Wenn Sie noch nie im Himalaya waren, besteht eine gute Chance, dass Sie noch nie von Buttertee gehört haben. Außerhalb des asiatischen Festlandes gilt Buttertee als exotisches Getränk.
Buttertee ist ein traditionelles Getränk auf Teebasis, das aus starkem Schwarztee mit Yakbutter und Salz besteht. Im Gegensatz zu vielen gesüßten Tees ist Buttertee ein wohlschmeckender Tee. Buttertee ist ein wichtiges kulturelles Getränk für die Nomadenvölker in Nepal, Bhutan, Tibet, China und Indien.
Auch wenn Sie vielleicht noch nie Buttertee probiert haben, sollten Sie diesen Tee probieren, wenn Sie nach etwas Reichhaltigem und Neuem suchen. Lesen Sie weiter, um mehr über die Ursprünge des Buttertees zu erfahren und wie Sie dieses alte Rezept zu Hause nachmachen können.
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Woher kommt Buttertee?
Buttertee stammt ursprünglich aus Tibet und dient seit Jahrhunderten als wichtiges rituelles Getränk.
Durch den Handel mit nomadischen Kaufleuten aus nahe gelegenen Regionen verbreitete sich die Herstellung von Buttertee in Regionen wie Westchina, Nordindien, Nepal und Bhutan. Dieses Getränk ist besonders bei Nomadenstämmen beliebt, da der tibetische Ziegeltee, aus dem es traditionell hergestellt wird, leicht transportiert werden kann.
Warum geben Tibeter Butter in ihren Tee?
Für Teetrinker außerhalb Zentralasiens mag die Idee, rohe Butter in eine Tasse Tee zu geben, entsetzlich erscheinen. Aber klopfen Sie nicht daran, bis Sie es ausprobiert haben! Tibeter und andere asiatische Ureinwohner, die auf Buttertee schwören, schreiben dem Trinken mehrere gesundheitliche Vorteile zu. Es gilt als besonders hilfreich für diejenigen, die schwere Arbeit verrichten oder bei kaltem Wetter arbeiten müssen.
Es erinnert mich an den aktuellen Bullet-Proof-Coffee-Wahn, bei dem Menschen, die intermittierend fasten, ihren Tag mit einer heißen Tasse Kaffee mit Butter beginnen.
Wie viele Teeservices spielt es auch in tibetischen Gesellschaftsritualen eine wichtige Rolle. Dies reicht von formellen religiösen Zeremonien bis hin zu ungezwungenen Zusammenkünften. Buttertee ist besonders wichtig bei Geburtstagsfeiern und Sherpa-Beerdigungen.
Wer hat Buttertee erfunden?
Obwohl es fast unmöglich ist, das genaue zu kennen, wird seine Erfindung meistens tibetischen Mönchen zugeschrieben. Buttertee spielt eine wichtige Rolle in den Essensritualen, die die Mönche durchführen, und es ist auch eine leichte, aber nahrhafte Mahlzeit für diese Asketen.
Es wird angenommen, dass die Kombination von Yakbutter und Tee ein größeres Gleichgewicht zwischen Geist und Körper bringt, als wenn man diese Zutaten separat konsumiert. Dieses Gleichgewicht gilt als vorteilhaft für diejenigen, die nach spiritueller Erleuchtung suchen.
Woraus besteht Buttertee?
Die genauen Zutaten von Buttertee können je nachdem, wo auf der Welt er serviert wird, variieren. Die traditionellen Zutaten von Buttertee sind jedoch wie folgt:
● Pu-Erh-Tee: Pu-Erh-Tee ist eine spezielle Art von fermentiertem Tee, der zu einem Ziegelstein gepresst wird. Diese Fermentation bewirkt, dass der Tee im Vergleich zu anderen Tees einen etwas rauchigen und scharfen Geschmack hat. Der speziell im tibetischen Buttertee verwendete Tee ist eine Art Pu-Erh-Tee aus einer Region namens Pemagul.
● Yakbutter und Yakmilch: Statt Butter und Milch von domestizierten Kühen bereiten die Tibeter authentischen Buttertee aus Yakbutter und Yakmilch zu. Diese Milchprodukte haben einen stärkeren Geschmack als Kuhmilch und Butter. Außerhalb Tibets sind Kuhmilch (oder Sahne) und Kuhbutter jedoch übliche Ersatzstoffe.
● Salz: Dem Buttertee wird Salz zugesetzt, um dem Buttertee eine gewisse Geschmackstiefe zu verleihen. Die dem Tee zugesetzte Salzmenge kann je nach Geschmack angepasst werden.
Alle diese Zutaten werden in einer speziellen Butterteekanne mit kochendem Wasser zu Buttertee zusammengerührt. In modernisierten Teilen der Welt kann die Butterteekanne durch einen elektrischen Mixer ersetzt werden.
Wie schmeckt Yak Butter Tee?
Buttertee hat einen ungewöhnlichen und einzigartigen Geschmack, den Sie in keinem anderen Tee finden werden. Traditioneller tibetischer Buttertee mit Yakbutter und Milch wird von vielen Reisenden als etwas erworbener Geschmack angesehen und wird als herzhaft und leicht ranzig beschrieben.
Buttertee aus Kuhmilch und Butter hat ebenfalls einen wohlschmeckenden Geschmack und ein weiches Mundgefühl, ist aber tendenziell milder und subtiler als echter Buttertee.
Ist Buttertee gut für Ihre Gesundheit?
Buttertee wird von den Tibetern als gut für Ihre Gesundheit angesehen, obwohl Sie vorsichtig sein müssen, wie viel Vollmilch und Butter Sie in Ihrem Buttertee konsumieren, wenn Sie versuchen, auf Ihr Gewicht zu achten. Dies ist ein Getränk, das für Menschen bestimmt ist, die in der Kälte hart arbeiten, daher hat es viele Kalorien.
Hier sind einige der gesundheitlichen Vorteile, die mit Buttertee verbunden sind:
● Energieschub: Buttertee gilt als gute Form flüssiger Energie für tibetische Sherpas und andere Nomadenvölker, die viel Zeit im Freien mit körperlicher Arbeit verbringen. Buttertee kann eine gute Möglichkeit sein, sich zu erholen, wenn Sie erschöpft sind oder eine Möglichkeit brauchen, leicht zusätzliche Kalorien zu sich zu nehmen.
● Gesundheit des Verdauungssystems: Buttertee wird in Regionen der Welt, in denen er regelmäßig konsumiert wird, mit einer guten Verdauungsgesundheit in Verbindung gebracht. Dies ist höchstwahrscheinlich auf die Einbeziehung von fermentiertem Tee in traditionellem Buttertee zurückzuführen, der als starkes Probiotikum dient, das dabei helfen kann, Ihr Verdauungssystem mit nützlichen Bakterien zu bevölkern.
Buttertee kann ein beruhigendes Getränk sein, besonders bei stürmischem oder kaltem Wetter, wenn Sie eine herzhafte Alternative zu süßem heißem Kakao oder Apfelwein suchen. Die Textur dieses Getränks gibt ihm fast das Gefühl einer leichten Suppe, daher ist es großartig für einen kalten, stürmischen Tag, an dem Sie nicht nach etwas Schwerem essen möchten.
Was ist Po Cha?
Po Cha und Buttertee sind dasselbe. „Po Cha“ ist das tibetische Wort für Buttertee. Buttertee ist auch unter folgenden Namen bekannt:
Boe cha, Cha süma, Goor goor cha, Cha suskan
Egal wie man es nennt, es ist immer noch die gleiche Mischung aus Tee, Yakbutter und Salz.
Wie macht man Buttertee zu Hause?
Buttertee kann hergestellt werden, indem man eine Kanne starken schwarzen Tee oder fermentierten Pu-Erh-Tee aufbrüht und ihn dann mit 1/4 Teelöffel Salz, zwei Esslöffeln Butter und 1/3 Tasse Milch in einen Mixer gibt. Dann mixen, bis es schaumig ist. Dies ist zwar nicht genau wie der Tee, den Sie in Tibet trinken würden, aber es ist eine köstliche Imitation.
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Buttertee ist ein tibetischer Nationalschatz
Wenn Sie noch nie Buttertee getrunken haben, probieren Sie es aus, wenn Sie das nächste Mal etwas Tee, Milch und Butter zur Hand haben. Wenn Sie sich abenteuerlustig fühlen, versuchen Sie, etwas Yakbutter und Pu-Erh-Tee aufzuspüren, um einen echten Vorgeschmack zu bekommen. Dieses reichhaltige, cremige tibetische Getränk könnte in einer kalten Winternacht zu Ihrem neuen Favoriten werden!