Was ist Nährhefe? | Bittersüß

Es gibt diejenigen, die sagen, dass es geschmacklich vollkommen identisch – wenn nicht sogar besser – ist als geriebener Käse. Für den Autor lautet die Antwort, dass die beiden Produkte nicht vergleichbar sind. Dies bedeutet jedoch nicht, dass die Nährhefe hat eigentlich einen eigenen Ich weiß nicht was sehr fesselnd, sehr wohlschmeckend und dass es wirklich die Fähigkeit hat, viele der Gerichte, auf die es großzügig gestreut wird, zu würzen und zu verbessern. Ja ok. Du bist am Anfang geblieben und fragst dich immer noch: „aber was ist Nährhefe?“. Wir erklären es Ihnen umgehend.

Speisehefe: Was ist das?

Auch bekannt als nein oder Nährhefedas Hefefutterund – oder Ernährung – ist im Grunde a deaktivierte Hefedie von einem Stamm von stammt Saccharomyces cerevisiae, und das als Lebensmittelprodukt verkauft wird. Meist handelt es sich im Wesentlichen um getrocknete und deaktivierte Bierhefe, die tatsächlich – also nichts aufgehen lässt – zunächst nur als Beilage, heute immer häufiger in der Küche als solche verwendet wird Würze und Nahrungsersatz. Des geriebener Käsevor allem von denen, die sich vegan ernähren oder Probleme mit Milchprodukten haben.

Vermarktet in Form von Flocken oder Flocken – es ist nicht sehr schön anzusehen, ehrlich gesagt, und es sieht aus wie Fischfutter, aber es ist sehr duftend – jetzt das Ernährung jaEs ist auch in den Regalen der gut sortierten Supermärkte leicht zu finden und zu einem vernünftigen Preis. Und gerade auf ernährungsphysiologischer Ebene, die uns am meisten interessiert, enthält diese Nährhefe wenige Kalorien (ca ), Ballaststoffe, Eisen und B-Vitamine, ausgenommen B12.

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Wie wird Nährhefe hergestellt?

Gehen wir einen Moment zurück: wie die Nährhefe? Es beginnt mit dem gleichen Verfahren wie die Brauhefe normal, gewachsen aus Melasse, die aus Zuckerrüben- oder Rohrzucker gewonnen wird. Sobald es fermentiert und gewachsen ist, wird es mit Hitze inaktiviert, dann gewaschen und getrocknet. Diese Schritte hemmen die Treibfähigkeit, während die ernährungsphysiologischen Eigenschaften erhalten bleiben, und erzeugen die typische Flockenform.

Speisehefe: Wie wird sie verwendet?

Und wie wird es dann verwendet? Es wird gestaubt, überall gestaubt. Hier und da ein paar Teelöffel – das durchschnittliche Etikett empfiehlt 3 bis 6 Teelöffel pro Tag, roh (sonst verliert es an Nährwert) – zusätzlich zum Fertiggericht. Am Anfang auf Pasta, aber auch auf Minestrone, auf Risotto, auf Lasagne und zum Abschluss mit Hülsenfrüchtesuppen. Aber auch auf Gemüse, egal ob roh oder gekocht. Und sogar in den Teigen und Shortbreads, um dank dessen weiteren Geschmack zu verleihenumami natürlich.

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