Was ist eine Creme? | Bittersüß

Wenn wir darüber reden cremig wir spüren bereits die zitternden Geschmacksknospen und den Geist, der auf gefüllte Kuchen, Cremepyramiden, Sac à poche und Dekorationen projiziert wird, aber oft lassen wir uns mehr von einer sprachlichen Harmonie leiten als von einer perfekten Kenntnis grundlegender Backtechniken. Die Cremige kann zum Füllen von Torten verwendet, aber auch mit dem Löffel gegessen werdenWas ist also die cremige sowie eine grundlegende Zubereitung, die die leckersten und leckersten Desserts des Universums auszeichnet? Der Name spricht vielleicht schon für sich: Diese Mousse besteht aus einem Englische Cremebasis, die, wie Sie wissen, keine Zugabe von Mehl beinhaltet. Im Vergleich zur traditionellen englischen Creme ist sie jedoch notwendig Hälfte ersetzen der Dosis von Milch mit der gleichen Menge Sahne. An der Basis, die natürlich keine Klumpen haben darf, werden andere Zutaten hinzugefügt, um die Mischung zu würzen. Zu den gängigsten Varianten gehört sicherlich Schokolade in all ihren Formen. Eine scheinbar einfache und vielseitige Grundrealisierung lässt sich vielfältig bereichern, zum Beispiel mit Pistazien, Karamell oder Beeren.

Die Textur macht das Cremige perfekt, um es zu verwenden Füllen von mehrschichtigen Kuchenwie die des bekannten Konditors Maurizio Santin als bei der Vorbereitung der Gianduia-Kuchen verwendet eine erstaunliche Schokoladencreme. Wenn Sie kein Liebhaber von strukturierten Desserts sind, verzweifeln Sie nicht cremig ist er auch pur hervorragendals Löffeldessert gegessen, vielleicht begleitet von einer knusprigen Note, wie Haselnuss-Crunch, Schokoladenblätter, gehackte Trockenfrüchte, ein paar Tropfen weiße Schokolade.

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