Duftig, fruchtig, bitter und würzig: dieOlivenöl Es ist der wahre König der mediterranen Ernährung und hat viele positive Eigenschaften für die Gesundheit. Italien ist das zweitgrößte Produktionsland der Welt. Das von Ernährungswissenschaftlern am meisten empfohlene ist Öl Natives Olivenöl extraaber wo ist der unterschied zu das Olivenöl?
Extra natives Öl gegen Olivenöl
Wie wird das Öl hergestellt? Es wird aus der Verarbeitung von Oliven gewonnen, die gleich nach der Ernte zuerst gewaschen, von den Blättern getrennt und dann gemahlen werden. Von hier aus wird der gewonnene Saft zentrifugiert und schließlich gefiltert. L’Natives Olivenöl extra ist am meisten reindie Frucht der ersten Pressung, während die‘Olivenöl es ist ein Mischung aus Raffiniertes Öl Und Jungfrau.
Der Säureindex
Es gibt viele Arten von Öl, die nach ihrer Reinheit klassifiziert werden. Es ist daher nützlich, die verschiedenen Eigenschaften zu entdecken. Das Hauptelement für die Klassifizierung ist dieSäureindex im Öl vorhanden.
Natives Olivenöl extra. Es ist das wertvollste aller Öle, das Ergebnis der ersten Pressung. Es hat sehr intensive Aromen und der Säuregehalt muss weniger als 0,8 g pro 100 betragen.
natives Olivenöl. Weniger rein als der vorherige, mit einem Säuregehalt, der unter 2 g pro 100 bleiben muss.
Olivenöl. Es stammt aus der Mischung von nativem Olivenöl mit raffinierten Ölen. Sein Säuregehalt bleibt unter 1%.
Lampante-Olivenöl. Wie der Name schon erahnen lässt, wurde er früher zur Beleuchtung mit Laternen verwendet. Diese Art von Öl ist nicht essbar. Sein Säuregehalt übersteigt 2 g pro 100.
Rektifiziertes Olivenöl. Es wird durch Raffinieren des Lampantöls gewonnen und so genießbar gemacht. Das erhaltene Öl ist nicht sehr aromatisch und hat wenig Geschmack.
Rohes Tresteröl. Auch dieses Öl ist nicht essbar und wird aus Pressrückständen mit chemischen Lösungsmitteln hergestellt.
Olivenöl. Es wird gebleicht, desodoriert und entsäuert und ist nicht essbar.