Der Chilis in Nogada Sie sind eines der wichtigsten Gerichte in der Geschichte der traditionellen mexikanischen Küche und bestehen aus drei Elementen: Poblano-Chilis, Picadillo und die Nogada. Aber du weißt Was ist Nogada??
Wenn Sie sie probiert haben, wissen Sie sicherlich, dass das Gericht ohne diese Sauce nicht präsentiert werden kann, sie ist wie die Charakteristik, die jedes einzelne Element, aus dem es besteht, hervorhebt. Und ihre weiße Farbe macht sie zu einer so besonderen Sauce.
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Die Nogada Es ist eine symbolträchtige Sauce der mexikanischen Küche, erkennbar an ihrem weißen Farbton und ihrem delikaten und harmonischen Geschmack. Spielt eine zentrale Rolle bei der Entstehung des Chilis in Nogada.
Um diese köstliche Sauce herzustellen, werden kastilische Walnüsse, Frischkäse, Milch und Gewürze gemischt, was zu einer glatten Textur und einem süß-sauren Geschmack führt. Obwohl sich die Zutaten im Laufe der Zeit verändert haben, sind ihre wesentlichen Eigenschaften erhalten geblieben.
Das Gericht wird durch mit Picadillo (Rind- und Schweinefleisch, Früchte und Gewürze) gefüllte Poblano-Chilis zum Leben erweckt. Der visuelle Teil dieses Erlebnisses kommt mit Granatapfel und Petersilie, die die Nationalfarben Grün, Weiß und Rot zeigen.
Entsprechend Enzyklopädisches Wörterbuch der mexikanischen Gastronomie, die Nogada Es sollte immer eine dicke Soße sein. Seine Hauptzutaten sind frischer Ziegenkäse, Milch und Kastilienwalnuss.
Wie macht man die Nogada?
500 Gramm Walnüsse 100 Gramm Mandeln 1 Tasse kochendes Wasser 100 Gramm weiße Pinienkerne 1 Tasse Milch 400 Gramm frischer Ziegenkäse 100 Gramm Sahne (zum Schlagen oder zur Hälfte der Sahne) 100 Gramm geweihter Wein 2 Esslöffel Zucker 1 Teelöffel Salz
Verfahren:
Walnüsse schälen und 15 Minuten in Milch einweichen. Tauchen Sie die Mandeln 10 Minuten lang in heißes Wasser. Geben Sie dann die Walnüsse, die Milch, die Mandeln (ohne Wasser), den geweihten Wein, den Zucker, das Salz, die Sahne, den Ziegenkäse und die Pinienkerne in eine Küchenmaschine. Mahlen Sie alles, bis eine glatte Masse entsteht Soße. Wenn Sie einen Mixer verwenden, fügen Sie die Zutaten nach und nach hinzu, damit nicht mehr Flüssigkeit als angegeben benötigt wird. Bis zur Verwendung im Kühlschrank aufbewahren und bei Zimmertemperatur servieren.
Du weißt es bereits Was ist Nogada? und wie man sie auf traditionelle Weise zubereitet, die berühmteste Sauce der Saison. Probieren Sie sie zu Hause aus, würzen Sie sie und erfreuen Sie alle mit köstlichen und traditionellen Chilis en Nogada.