Als guter Mexikaner gehört Chili zu meiner täglichen Ernährung, da das Essen ohne Chili keinen Geschmack hat. Die Vielfalt ist endlos, aber heute teile ich mit Ihnen wichtige Informationen darüber Was ist Pasilla Chile? Cool.
Ja, getrocknete Chilis waren einmal frisch und plötzlich hatten wir sie für eine Weile vergessen; Wenn wir sie kennen, haben wir jedoch viele Möglichkeiten, in der Küche zu experimentieren und unseren Gaumen mit neuen Geschmacksrichtungen zu erfreuen.
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Was ist Pasilla-Chili?
Er pasilla Es ist einer der Favoriten zum Kochen verrückter Eintöpfe. Sein Geschmack ist mild und praktisch nicht scharf, er verleiht dem Essen lediglich eine köstliche würzige Note.
Natürlich gibt es von diesem Chili eine frische Version und diese heißt „Chilaca“. Eine längliche Chilischote mit Farbtönen von grün bis schwarz, die im getrockneten Zustand „Pasilla“ genannt wird, weil sie mexikanischen Legenden zufolge wie eine Rosine altert.
Die Chilacoa-Chili ist 15 bis 20 cm lang und 2 bis 3 cm breit. Entsprechend Enzyklopädisches Wörterbuch der mexikanischen GastronomieIn Colima wird der frische Pasilla-Chili genannt Pasilla-Chili, grünes Pasilla oder frisches Pasilla Der Poblano-Chili und der getrocknete Pasilla-Chili sind bekannt als Ancho-Chili.
Mittlerweile gibt es in Oaxaca eine besondere und sehr unterschiedliche Vielfalt der Region, die man nennt Oaxaca-Pasilla-Chili.
Zweifellos gibt es in jeder Region des Landes Varianten von Chili.
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In Mexiko angebaute Chilis
Nach Angaben der mexikanischen Regierung:
„Chilischoten gehören zur Gattung Capsicum, Familie Solanaceae. Die Domestizierung von mindestens zwei Arten wurde in Mexiko dokumentiert: der Tabasco- oder Paradito-Chili (C. frutescens) und mehr als 100 Morphotypen von C. annuum var. annuum1; letztere Aufgrund der großen genetischen Variabilität und Morphotypen, die sie aufweist, ist sie die wichtigste Art, da sie Chiltepines, Jalapeños, Serranos, Paprika, Baumpaprika, Ancho, Guajillo, Flurusw.”
In Mexiko gibt es 64 kreolische Chilis, die in verschiedenen Regionen angebaut werden. Oaxaca ist der Bundesstaat mit der größten Anzahl an Chilis, gefolgt von Guerrero, Puebla und Veracruz.
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Wie isst man Pasilla-Chili?
Die Eintöpfe, denen Sie hinzufügen können pasilla sie sind unendlich; Man findet es jedoch sehr häufig in Maulwürfen, Soßen, Snacks (gebraten) und in Eintöpfen mit Huhn, Schweinefleisch und Rindfleisch.
In einigen Teilen Mexikos werden die Adern und Samen des Pasilla-Chilis verwendet, um dem Gericht mehr Schärfe zu verleihen und den Geschmack dieses besonderen Chilis optimal zur Geltung zu bringen.
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Nachdem Sie nun wissen, was das frische Pasilla-Chili ist und mehr über sein Aussehen, seinen Geschmack, seine Art, es zu essen, seine Herkunft und seine Sorten im ganzen Land wissen, haben Sie Lust auf ein gutes Gericht?
Zwischen dem Chilaca-Chili und dem Pasilla-Chili finden Sie eine Vielfalt an Geschmacksrichtungen, die Sie bei keiner anderen Chilisorte erleben werden. Geben Sie ihm also eine Chance und verlieben Sie sich in seinen Geschmack.
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