Was bedeutet 100 % Arabica-Kaffee?

Unter den vielen Klischees über die Kaffeeeiner der am schwierigsten zu beseitigenden betrifft den Wortlaut auf der Verpackung: 100 % Arabica. Was genau bedeutet das?

Eine Frage der Art

100 % Arabica ist ein Ausdruck dafür es definiert nur die deklarierte botanische Spezies des im Beutel enthaltenen Kaffees. Die botanische Art der Kaffee es gibt mehr als 100, aber die kommerziell interessantesten sind zwei: Arabica und Robusta. Mit 100 % Arabica erklärt der Produzent, dass die Kaffeemischung oder der Single-Origin-Kaffee in der Verpackung nur der Arabica-Art angehört und keine Robusta-Bohnen enthält.

Es bedeutet nicht, dass es guter Kaffee ist

Wenn sie dir gesagt haben, dass du kaufst 100 % Rotwein würdest du annehmen, dass es guter Wein ist? Oder was ist Qualität? Es würde keinen Sinn machen, genauso wenig wie es einer Kaffeepackung den gleichen Wortlaut zutraut. Arabica gilt als qualitativ hochwertiger und kostet mehr als Robusta, aber es bedeutet nicht, dass es immer besser ist. Es ist fraglich, wie sehr dieser Geschmacksunterschied genetisch bedingt ist und wie sehr Robusta generell nicht den gleichen Qualitätsstandards folgt wie Arabica. Es ist wichtiger zu verstehen, wie dieser Arabica ausgewählt wurde, um was für einen Rohstoff es sich handelt und wie er verarbeitet wurde. Tatsächlich kann Arabica ebenso wie Robusta von schlechter Qualität sein.

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Was muss ich über den Kaffee wissen, den ich kaufe?

100% Arabica ist also nur eine Deklaration des Erzeugers zur Sorte, aber die wichtigen Informationen zum Kaffee sind auch andere. Zuerst die Ursprung: Arabica kann in Brasilien, Äthiopien oder in Indonesien und anderen Ländern der Welt angebaut werden Kaffee Gürtel, mit sehr unterschiedlichen Ergebnissen in Qualität und Geschmack. Und auch hier können Sie neben der Herkunft auch die Region angeben, bis hin zur Bauernhof die er anbaute und zur Waschstation, wo der Kaffee verarbeitet wurde. Ein weiteres Schlüsselelement ist die Vielfaltebenso wie Arbeitsprozessund die Grad der Röstung. Das sind alles entscheidende Daten, die – im Gegensatz zu 100 % Arabica – geben Auskunft über den Geschmack des Getränks und, was noch wichtiger ist, dass sie die Rückverfolgbarkeit von Kaffee und seinen Weg entlang der Lieferkette klären. Mit diesen Grundlagen wurde die Welt der Mikroturm- und Spezialitätenkaffees geboren, und all diese Informationen sind immer verfügbar.

Eine nicht obligatorische Formulierung, die schwer zu überprüfen ist

Die Bezeichnung 100 % Arabica steht per Gesetz nicht auf dem Etikett, weil Art und Zusammensetzung des Kaffees müssen nicht deklariert werdengemahlen oder in Körnern, zu verkaufen. Es ist reines Marketing und trat in Kraft, um das Produkt zu differenzieren, als begonnen wurde, einen Prozentsatz von Robusta in die Verpackung aufzunehmen. Da es kein Gesetz gibt, dass Sie den in der Packung enthaltenen Kaffee genau beschreiben müssen, kann 100 % Arabica wirklich vieles bedeuten: dass der verwendete Arabica von schlechter Qualität ist, dass es sich um eine Mischung aus Arabica und Robusta handelt oder dass es noch schlimmer ist Auch hier gibt es nicht wirklich nur Arabica, sondern eine Mischung aus beiden Arten. Wenn der Kaffee nicht rückverfolgbar ist, können weder der Verbraucher noch der Röster in gutem Glauben (wenn er keine genaue Kenntnis des Rohstoffs hat) nachweisen, dass der Kaffee wirklich 100 % Arabica ist.

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