L’alkengi (alchechengiaber auch Alchechengio genannt), gehört zur Familie der Nachtschattengewächseähnelt aufgrund seiner Form einer chinesischen Laterne und wird auch genannt eingesperrte Liebe. Sein wissenschaftlicher Name ist Physalis Alkekengiund blüht im Mai. Diese exotische Frucht ist oft um die Weihnachtszeit auf dem Markt zu finden Seine Blüten produzieren Früchte mit Farben, die sich von rot nach orange verfärben, und wenn sich das Glas schließt, werden die Früchte vollständig eingeschlossen. Diese exotische Frucht, die wir zur Weihnachtszeit oft auf dem Markt finden, ist von Asien bis Südamerika so weit verbreitet, dass das Andenhochland als ihr natürlicher Lebensraum gilt, aber seit einiger Zeit, ebenso wie im benachbarten Frankreich, wir haben es auch in Italien angebaut. Der größte Anbau von italienischem Alchechengi befindet sich in der Provinz Mantuaaber wir schaffen es, diese Frucht auch in zu gebären Toskana, Apulien, Venetien und in Emilia-Romagna.
Alchechengi ist sehr reich an Vitamin C und Zitronensäure und ist für seine harntreibenden, abführenden, reinigenden und beruhigenden Eigenschaften bekannt und ist auch ein hervorragendes Heilmittel für Nierensteine. Seine Blüten werden für schöne Blumenarrangements verwendet, während seine Früchte für viele Rezepte verwendet werden. Aber denken Sie daran, dass nicht alle Arten essbar sind, diejenigen, die gegessen werden können, sind:gemeinsame Alchechengi (Physalis Alkekengi) mit seinen charakteristischen orangefarbenen Laternen, dergelber und süßer Alchechengi (Peruanische Physalis), die die am häufigsten verwendete Art für Lebensmittelzwecke ist, und diejährlicher Alchechengi (Physalis pubescens).
Wie verwendet man das Alchechengi in der Küche?
Das erste, was mir in den Sinn kommt, ist, es in Schokolade zu tauchen (auch in die weiße) oder es einfach natürlich zu essen, aber wissen Sie, dass es sich für viele köstliche Zubereitungen eignet. Es findet seine beste Verwendung in Marmeladen, weil es sehr reich an Pektin ist; Es ist ausgezeichnet, wenn es mit Khakis gepaart wird, aber auch wenn es matt ist, ist es sehr gut.
Sie können die Alchechengi für a zu den Walnüssen hinzufügenKrabbensalat mit exotischem Geschmack. Sie können Vielfraße machen Schokoladenmuffins aromatisiert oder a clafoutis, die Sie zubereiten, indem Sie 35 g Mehl mit 150 ml Sojamilch, 1 Teelöffel Hefe, 100 g Mandelmehl, 50 g Kokosblütenzucker, einer Prise Salz und dem Saft einer halben Limette mischen. Zum Schluss die Alchechengi zu der Mischung geben, alles in eine Auflaufform geben und bei 200°C etwa zwanzig Minuten backen. Wenn Sie stattdessen ein Rezept ausprobieren möchten gewagtbereiten Sie ein Risotto mit Alchechengi und Estragon zu: Sie werden Ihre Gäste sicherlich in Erstaunen versetzen.