Viele Menschen trinken Tee als Teil eines täglichen Frühstücks- oder Nachmittagsrituals, aber nur wenige wissen, wie viele Teesorten es auf der Welt gibt. Einer dieser Tees ist der Assamica-Stamm.
Assamica-Tee ist eine Sorte von Schwarztee (Kamelie sinensis), die aus dem Tiefland Nordindiens stammt. Assamica-Tee hat einen rauchigeren, kräftigeren Geschmack als andere Sorten Kamelie sinensis. Assamica-Tee hat die gleichen gesundheitlichen und stimmungsfördernden Eigenschaften wie alle Schwarztee-Sorten.
Assamica-Tee ist eine der beliebtesten Teesorten der Welt und wird seit Jahrtausenden von der Menschheit kultiviert. Lesen Sie weiter, um mehr über die Assamica-Sorte und die Vorteile zu erfahren, die sie Teetrinkern bietet.
Woher kommt Assamica-Tee?
Die Assamica-Sorte des schwarzen Tees stammt aus dem Tiefland Nordindiens aus der Assam-Region, nach der der Tee benannt ist. Diese Gegend Indiens ist der weltweit größte Produzent von schwarzem Tee. Im Gegensatz zu anderen Schwarzteesorten wird Assamica-Tee (auch bekannt als Assam-Tee) auf oder unter dem Meeresspiegel angebaut.
Dies führt zu einer Sorte, die im Vergleich zu anderen Teesorten einen robusten, vollmundigen Geschmack hat.
Der meiste Tee, der aus Assam angebaut und exportiert wird, wird als schwarzer Tee verkauft, aber Assam-Tee wird auch als grüner und weißer Tee geerntet. Grüner und weißer Tee sind die gleiche Pflanze, aber weniger verarbeitet als schwarzer Tee.
Während Assamica-Teepflanzen außerhalb der Assam-Region angebaut werden dürfen, dürfen nur die in der Assam-Region angebauten und geernteten Tees verkauft und als Assam-Tee klassifiziert werden. Hier ein paar Fakten zur Teeregion Assam:
Es gibt etwas mehr als hundert separate Teefirmen, die in Assam Tee anbauen. Die Teeplantagen in Assam bedecken über 2,1 Millionen Hektar Land. Der Distrikt mit den meisten Assamica-Teeplantagen in Assam ist Dibrugarh.
Obwohl er aus einem ganz bestimmten Teil der Welt stammt, stieg Assamica-Tee durch die Intervention der British East India Company zu einer der beliebtesten Sorten auf dem Planeten auf.
Assamica-Tee und der Westen
1823 wurde Assamica-Tee durch den schottischen Abenteurer Robert Bruce in den Westen eingeführt. Auf seinen Reisen durch Rangpur begegnete Bruce wild wachsenden Exemplaren der Assamica-Teepflanze und nahm einige als Proben zur Untersuchung mit nach Hause.
Als die Teeproben in England untersucht wurden, wurde festgestellt, dass der Tee eine andere Sorte war als der schwarze Tee, der von den Chinesen auf dem internationalen Markt monopolisiert wurde. Auf der Suche nach einem Nischenmarkt zog die British East India Company nach Assam und begann mit dem Export von Assamica-Tee zurück nach England.
Als das britische Empire expandierte, wuchs auch die Liebe zum britischen Exporttee. Der English Breakfast Blend aus Assam wurde nicht nur zum Lieblingstee Englands, sondern auch seiner vielen Kolonien.
Anbau von Assamica-Tee
Es gibt mehrere Eigenschaften von Assamica-Tee, die ihn von anderen Sorten unterscheiden. Die meisten davon haben mit dem Klima zu tun, in dem Assamica-Tee wächst, das die folgenden Einflussfaktoren umfasst:
Regenfall: Im Gegensatz zu Tees, die in trockenen Berggebieten angebaut werden, wird Assam-Tee in feuchten Niederungen angebaut, in denen häufige Regenfälle und regelmäßige Monsunzeiten auftreten. Diese Regenmenge führt zu Teepflanzen, die 20 bis 60 Fuß hoch werden können. Dies ist im Vergleich zu dem niedrig liegenden Profil anderer Teepflanzen enorm.
Tropische Temperaturen: Während andere Schwarzteesorten in kühleren, gemäßigteren Regionen angebaut werden, wird Assam-Tee meistens bei heißem und tropischem Wetter angebaut. Dies führt dazu, dass Assamica-Tee einen erdigeren, kräftigeren Geschmack hat.
Unabhängig davon, welche Sorte Schwarztee angebaut wird, sind mehrere Schritte erforderlich, um schwarzen Tee von der Ernte zu dem Produkt zu bringen, das üblicherweise auf der ganzen Welt in heißem Wasser eingeweicht wird.
Verarbeitung von Assamica-Tee
Hier sind die grundlegenden Schritte für die Verarbeitung von schwarzem Tee in Assam:
Welken: Beim Welken wird der Tee auf Bambus- oder Strohgestellen welken gelassen, damit sie weich genug sind, damit die Teeblätter gerollt werden können, ohne zu reißen.
Rollen: Sobald die Teeblätter welk sind, werden die Blätter gerollt, um ihren natürlichen Geschmack und ihre natürliche Farbe freizusetzen.
Oxidation: Nach dem Rollen werden die Teeblätter in einer feuchtigkeits- und temperaturkontrollierten Umgebung vorsichtig entrollt und für mehrere Stunden unter Sauerstoffeinwirkung auf Gestellen ausgebreitet. Dadurch bekommen die grünen Blätter eine kupferrote Farbe.
Trocknen: Nachdem die Teeblätter oxidiert sind, werden sie bei schwacher Hitze getrocknet, um den Oxidationsprozess zu stoppen und den Tee für die Langzeitlagerung vorzubereiten.
Grüner und weißer Assamica-Tee werden etwas anders verarbeitet als schwarzer Tee. In grüner Tee, wird der Schritt der Oxidation übersprungen. In Weißer Tee, werden sowohl der Roll- als auch der Oxidationsschritt übersprungen – Teeblätter werden nach der Ernte nur gewelkt und getrocknet.
Ist Assamica-Tee gut für Sie?
Wie andere Arten von schwarzem Tee wird Assamica-Tee hauptsächlich wegen seiner stimmungsaufhellenden und medizinischen Eigenschaften angebaut. Viele wissenschaftliche Studien zeigen, dass schwarzer Tee erhebliche gesundheitliche Vorteile hat, wenn er als Teil einer regelmäßigen Ernährung eingenommen wird. Es hat sich gezeigt, dass das Trinken von schwarzem Tee das Risiko der folgenden Erkrankungen verringert:
NierensteineHoher Cholesterinspiegel DiabetesOsteoporoseKariesKrankheit Parkinson
Es wird angenommen, dass die medizinischen Vorteile von schwarzem Tee größtenteils auf seine antioxidativen Verbindungen zurückzuführen sind, die nachweislich krebsbekämpfende Eigenschaften haben, zusammen mit anderen Vorteilen, die Tee für Sie gut machen.
Hier sind einige der Vorteile des Trinkens von Assamica-Tee:
Erhöhte Aufmerksamkeit und Wachheit: Das im schwarzen Assam-Tee enthaltene Koffein sorgt für eine angenehme stimulierende Wirkung, die Müdigkeit reduziert.
Verbesserte Stimmung: Als Heißgetränk ist Assam-Tee eines der Getränke, von denen die Wissenschaft gezeigt hat, dass sich eine Person anderen gegenüber freundlicher fühlt und von anderen als freundlicher wahrgenommen wird.
Weniger Stress: Untersuchungen zeigen, dass das Trinken von Tee den Spiegel des Stresshormons Cortisol im Blut senkt.
Assam-Tee bietet die gleichen stimulierenden Eigenschaften wie Kaffee mit einer sanfteren Wirkung und bietet neben seinem starken Geschmack viele medizinisch relevante Gründe, ihn zu trinken.
Was ist der Geschmack von Assamica-Tee?
Assamica-Tee ist einer der Tees, die in der „English Breakfast Blend“ enthalten sind, einer Teemischung, die einen kräftigeren Geschmack hat als schwarzer Tee aus anderen Regionen Asiens. Assamica-Tee hat einen malzigen, erdigen Geschmack mit Noten von Zitrusfrüchten und Schokolade mit einem nussigen Aroma. Assamica-Tee soll einen vollmundigen, adstringierenden Geschmack mit einem leicht süßlichen Nachgeschmack haben.
Als Geschmackskomponente wird Assamica-Tee oft Earl Grey- und Chai-Teemischungen zugesetzt. Assamica-Tee ist eine beliebte Grundlage für Chai, weil seine starken Aromen sich leicht gegen die Mischung aromatischer Gewürze von Chai behaupten.
Wie man Assamica-Tee serviert
Die richtige Art, Assamica-Tee zuzubereiten, besteht darin, den Tee drei Minuten lang in einer Teekanne mit heißem Wasser zu ziehen. Während Assamica-Tee traditionell ohne Milch oder Süßstoffe serviert wird, fügen viele Kulturen auf der ganzen Welt diese nun dem Assam-Tee für das Mundgefühl und den Geschmack hinzu.
Abschließende Gedanken zu Assamica-Tee
Obwohl er im Vergleich zu anderen Teesorten aus einer relativ kleinen Region stammt, wird Assamica-Tee heute in alle Märkte exportiert, in denen Schwarztee konsumiert wird. Zusammen mit den vielen medizinischen und stimmungsaufhellenden Vorteilen, die er bietet, bietet eine warme Tasse Tee ein grundlegendes menschliches Wohlbefinden, das von Menschen, jung und alt, aus allen Ländern der Erde genossen wird.