Rindfleisch ist eines der am häufigsten verwendeten Tiere für den menschlichen Verzehr. Man kann es sich überall schnappen, um köstliche Tacos oder Eintöpfe zuzubereiten, und noch mehr, wenn man es mit mexikanischer Gastronomie und Einfallsreichtum kombiniert, ist das Büro des Bürgermeisters von Xochimilco eine kulinarische Oase mit frischen Produkten , Zubereitungen und traditionelle Eintöpfe, heute werden wir darüber sprechen, was Pascle ist, ein Gericht, das man auf den Märkten und in den Trajineras findet.
Gastronomie von Xochimilco
iStock | sidru
Xochimilco schmeckt nach Traditionen, Mais, Kräutern, nach Rassenmischung, es erinnert uns an die Aromen des Landes, die Schönheit des Ortes ist aus demselben Namen entstanden, Xochimilco „In den Blumenfeldern oder Feld der Blumen“ und das ist es auch Der einzige Ort, der uns zeigt, wie Saat und Ernte vor der Ankunft der spanischen Eroberer aussahen, ist eine Oase der Kultur, die uns der kleinen Natur näher bringt, die immer noch nicht verschwindet.
Xochimilco ist einer der meistbesuchten Orte im wunderschönen CDMX, es ist ein Ort mit viel Geschichte, Kultur, Traditionen und es ist einer der wenigen Orte, der alles, was ihn als Bürgermeister ausmacht, widerstanden und geschützt hat, sagt SEGOB dass es 1987 von der UNESCO zum Kulturerbe der Menschheit erklärt wurde, weil dort Amaranth, Rosmarin, Brokkoli, Salat, Portulak, Karotten und Kürbisse angebaut werden und weil es die Heimat der Axolotl ist.
Was heißt Pascle?
Foto | Facebook
Verwurzelt im traditionellen Markt von
Es gehört zu den berühmten Viscera-Tacos, ist dunkelrot, hat eine weiche Konsistenz, im rohen Zustand ist die Textur etwas gelatineartig und der Geschmack hat eine leicht süßliche Note.
Die berühmtesten Pascle-Tacos im Büro des besagten Bürgermeisters sind die von Doña Olivia Torres zubereiteten. Ihr Unternehmen ist voller Geschichte, denn es war ihre Großmutter, die es vor 80 Jahren gründete, und sie weigert sich, das von ihr geerbte Unternehmen sterben zu lassen, und natürlich Lassen Sie nicht zu, dass das traditionelle Xochimilca-Essen stirbt.
Es heißt, dass Pascle-Tacos eine großartige Eisen- und Proteinquelle sind, aber das ist nicht weiter von der Wahrheit entfernt, denn das berühmte Pascle-Tacos ist reich an Aminosäuren, den Vitaminen B, B12, A, D, K und trägt zur Erhöhung des Hämoglobins im Blut bei zu seiner starken Eisenlast.
Jetzt wissen Sie, was Pascle ist und ob es in Ihren Plänen enthalten ist, die Wirtschaft der Mieter zu besuchen.
Lassen wir die Traditionen und typischen Gerichte nicht sterben, sie sind ein wesentlicher Teil unserer Identität als Mexikaner und als gute Chilangos.