Weihnachten, sagen sie uns seit unserer Kindheit, ist die Zeit des Jahres, in der sich alle Essens- und Weinfantasien zu erfüllen scheinen, der Moment, in dem wir alle darauf warten, Dinge zu essen, die wir im Laufe des Jahres nie essen. Denn wenn es stimmt, dass wir uns mittlerweile das ganze Jahr über lukullische Mittag- und Abendessen gönnen können, ohne wie in der Vergangenheit unbedingt auf die Feiertage warten zu müssen, so stimmt es auch, dass es sie gibt Lebensmittel, die nur zu Weihnachten gegessen werden und dass sie sich für den Rest des Jahres einfach nicht vorbereiten, weil sie sich nicht vorbereiten müssen. Lassen Sie uns gemeinsam einige der berühmtesten herausfinden.
Der russische Salat. Speise- und Weinfetisch der Achtziger, der Russische Salat gehört noch heute zu jenen Gerichten, die viele an Weihnachten nicht vermissen. Jedes hat sein eigenes Rezept, aber alle unterscheiden sich vom russischen Original, das auch das Vorhandensein von Fleisch beinhaltete. Panettone. Obwohl es nicht schwer ist, ihn zu anderen Jahreszeiten zu finden, bleibt und bleibt Panettone DAS Dessert schlechthin für Weihnachten. Wenn Sie es ab Mitte November essen, passen Sie perfekt zu den Weihnachtsfeiertagen, aber wenn Sie es vorher essen, ist es, als ob Sie sündigen. Der Pandoro. Genau wie Panettone steht Pandoro für Weihnachten und ist mehr als Panettone nur und ausschließlich ab Dezember zu finden. Wehe, es zu anderen Jahreszeiten zuzubereiten, weil es seine Poesie verliert. Der Nougat. Es ist kein Weihnachten ohne Nougat, ob schwarz oder weiß. Nougat gibt es praktisch nie außer zu Weihnachten: Magst du es deshalb am liebsten?
Getrocknete Feigen und Datteln. Obwohl sie so gut für die Gesundheit sind, werden Feigen, Datteln und Trockenfrüchte im Allgemeinen (dehydriert) im Laufe des Jahres fast nie verzehrt, aber zu Weihnachten erscheinen sie magisch in Supermärkten und in den Häusern aller Italiener, sogar in unwahrscheinlichen Variationen von Schokolade, al caramel und Zucker.
Aal oder Capitone. In Kampanien ist es üblich, am Abend des Heiligen Abends den Capitone zu essen. Abgesehen von den ethischen und moralischen Fragen ist dies die einzige Zeit des Jahres, in der dies erlaubt ist. Geheimnisse der traditionellen italienischen Küche… Die Pampepato. In Latium und Umbrien ist Pampepato ab dem 8. Dezember die Süßigkeit für zu Hause. Es wird mit viel Trockenfrüchten, Honig und Schokolade zubereitet und findet sich aus einem bestimmten Grund nur und ausschließlich zu Weihnachten: Alle Zutaten für die Zubereitung sind extrem teuer und die Zubereitung von Pampepato dauert lange, was nur mit dem gerechtfertigt werden kann Anlass von Weihnachten.
Gefüllter Kapaun mit Senf. Genau wie die Pampepato wird auch der gefüllte Mailänder Kapaun ausschließlich zu Weihnachten zubereitet: Verschwendet Zeit und Geld, bleibt er eines der typischsten traditionellen Rezepte des italienischen Weihnachtsfestes.
Struffoli. Auch diejenigen, die Suppen nicht mögen, können ihre Meinung ändern, indem sie die Tugenden der Abruzzen probieren, eine sehr reichhaltige Minestrone auf der Basis von Hülsenfrüchten, Fleisch, frischem Gemüse und Nudeln.
Der Rindfleischsalat. Dieser Salat beginnt am 24. und endet am 1. Januar und die Grundidee ist, ihn jedes Mal mit etwas anderem zu „verstärken“, um ihn jedes Mal zu erfrischen, wenn er auf den Tisch gebracht wird. Typisch für Kampanien, wird er nur und ausschließlich in den Ferien zubereitet, auch als Methode zur Resteverwertung.