Wer mit seinem selbstgemachten Sauerteig backt, kennt den Trick. Während wir den unendlichen Appetit unserer Vorspeise, auch bekannt als das Monster, füttern (ähnlich wie das Monster aus dem kleinen Horrorladen Feed Me Seymour), sind wir gezwungen, die überschüssige Vorspeise loszuwerden.

Was können wir mit dem unnötig übrig gebliebenen Starter machen, anstatt ihn wegzuwerfen? Hier sind sieben großartige Anwendungen, bei denen kein Tropfen Starter verschwendet wird:

Trocknen Sie den Starter und brechen Sie ihn in Stücke. Bewahren Sie ihn in einem verschlossenen Glas auf, um später schneller einen neuen Starter zu starten.Trocknen und mahlen Sie das Pulver und verwenden Sie es, um Ihren Gärkorb zu pulverisieren um den sauren Geschmack zu verstärken.Für Rezepte verwenden, die keinen hohen Teig erfordern.Machen Sie Kekse für Ihren Hund.Geben Sie als Geschenk an Freunde oder Nachbarn.Verwenden Sie Ihren weggeworfenen Starter als Kompost.

Wie Sie sehen können, gibt es eine ganze Welt von Möglichkeiten, wo der Starterrückstand nützlich sein kann (des einen Müll ist des anderen Schatz). Kennen Sie dieses Sprichwort?
Lassen Sie uns nun in jede dieser Optionen eintauchen

Sauerteig Starter dehydrieren und was damit zu tun ist

Dies ist eine clevere Methode, um eine „Zeitkapsel“ Ihres Starters aufrechtzuerhalten. Dieser ausgetrocknete Starter kann auf vielfältige Weise verwendet werden.

Verwenden Sie es, um einen neuen Starter zu starten, wenn Ihr aktueller Starter aufgrund von Vernachlässigung oder anderen Katastrophen zusammengebrochen ist. Das ist Plan B. Wenn Sie einen anderen Sauerteigstarter mit einer anderen Mehlkombination beginnen möchten, um andere Geschmacksrichtungen zu erhalten ( Roggen, Vollkorn oder andere Mehlkombinationen, ich persönlich liebe Roggen- und Brotmehlgeschmack ), verwenden Sie ihn als Geschmacksverstärker in RezeptenVerwenden Sie es als Hefeersatz in Rezepten Verschenken Sie es an Freunde und Familie. Achte darauf, dass sie backen, sonst sehen sie dich komisch an.

So trocknen Sie Ihren Sauerteigstarter aus

Um zu vermeiden, dass Sie Ihren Starter neu beginnen, verwenden Sie Ihren weggeworfenen Starter, verteilen Sie ihn auf einem Backblech und lassen Sie ihn dehydrieren, bis er vollständig getrocknet ist. Versuchen Sie, es so dünn wie möglich zu verteilen, je dünner Sie es verteilen, desto schneller trocknet es aus.

Sobald es vollständig trocken ist, zerkleinern Sie es in kleine Stücke und lagern Sie es in einem Glas an einem kühlen, trockenen Ort. Auf diese Weise kann es jahrelang halten, und wenn sich die Gelegenheit ergibt und Sie es verwenden müssen, können Sie es rehydrieren und im Handumdrehen wieder zum Leben erwecken.

Wir haben einen erstaunlichen Artikel darüber geschrieben, wie Sie Ihren Sauerteig schnell trocknen können. Es ist wirklich gut und hat einen tollen Tipp, um die Dinge wirklich zu beschleunigen. Andernfalls sehen Sie sich 3 Tage oder so an. Es deckt auch vollständig ab wie Sie Ihren Sauerteigstarter wiederbeleben und rehydrieren.

Verwenden Sie es, um Ihren Gärkorb abzustauben

Dies ist eine weitere Möglichkeit, Ihrem Brot Geschmack zu verleihen, selbst wenn Sie Weißbrot backen. Es wird etwas fermentiertes Aroma hinzufügen.

Befolgen Sie die Methode zum Trocknen Ihres weggeworfenen Starters, die ich im vorherigen Absatz erwähnt habe, und mahlen Sie diesen dehydrierten Starter mit Ihrer Küchenmaschine, Kaffeemühle oder einem anderen Werkzeug, das Sie haben, zu einem Pulver.

Wann immer Sie jetzt Ihren Benton oder einen Gärkorb abstauben müssen, ist das Sauerteigpulver Ihre erste Wahl und verbessert den Geschmack Ihres Brotes, indem es ihm ein wenig Säure und Tiefe verleiht.

Verwenden Sie es für Rezepte, die keinen Hochteig erfordern

Es gibt so viele Anwendungen und Rezepte, denen Sie Sauerteigstarter hinzufügen können, die keine lange Gärung oder hohe Teige erfordern.

Meine erste Anlaufstelle für die Verwendung meiner zusätzlichen / übrig gebliebenen Vorspeise ist ein schnell gebratenes Fladenbrot oder ein herzhafter Pfannkuchen, wenn Sie möchten.

Ich verwende kein Rezept, sondern mache es eigentlich nur nach Gefühl. Ich füge etwas Salz hinzu, ein bisschen Mehl und das war’s auch schon.

Ich erhitze eine Bratpfanne, gieße etwas Olivenöl oder Butter hinein und brate den Saugnapf an. Sie können nach Herzenslust beliebige Toppings hinzufügen. Normalerweise nehme ich ein paar Kräuter, aber Sie können immer Frühlingszwiebeln, gehackte Tomaten und so ziemlich alles, was Sie mögen, hinzufügen.

Sie können auch schnell und einfach Dips oder Aufstriche für diese Pfannkuchen zubereiten, indem Sie etwas Frischkäse, Joghurt oder Sauerrahm mit Knoblauch, Dill, Kräutern, Gurken oder allem, was Ihnen so einfällt, kombinieren.

Hier ist eine Liste einiger anderer Backwaren, denen Sie Sauerteigstarter leicht hinzufügen können.

CrackerPfannkuchen und WaffelnBrot (für den Geschmack nicht als Treibmittel hinzufügen)MuffinsPiesFladenbrotPizzaknödelZum Andicken von Saucen und SoßenMais- oder MehltortillasFocacciaKekse.

Machen Sie Kekse für Ihren Hund

Der beste Freund des Menschen braucht genau wie wir hin und wieder eine Belohnung.
Der übrig gebliebene Starter kann hervorragend für Keksrezepte für Ihren Hund verwendet werden. Es beinhaltet normalerweise Erdnussbutter, Hühnerbrühe, Kürbis und alle möglichen anderen großartigen Ideen.

Es gibt viele Online-Sites, auf denen Sie tolle Rezepte für Ihren Hund von Discard Starter finden können, und auch Facebook-bezogene Gruppen, in denen Sie Rezepte finden können.

Hinweis: Lassen Sie Ihren Hund nicht alle Kekse auf einmal fressen. Wir wollen nicht, dass er oder sie es übertreibt.

Als Geschenk geben

Es geht nichts über ein handgemachtes/hausgemachtes Geschenk. Es ist eines der herzerwärmendsten Dinge, die man geben und empfangen kann.

Eine gute Vorspeise ist der Traum vieler, die nicht immer die Energie haben oder es einschüchternd finden, den Prozess der Herstellung einer Vorspeise selbst zu durchlaufen. Das gibt ihnen das Vertrauen, dass sie es schaffen können.

Ob es die Weihnachtszeit oder nur eine Geste des guten Willens ist, nehmen Sie Ihren übrig gebliebenen Starter, packen Sie ihn in ein schönes Glas, wenn Sie die Extrameile gehen möchten, fügen Sie eine schöne Schleife hinzu und Sie werden überrascht sein, wie sehr der Beschenkte davon profitiert freut sich über deine Geste.

Wie bereits erwähnt, können Sie eine dehydrierte Vorspeise auch verschenken.

Stellen Sie es sich so vor: Sie haben beide Geld gespart und zusätzliche Punkte für Ihre Großartigkeit verdient 🙂

Als Kompost verwenden – Grün sein!

Wenn alles andere fehlschlägt, können Sie Ihren übrig gebliebenen Starter als Ergänzung zu Ihrem Kompost verwenden und sich stolz sagen, dass Sie unserem Planeten nur ein kleines bisschen geholfen haben.

Die Selbstkompostierung von Heimkompost trägt dazu bei, die Emissionen von Kohlenstoffverbindungen in die Luft zu reduzieren und die Menge an Hausmüll zu verringern, die auf Deponien transportiert wird. Dies ist ein unkomplizierter Vorgang, den jeder problemlos in seinem Garten durchführen kann.

Zufällig kann Ihr Starter einen langen Weg zurücklegen, um die Mikroben in Ihren Kompost einzuladen.