Wir werden täglich mit Nachrichten und Statistiken über die globale Erwärmung bombardiert, sie ist zu einem Kernstück des internationalen politischen Diskurses geworden und hat sogar unsere Speisesäle erreicht. Die Gesprächsdichte zu diesem Thema ist nahezu beispiellos, was wohl daran liegt, dass der Klimawandel und die Erderwärmung die erste wirklich realisierbare Möglichkeit unseres Aussterbens darstellen, die nicht nur Wissenschaftlern, sondern auch dem Laien offensichtlich ist. Im alltäglichen Gespräch wird jedoch viel mehr über die genaue Statistik des Problems oder der Ursache gesprochen, aber nicht viel über die tatsächlichen Lösungen. Das Farm-to-Fork-Konzept ist eine dieser möglichen Lösungen, und wir werden versuchen, es im heutigen Artikel etwas zu analysieren.
Das Konzept oder die Strategie „Farm to Fork“ ist ein politischer und wirtschaftlicher Plan, der von der Europäischen Kommission initiiert wurde, um einen Aspekt der negativen Auswirkungen von Treibhausgasemissionen durch Umstrukturierung und Reform der Produktion, des Vertriebs und der Gesetzgebung des Lebensmittelsystems in Europa zu bekämpfen.
Aber wie immer steckt mehr hinter der Geschichte. Es ist entscheidend, nicht nur über all die negativen Auswirkungen des Menschen auf seine Umwelt zu sprechen, sondern auch über die landes- und kontinentweiten Versuche und Pläne, sie wiederzubeleben. Rund ein Drittel aller Treibhausgasemissionen weltweit sind auf das heutige Ernährungssystem zurückzuführen, daher gehört es offensichtlich zu den obersten Prioritäten, es zu optimieren, was eine gründliche und detaillierte Forschung erfordert. Lesen Sie weiter, um eine Zusammenfassung des Konzepts und der Strategie von Farm to Fork zu finden!
Was ist das Farm-to-Fork-Konzept?
Wir haben also kurz beantwortet, was es allgemein bedeutet, aber jetzt werden wir versuchen, das Farm-to-Fork-Konzept genauer zu analysieren, da es eine Menge davon gibt. In diesem ersten Teil werden wir versuchen, uns mehr auf das Konzept und die Gründe für die Erfindung des Konzepts zu konzentrieren, und im zweiten Teil werden wir uns die genaue Strategie ansehen.
Wenn Sie vor 20 Jahren den Klimawandel auf der Straße gegenüber jemandem erwähnt haben, bestand vielleicht eine 10-prozentige Chance, dass jemand jemals von diesem Satz gehört hat. Heutzutage kann jedoch von niemandem, von den Reichsten bis zu den Ärmsten, gesagt werden, dass er kein grundlegendes Verständnis dafür hat, worum es geht. Dies geschah hauptsächlich, weil Probleme auftraten. Es ist wie bei jeder Krankheit oder dem Durstgefühl: Wenn Sie es spüren, ist dies ein Indikator dafür, dass sich das Problem bereits entwickelt hat.
Einige Anzeichen des Klimawandels waren die Jahreszeiten, die sich in Intensität und Zeit änderten (sie könnten kürzer oder länger, strenger oder milder geworden sein), Löcher in der Ozonschicht, die durch Treibhausgase und andere Schadstoffe verursacht wurden, und durchschnittliche Meeres- und Landtemperaturen aufsteigend. Wissenschaftler haben versucht, Regierungen und die Bevölkerung zu warnen, aber sie ließen sich nur langsam überzeugen. Eine Mehrheit der Länder der Welt ist sich jedoch inzwischen der negativen Auswirkungen bewusst, die menschliche Aktivitäten auf den Planeten haben könnten, was auch zu einer Art „Wettrüsten“ um die grünsten Nationen oder Gruppen von Nationen geführt hat.
Die Europäische Union ist eines dieser kollaborativen Systeme, in denen dem Umgang mit dem Klimawandel höchste Priorität eingeräumt wird. Eines der wichtigsten aktiv durchgeführten Projekte der Europäischen Kommission ist die „Farm to Fork“-Strategie oder das „Farm to Fork“-Konzept. Es bedeutet eine komplette Reform des Ernährungssystems in ganz Europa, ohne jemanden zurückzulassen.
Der übermäßige Einsatz von Pestiziden und künstlichen Substanzen in der Landwirtschaft verringert die Qualität der auf dem europäischen Markt erhältlichen Lebensmittel erheblich und erhöht die Anzahl und Menge giftiger Substanzen, die in die Natur gelangen. Die Massenproduktion von all den Pestiziden und Düngemitteln ist an sich schon ein ziemlich großes ökologisches Problem, da diese Chemiecocktails auch nicht auf die natürlichste Weise hergestellt werden. Sie werden in Massenproduktion in Fabriken hergestellt, die nicht auf Nachhaltigkeit optimiert sind. Obwohl sie bereits viel Abfall produzieren, sind sie bei weitem nicht die schlimmsten Übeltäter.
Abgesehen vom übermäßigen Einsatz von Pestiziden und Düngemitteln kann die Produktion von Lebensmitteln unsere Umwelt auch auf andere Weise belasten. Die Produkte selbst werden meistens in Fabriken verarbeitet. Sei es die Herstellung von Käseblöcken, das Schlachten von Tieren unter grausamen Bedingungen oder die Herstellung von Zucker, sie alle durchlaufen energieintensive Verfahren, um sie billiger, leichter zu verteilen, schmackhafter usw. zu machen. Das Problem ist nicht mit eine Fabrik, sondern wenn man alle lebensmittelbezogenen Fabriken auf dem europäischen Kontinent und ihren CO2-Fußabdruck zusammenzählen würde, wären die Zahlen erstaunlich hoch.
Alle möglichen ähnlichen Probleme summieren sich zu einer ganz großen Herausforderung, der sich die EU und der Rest der Welt stellen müssen, was auch den Umgang mit dem CO2-Fußabdruck des Transports und der Verteilung dieser Waren, sowie ihrer Lagerung und beinhaltet dann auch der Abfall. Es gibt viel zu tun, und alle verschiedenen Länder haben unterschiedliche wirtschaftliche Kapazitäten und auch kulturelle und persönliche Bedürfnisse, was es sehr schwierig macht, einen solchen Plan zu vereinheitlichen.
Es gibt jedoch ein weiteres Problem, das sich in allen Regionen Europas (und auch der Welt) zeigt und das angegangen werden muss: Fettleibigkeit und die damit verbundenen Statistiken. Laut der Website der Europäischen Kommission und ihren Schriften zur Farm-to-Food-Strategie sind über 50 % der erwachsenen Europäer übergewichtig. Das klingt vielleicht nicht nach einer katastrophalen Zahl, aber das bedeutet, dass die neue Normalität dick sein soll, da statistisch gesehen der Mittelwert oder das Zentrum der Gewichtsverteilung sein Zentrum in einem Bereich findet, den wir medizinisch als Übergewicht bezeichnen. Dies ist aus mehreren Gründen ein großes Problem, die alle im Farm-to-Fork-Plan behandelt werden. Zum einen die sozialen Kosten für die medizinische Versorgung all der Krankheiten, Verletzungen und Krankheiten, die durch die richtige Ernährung vermieden werden könnten, zum anderen die Tatsache, dass Menschen durch den Verzehr von mehr Nahrung übergewichtig werden, was wiederum ein System benötigt, das dies leisten kann diese Bedürfnisse, die auch mehr Treibhausgase produzieren muss.
Es gibt eine Fülle anderer sozialer, medizinischer, wirtschaftlicher und ökologischer Gründe, warum die „Farm to Fork“-Strategie von der EU umgesetzt wird. Sein Hauptziel ist es, bis 2050 der erste CO2-neutrale Kontinent der Welt zu werden. Das sind große Forderungen und große Ziele, aber die Dringlichkeit ist hoch. Das ganze Konzept von Farm to Fork ist genau das: ein Rechtssystem und eine Reihe von Reformen in der Lebensmittelindustrie zu schaffen, die Menschen, Gesellschaften und der Umwelt gleichzeitig schnell und effektiv zugute kommen.
Was ist die Farm-to-Fork-Strategie?
Deshalb werden wir jetzt kurz darauf eingehen, welche Art von Reformen und Entscheidungen die EU umzusetzen versucht, da der genaue Plan, nach dem die Europäische Kommission plant, den Plan zur Schaffung einer grüneren Lebensmittelumgebung umzusetzen, die Farm-to-Fork-Strategie genannt wird .
Ein Aspekt ist sicherlich die finanzielle Unterstützung von Forschungseinrichtungen und technischen Einrichtungen, die sich mit der Wiederherstellung der Biodiversität und der Reduzierung von Umweltbelastungen im Prozess der Lebensmittelproduktion befassen. Forschung ist der Schlüssel, um herauszufinden, was der wirtschaftlichste, gesündeste und nachhaltigste Weg ist, einen Kontinent zu ernähren.
Die EU plant, der Verwendung von Pestiziden und Düngemitteln gesetzliche Grenzen zu setzen, um zu versuchen, die gesamte oder einen Großteil der Lebensmittelproduktion in eine Bio-Lebensmittelproduktion umzuwandeln, die einen besseren Nährwert und auch eine bessere CO2-Bilanz aufweist. Dieser Teil des Programms zielt darauf ab, sowohl die Umweltbelastung zu verringern als auch den Nährwert und die Frische von Lebensmitteln in ganz Europa zu erhöhen.
Ein weiterer wichtiger Aspekt der Strategie ist die Schaffung eines von der Europäischen Kommission initiierten Ernährungssicherheitssystems, das der EU dabei helfen wird, auch in Krisen wie der COVID-19-Pandemie ein stabiles Ernährungssystem aufrechtzuerhalten. Die Arbeiter sollten mehr mit besseren Bezahlungen und Karriereoptionen belohnt werden, um ein qualitativ hochwertiges Leben für Fischer, Bauern und andere Arbeiter in der Lebensmittelindustrie zu gewährleisten.
Dies waren nur Ausschnitte dessen, was die Europäische Kommission geplant hat, um unsere Umweltauswirkungen bei der Lebensmittelproduktion zu verbessern. Es gibt viel detailliertere Beschreibungen und Informationen auf ihrer offiziellen Website, https://ec.europa.eu/info/ index_de.
Wie lange dauert es, bis Rindfleisch vom Erzeuger zum Verbraucher gelangt?
Einer der Haupttäter in der Lebensmittelindustrie ist insbesondere die Rindfleischindustrie. Wenn ein Kalb geboren wird, durchläuft es mehrere Phasen seines Lebens, in denen es entweder an Gewicht zunimmt, sich bewegt oder beides, um zu wachsen. Wenn sie das Alter von 18 bis 22 Jahren erreichen und etwa 1200 Pfund an Gewicht anhäufen, werden sie geschlachtet und verkauft, was zwischen ein paar Tagen nach dem Schlachten und sogar Monaten danach stattfindet, je nachdem, was daraus gemacht wird. Alles in allem dauert es ab der Geburt des Rindes etwa zwei Jahre, bis es vollständig verarbeitet und verkauft ist.
Das größte Problem ist jedoch, dass Rinder viel Platz zum Weiden brauchen. Eine Herde von 100 Kühen und ein paar Bullen braucht viel Gras, um gut ernährt zu sein, und sie brauchen viel Platz, wo sie sich beim Essen bewegen können. Aus diesem Grund werden ganze Wälder abgeholzt, wodurch Methangas entsteht, das eines der wichtigsten Treibhausgase ist. Laut wissenschaftlicher Forschung würde die Reduzierung um nur 1 Steak pro Woche von der Ernährung eines durchschnittlichen Europäers eine massive Veränderung der Umweltauswirkungen bewirken, die die Rindfleischindustrie auf den Planeten hat. Es ist einer der ersten Schritte, die wir Verbraucher unternehmen könnten, um uns gegenseitig beim Schutz unserer Umwelt zu helfen.