Unzen Frischkäse1 ½ Sticks (6 Unzen) Gesalzene Butter48 Gramm (¼ Tasse) Backfett mit Buttergeschmack455 Gramm (3 ½ Tasse) Puderzucker2 Esslöffel Ungesüßtes Kakaopulver1 Esslöffel Instant ClearJel1 Esslöffel Reiner Vanilleextrakt½ Teelöffel Schwarzwalnuss-Extrakt (Ich verwende Olive Nation)
Kuchendekorationen (optional)
Anweisungen
Backen Sie den Schokoladen-Walnuss-Kuchen
Mit einem Sieb oder einem feinmaschigen Sieb sieben Trockene Inhaltsstoffe Bis auf den braunen Zucker in eine große Schüssel geben und gut verrühren. Fügen Sie den braunen Zucker hinzu und schlagen Sie weiter. Zerkleinern Sie bei Bedarf alle braunen Zuckerklumpen mit den Fingern. Kombinieren Nasse Zutaten In eine separate große Schüssel geben und verquirlen, bis eine glatte und gut vermischte Masse entsteht.
Gießen Sie die Nasse Zutaten über dem Trockene Inhaltsstoffe, dann sofort (vor dem Rühren) hinzufügen Apfelessig. Alles verrühren – der Apfelessig wird leicht sprudeln, wenn er mit den feuchten und trockenen Zutaten reagiert. Gießen Sie das Geschmolzene hinein Butter In den Teig geben und verrühren, bis er glatt, gleichmäßig und klumpenfrei ist.
Auf der mittleren oder oberen Schiene (untere Schiene vermeiden) des vorgeheizten 325-Grad-Ofens 22–26 Minuten lang backen, oder bis ein Zahnstocher oder Gemüsemesser sauber herauskommt (beobachten Sie das Ende des Backvorgangs genau). Ein paar feuchte Krümel auf Ihrem Messer sind in Ordnung, aber sie sollten nicht aussehen…