In Korea ist das Frühstück eine sehr wichtige Mahlzeit. Es gilt als die wichtigste Mahlzeit des Tages und die Menschen essen oft ein herzhaftes Frühstück, um gut in den Tag zu starten. Es gibt viele verschiedene Arten koreanischer Frühstücke und jedes ist auf seine Art einzigartig und köstlich.
Heute werfen wir einen Blick auf einige der beliebtesten koreanischen Frühstücksspeisen. Wenn Sie planen, bald nach Korea zu reisen, dann ist dieser Artikel genau das Richtige für Sie!
Beliebte koreanische Frühstücke sind Gyeran-Bbang, koreanischer Straßentoast, Pajeon, Bibimbap, gebratener Kimchi-Reis, Mandu, Kimchi-Eier, Dakjuk, Porridge, Hobakjuk, Kimchi Jjigae usw.
Was essen Koreaner zum Frühstück?
Im Laufe vieler Jahrhunderte hat sich die koreanische Küche weiterentwickelt. Die koreanische Küche hat sich durch ein komplexes Zusammenspiel der natürlichen Umgebung und verschiedener kultureller Tendenzen entwickelt und hat ihre Wurzeln in alten landwirtschaftlichen und nomadischen Praktiken auf der koreanischen Halbinsel und in der südlichen Mandschurei.
Die Mahlzeiten und Zutaten variieren je nach Provinz, doch viele regionale Lebensmittel haben landesweite Anerkennung erlangt und Rezepte, die einst lokal waren, haben sich in zahlreichen Variationen im ganzen Land verbreitet. Zu den Grundnahrungsmitteln der koreanischen Küche gehören Reis, Gemüse und Fleisch.
Die Vielfalt der Beilagen, die mit dampfgekochtem Rundkornreis serviert werden, unterscheidet traditionelle koreanische Abendessen von anderen Küchen. Sesamöl, Doenjang (fermentierte Bohnenpaste), Sojasauce, Salz, Knoblauch, Ingwer, Pfefferflocken, Gochujang (fermentierte rote Chilipaste), Kohl und andere Zutaten werden häufig verwendet.
Abgesehen davon, dass es etwas leichter ist, unterscheidet sich ein traditionelles koreanisches Frühstück nicht wesentlich von den anderen Mahlzeiten des Tages (oder enthält weniger Banchan oder Beilagen). Das typische Frühstück besteht aus Reis, einer kleinen Schüssel Suppe oder Eintopf und verschiedenen Banchan-Gerichten.
Zu diesem Frühstück gehören gegrillte Rippchen (Galbi), würziger Meeresfrüchtesalat, Sojasprossenreis (Kongnamul Bab), würziger gedünsteter Fisch, kalte Gurkensuppe (Oi Naengguk), gewürzter Seetang und Radieschenstreifen-Kimchi, da ein traditionelles koreanisches Frühstück Reis und Suppe enthält , Fleisch und eine große Auswahl an Beilagen (moo saengchae).
Traditionelles koreanisches Frühstück
1. Koreanisches Eierbrot (Gyeran-bbang)
Gyeran-bbang, manchmal auch als koreanisches Eierbrot bezeichnet, ist einer der beliebtesten und allgemein zugänglichen Straßensnacks im Land.
Es ist ein unkompliziertes, aber unerwartet leckeres Rezept, das Sie schrittweise auf eine Reise der optimalen Harmonie süßer und salziger Aromen mitnimmt und es zum perfekten Brunch-Snack macht.
Sie werden mit verschiedenen Belägen zubereitet, darunter Käsescheiben, Pilze, Schinken, Speck und Wurst. Genießen Sie sie mit Ihren Lieben, während Sie sie mit Ihren Lieblingssaucen beträufeln!
2. Straßentoast (Gilgeori-Toast)
Der Gilgeori-Toast, der kein typisches Sandwich ist, ist ein weiteres beliebtes Straßengericht. Mit einer Fülle an Gemüse zwischen Buttertoast kann jeder Bissen eine köstliche Mischung aus süßen und salzigen Aromen offenbaren.
Der Snack eignet sich hervorragend zum Mitnehmen zum Frühstück und Mittagessen. In Korea ist Gilgeory-Toast als „Straßentoast“ bekannt und bei Straßenverkäufern weit verbreitet.
Für viele Menschen, die dort aufgewachsen sind, dient es sowohl als Snack als auch als Quelle der Nostalgie.
3. Herzhafte Pfannkuchen (Pajeon)
Jedes begehbare und koreanische Restaurant preist die Vorzüge dieser Pfannkuchen. Zu jedem Menü gibt es einen eigenen Abschnitt. Wenn Sie gerade in Korea sind und es noch nicht probiert haben, sollten Sie die herzhaften koreanischen Pfannkuchen probieren, es lohnt sich!
Die Mahlzeit wird aus einem Teig aus Eiern, Weizenmehl, Reismehl und anderen Zutaten nach Wunsch zubereitet, wobei Frühlingszwiebeln als Hauptbestandteil dienen.
Diese herzhaften Pfannkuchen werden typischerweise aus Schweinefleisch, Rindfleisch, Kimchi (Kimchijeon), Schalentieren (Haemul Pajeon) und anderen Meeresfrüchten zubereitet. Die passenden Dip-Saucen zu diesem knusprigen Leckerbissen sind auch die ideale Beilage.
4. bibimbap
Es gibt unzählige Varianten dieses Rezepts und es würde mit allen Zutaten, die Sie hinzufügen möchten, gut funktionieren. In Korea beziehen sich die Wörter „Bibim“ und „Bap“ beide auf das Mischen.
Warmer, weißer gedämpfter Reis wird mit verschiedenen Belägen serviert, darunter Kimchi, Fleisch, Eier, Gemüse aller Art und Soßen wie Gochujang, Sojasauce, Doenjang oder Namul für zusätzlichen Geschmack.
Haben Sie noch Reste vom Vorabend? Machen Sie einfach weiter und bereiten Sie sich ein köstliches Bibimbap zu. Für mich ist Bibimbap einfach ein tolles Gericht, das man unbedingt probieren muss. Es enthält viele Nährstoffe und eine große Auswahl an Zutaten, die es so großartig machen.
5. gebratener Kimchi-Reis
Da Korea die Heimat von Kimchi ist, ist gebratener Kimchi-Reis sehr verbreitet. Um zusätzliche Textur und Geschmack zu verleihen, werden verschiedene Fleisch- und Gemüsesorten eingearbeitet. Es gehört zu den beliebtesten Methoden, gereiftes Kimchi zu verzehren.
Die beste Methode, Reisreste und andere Lebensmittel im Kühlschrank zu verwerten, ist die Zubereitung von gebratenem Kimchi-Reis. Fermentierter Kimchi-Saft ist das ideale Gewürz für Reis.
Je nach Wunsch können Sie für ein besonders würziges Gefühl Gochujang und Gochugaru hinzufügen.
6. Brei (Dakjuk)
Bereiten Sie Dakjuk zu, wenn es morgens kühl und regnerisch ist, um den besten Start in den Tag zu gewährleisten. Traditioneller koreanischer Hühnerbrei, bekannt als Dakjuk, wird aus einer Vielzahl von Getreide, Proteinen und Gemüse hergestellt.
Die Mahlzeit ist ein Familienfavorit, da sie ein gesundes, sättigendes Frühstück ergibt. Neben diesem Hühnerbrei gibt es in Korea auch andere gängige Breisorten, die aus roten Bohnen, Kürbis, Pinienkernen und Abalone hergestellt werden.
Es ist also unmöglich, dass es Ihnen langweilig wird, jeden Tag das Gleiche zu essen. Finden Sie Ihre ideale Dakjuk-Kombination, indem Sie jedes Mal eine neue Sorte ausprobieren.
7. Knödel (Mandoo)
Mandu oder Mandoo sind traditionelle und einfach zuzubereitende koreanische Knödel. Es gibt keine Einschränkungen hinsichtlich der Individualisierung; Sie sind normalerweise mit einer Kombination aus Fleisch und Gemüse gefüllt.
Am beliebtesten sind Nudeln mit Rinder- oder Schweinehackfleisch, Zwiebeln, Kohl, Tofu und Mungobohnennudeln. Sie können auf verschiedene Arten zubereitet werden, darunter Kochen, Frittieren, Braten in der Pfanne, Dünsten und Backen im Ofen.
Sie können sie in großen Mengen zur Lagerung vorbereiten, wenn Sie morgens schnell aus der Tür müssen. Diese Knödel sind beliebt, weil sie so vielseitig und köstlich sind. Sie sind reichhaltig genug für ein Hauptgericht, aber auch ideal als Snack oder Vorspeise.
Familien bereiten Mandu im Rahmen der koreanischen Mondneujahrsfeierlichkeiten zu, weil es ein Zeichen des Glücks für das kommende Jahr ist.
Beliebtes koreanisches Frühstück
8. Kimchi-Eier
Haben Sie schon einmal Kimchi-Eier probiert? Das Gericht schmeckt wirklich großartig, aber was macht es so großartig? Erstens: Lassen Sie sich nicht täuschen. Es ist nicht nur eine fermentierte, zitronige Mischung aus zerkleinertem Gemüse; Es ist außerdem vollgepackt mit guten Bakterien, die jedem Gericht die ideale Würze verleihen.
Sie werden von der knusprigen, köstlichen Wirkung des Kimchi und Ihres traditionellen Eierfrühstücks bei jedem Bissen begeistert sein.
Wenn Sie etwas anderes probieren möchten, mischen Sie Kimchi mit Frischkäse und Frühlingszwiebeln und verteilen Sie es dick auf dem Brot, bevor Sie es mit einem Ei mit der Sonnenseite nach oben belegen. Für einen lockeren Biss können Eier auch sanft gerührt werden.
9. Gimbap
Gimbap ist ein beliebtes koreanisches Gericht, das aus gekochtem weißem Reis und anderen Zutaten wie Gemüse, Schinken, Ei und eingelegtem Rettich besteht, alles eingerollt in getrockneten Algenblättern.
Es wird oft als Mahlzeit oder Snack zu Hause oder in Restaurants serviert. Gimbap kann in verschiedenen Formen hergestellt werden; Es kann verschiedene Zutaten enthalten und mit verschiedenen Gewürzen serviert werden.
10. Hobakjuk
Wenn Sie mit der koreanischen Küche vertraut sind, wissen Sie, wie einfallsreich ihre Gerichte sein können.
Und es lässt sich kaum leugnen, dass die Ergebnisse köstlich sind. Hobakjuk basiert, ähnlich wie Dakjuk, auf Brei, wobei Kürbis die Hauptzutat ist.
Der perfekt ausgewogene Hobakjuk entsteht aus der Kombination von Kürbiscreme und Klebreismehl.
Von dem Moment an, als ich dieses Gericht zum ersten Mal probierte, war ich süchtig. Der Geschmack ist natürlich süß, nussig und samtig und schmilzt bei jedem Bissen auf der Zunge. Ich konnte einfach nicht genug davon bekommen.
11. Koreanischer Schweinebauch (Bossam)
Ein anderer Name für den koreanischen Schweinebauchwrap ist Bossam.
Dieses Rezept kann mit einer Vielzahl von Gemüsesorten so leicht wie möglich zubereitet werden, indem auf Einschränkungen oder bestimmte Zutaten verzichtet wird.
Wenn Sie die Reichhaltigkeit des Schweinebauchs ausgleichen möchten, können Sie Ihrem Bossam fantastische Gemüsesorten wie Salat, eingelegten Rettich und sogar süßen Reis hinzufügen.
Genießen Sie ein reichhaltiges, sättigendes Frühstück, um den Heißhunger den ganzen Tag über zu stillen? Zum Frühstück muss der reichhaltige, herzhafte Bossam serviert werden.
Wenn Sie Fleisch mögen, fügen Sie Ihrem Bossam mehr Schweinebauch hinzu und garnieren Sie weniger. Ich empfehle, den Schweinebauch so lange köcheln zu lassen, bis er sich vom Knochen löst, um einen überwältigend kräftigen Geschmack zu erhalten.
12. Dalgona-Kaffee
Ich bin süchtig nach Kaffee! Aber ich mag meinen Kaffee gekühlt, im Gegensatz zu vielen anderen, die ihr Koffein gerne heiß und brennend trinken.
Damit ist nicht nur gemeint, dass ich meinem Milchkaffee Eiswürfel hinzufüge; Ich benutze Dalgona immer gerne.
Als Internetnutzer im Jahr 2020 damit begannen, Videos dieses schönen, schaumigen Getränks auf mehreren Plattformen zu veröffentlichen, gewann es aufgrund seiner Einfachheit an Popularität und wurde nach einer bekannten koreanischen Süßware benannt.
Mit nur vier Zutaten können Sie den besten hausgemachten Kaffee im Frappé-Stil zubereiten, den Sie sich vorstellen können. Mischen Sie einfach Instantkaffee, Zucker und Wasser zu einer Paste.
Die Paste sollte kontinuierlich verrührt werden, bis sie sich von einem dunklen, satten Braun in eine lockere, helle Farbe mit einem Hauch Karamell verwandelt.
Nachdem Sie ein oder zwei Esslöffel der Dalgona-Mischung hinzugefügt und die beiden Komponenten sorgfältig vermischt haben, füllen Sie Ihren Becher mit Milch. Und schon! Sie haben bereits eine Tasse erstklassigen Kaffee zu Hause.
13. Kimchi Jjigae
Das beliebteste koreanische Frühstücksgericht, das Sie zu Hause zubereiten können, ohne morgens eine große Sauerei anzurichten, ist dieser Eintopf-Eintopf.
Kimchi Jjigae ist ein Gericht, das Kimchi mit anderen Zutaten Ihrer Wahl kombiniert, wie Tofu, Schweinefleisch, Fisch oder anderen mageren Proteinen, sowie Gemüse wie Frühlingszwiebeln, Zwiebeln und Kirschtomaten.
Kombinieren Sie einfach Sojasauce, Gochujang, Gochugaru, Knoblauch, Kimchi, Eiweiß, Gemüse und Gewürze in einer Schüssel mit Wasser oder Brühe, um diesen herzhaften Eintopf zuzubereiten.
14. Koreanische Pilzpfannkuchen
Wussten Sie schon von Pilzpfannkuchen? Sie sind eine tolle Art, Pfannkuchen zu genießen, besonders wenn Sie Pilze mögen. Korea bildet dabei keine Ausnahme, da es zahlreiche Möglichkeiten gibt, Pfannkuchen, also koreanische Pilzpfannkuchen, zuzubereiten. Enoki-Pilze werden zur Herstellung von Pilzpfannkuchen verwendet.
Ich persönlich mag Pfannkuchen, besonders wenn ich komplett auf Fleisch verzichten möchte, das ist alles, was ich zum Frühstück möchte.
Sie mögen schwierig zu bauen erscheinen, doch sie sind alles andere als das. Enoki-Pilze sollten grob getrennt, dann mit Eiern, Mehl und Sesamöl bedeckt werden, bevor sie herumgerollt werden.
15. Gyeran Jjim
Die Textur der koreanischen Dampfeier, bekannt als Gyeran Jjim, ist seidig und glatt und ähnelt Rührei.
Gyeranjjim ist ein salziges Eierpuddinggericht aus Korea. Gyeran bezeichnet Eier und Jjim bezeichnet ein dampfendes Gericht.
Diese Mahlzeit ist auch als Dalgyaljjim bekannt, da Eier auf Koreanisch auch als Dalgyal bekannt sind. Am koreanischen Tisch ist Gyeran Jjim ein beliebtes und häufig angebotenes Banchan (Beilage). Es gibt nichts Besseres als diese luftigen, bemerkenswert geschwollenen und mit Umami gefüllten, fluffig gedämpften Eier!
