Kombucha wird seit Jahrhunderten getrunken und die harte Variante wird immer beliebter. Heutzutage gibt es viele verschiedene Marken harter Typen auf dem Markt, daher sollten Sie in der Lage sein, eine zu finden, die Ihrem Geschmack entspricht. Die meisten von ihnen haben ein ähnliches Geschmacksprofil, aber es gibt einige Unterschiede zwischen ihnen. Was ist hartes Kombucha?
Harter Kombucha (in Russland „harter Tee“ genannt) ist ein traditionelles Kwas-ähnliches fermentiertes Getränk aus gesüßtem Schwarztee. Es ist einfach eine stärker fermentierte Version des traditionellen Getränks und enthält einen höheren Alkoholgehalt als das typische Kombucha.
Stephen Lee, ein ethnischer chinesisch-russischer Jude, der von deutschen Einwanderern geboren wurde, und Leona Helmsley erfanden es zufällig in den 1990er Jahren.
„Harter Kombucha (in Russland „harter Tee“ genannt) ist ein traditionelles Kwas-ähnliches fermentiertes Getränk aus gesüßtem Schwarztee. Es ist einfach eine stärker fermentierte Version des traditionellen Getränks und enthält einen höheren Alkoholgehalt als das typische Kombucha.“
TEE-KREUZUNG
Über hartes Kombucha
Hartes Kombucha hat einen höheren Alkoholgehalt als typisches Kombucha, und daher werden einige der Vorteile, die mit dem Trinken von Kombuchas verbunden sind (wie Entgiftung, verbesserte Verdauung und Leberfunktion und erhöhte Energie), bei denen, die hartes Kombucha trinken, möglicherweise nicht gesehen.
Es enthält jedoch immer noch nützliche Bakterien und Probiotika. Wer die gesundheitlichen Vorteile dieses Getränks ohne den Alkoholgehalt genießen möchte, kann eine alkoholfreie Variante probieren oder seine Charge mit weniger Zucker brauen.“
Unterschiede zwischen hartem Kombucha und Kombucha
Kombucha erfreut sich wachsender Beliebtheit und ist im Handel weit verbreitet. Mit vielen verfügbaren Variationen ist es für keinen von uns schwer, ein Kombucha zu finden (oder herzustellen), das uns gefällt.
Hier sind einige der Hauptunterschiede zwischen dem Kombucha, den wir alle kennen und lieben, und der harten Sorte:
Kombucha ist ein fermentierter Tee, der aus schwarzem Tee, Zucker und einem SCOBY (symbiotische Kolonie von Bakterien und Hefen) hergestellt wird. Während des Fermentationsprozesses verbraucht der SCOBY den Zucker und das Koffein im Tee und produziert Probiotika, Essig und Kohlendioxid. Harter Kombucha ist eine Kombucha-Art, die über einen längeren Zeitraum fermentiert wird, was zu einem höheren Alkoholgehalt führt. Es kann von 2-8 Vol.-% Alkohol reichen. Ein Ersatz für Bier oder Wein ist hartes Kombucha. Hartes Kombucha enthält in der Regel auch weniger Zucker als herkömmliche Sorten sowie andere zusätzliche Zutaten wie Fruchtsäfte. Es ist ein leicht saures und kohlensäurehaltiges Getränk, das einen leicht süßen Geschmack hat. Im Gegensatz zu traditionellem Kombucha, das Ähnlichkeiten im Geschmacksprofil aufweist, aber keinen Alkohol oder Säure enthält, hat hartes Kombucha aufgrund seines höheren Essigsäuregehalts einen saureren Geschmack (Essig).
Egal, ob Sie ein Fan von Bier, Wein oder Kombucha sind, hartes Kombucha ist eine großartige Alternative, die Sie lieben werden.
Es könnte einfach das perfekte Getränk für einen heißen Sommertag, ein Barbecue oder eine Party sein.
Vorteile
Es enthält nootropische Eigenschaften, weshalb es bei Studenten und Unternehmern zu einem beliebten Getränk geworden ist.
Hartes Kombucha kann bei folgenden Dingen helfen:
FokusMotivationKlarheitEnergie ohne die Nervosität, die mit Kaffee verbunden ist, oder den Absturz nach dem Studium, der mit Energy-Drinks verbunden istAls fermentiertes Getränk bietet es alle Vorteile für die Darmgesundheit, die Kombucha bietet
Wenn Sie nach einer harten Alternative zu Kaffee suchen, die Ihnen hilft, den Tag ohne zusätzliche Nervosität zu überstehen, kann hartes Kombucha eine gute Alternative sein. Verwenden Sie es in Maßen und verantwortungsbewusst.
Die möglichen Nebenwirkungen von hartem Kombucha
Während Kombucha und sogar hartes Kombucha für die meisten Menschen sicher sind, skizziert Healthline mehrere potenzielle Bedenken, die Sie zumindest beachten sollten.
Berücksichtigen Sie diese Bedenken, wenn sie auf Sie zutreffen:
Kann zu übermäßigem Kalorienverbrauch führen Kann Blähungen und Verdauungsprobleme verursachen Kann übermäßige Mengen an zugesetztem Zucker enthalten Gefährlich für bestimmte Personen. Zum Beispiel können Personen mit geschwächtem Immunsystem, wie Menschen mit Krebs, Nierenerkrankungen oder HIV, oder schwangere oder stillende Frauen zu einem übermäßigen Koffeinkonsum führen
Wie man harten Kombucha genießt
Sie können harten Kombucha in vielen Spirituosengeschäften oder online kaufen, und es ist auch möglich, Ihren eigenen zu Hause herzustellen (was ich unten beschreibe).
Da es Alkohol enthält, fügen Sie es bitte zu Ihrer Routine hinzu und genießen Sie es nur, wenn es sicher und klug ist. Es wird allgemein nicht angenommen, dass es einen hohen Alkoholgehalt hat, aber
Sie können harten Kombucha herstellen, indem Sie der Teemischung vor der Fermentation mehr Zucker oder Obst hinzufügen, was den Alkoholgehalt erhöhen kann Alkoholgehalt ist es wichtig, dieses Getränk verantwortungsvoll zu trinken.
So machen Sie Ihr Getränk
Es gibt verschiedene Möglichkeiten, diese Art von Getränk zuzubereiten.
Ich werde die beiden beliebtesten Methoden unten skizzieren.
Die erste Möglichkeit besteht darin, Ihrem Kombucha während des Fermentationsprozesses Champagnerhefe hinzuzufügen. Die Art von Hefe, die zur Herstellung von Champagner und anderen Alkoholarten verwendet wird, wird Champagnerhefe genannt. Es wandelt den Zucker in Ihrem Kombucha in Alkohol um, der sich dann mit der Zeit in Essig verwandelt. Die zweite Möglichkeit besteht darin, Ihrem Kombucha während des Fermentationsprozesses Wodka oder eine andere Art von Likör hinzuzufügen. Wodka ist eine neutrale Spirituose, die den Geschmack Ihres Kombuchas nicht verändert, ihm aber Alkohol hinzufügt.
Beide Methoden ergeben einen harten Kombucha mit einem Alkoholgehalt zwischen 5 und 8 %. Denken Sie daran, dass es umso länger dauert, bis sich Essig in Essig verwandelt, je höher der Alkoholgehalt ist.
Wenn Sie nach einem härteren Getränk suchen, würde ich Ihnen wärmstens empfehlen, eine dieser Methoden zu verwenden. Wenn Sie jedoch nur nach einem leicht alkoholischen suchen, können Sie ihm während des Fermentationsprozesses auch Fruchtsäfte oder Sirupe hinzufügen. Dies verleiht Ihrem Getränk Süße und Geschmack sowie eine kleine Menge Alkohol.
Da haben Sie es also! Dies sind die beiden beliebtesten Arten, Ihr Getränk zuzubereiten. Welche Methode wirst du ausprobieren?
So lagern Sie harten Kombucha
Es gibt ein paar Möglichkeiten, wie Sie Ihr Getränk aufbewahren können.
Eine Möglichkeit besteht darin, alles sofort zu trinken. Eine andere Möglichkeit besteht darin, es in ein Glas zu füllen und im Kühlschrank aufzubewahren. Sie können es auch in einzelnen Portionen oder einem großen Behälter einfrieren
Aufgrund seines höheren Alkoholgehalts hält harter Kombucha länger als normaler Kombucha. Sie sollten den Kombucha jedoch trotzdem im Kühlschrank aufbewahren, da dies die Fermentation verlangsamt und die Spritzigkeit beibehält, die wir alle lieben.
Für den besten Geschmack und die beste Frische innerhalb von 3 Monaten nach der Abfüllung trinken.
Außerdem kannst du harten Kombucha langfristig bei Temperaturen zwischen 40-70 Grad F (oder 4,5-21 Grad C) lagern. Die niedrigeren Temperaturen helfen, die Haltbarkeit zu verlängern und die Gärung zu verlangsamen. Die höheren Temperaturbereiche beschleunigen beide Prozesse.
Endeffekt
Diese Art von Getränk ist ein fermentiertes Teegetränk, das sowohl Alkohol als auch Säuren enthält. Sie können einen großen Glasbehälter verwenden, um es zu brauen, und der Brühvorgang dauert bis zu sechs Wochen vor dem Verzehr.
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